最新人氣食譜

【佐飯良物】蕃茄煮牛肉

家常菜永遠都是最溫暖、最可以佐飯的菜色。今次的這道蕃茄煮牛肉,酸酸甜甜之中帶著牛肉的鮮味,無論大人還是小朋友都一定會愛上! 材料: 鮮牛柳 400克 蕃茄 3個 香蔥...

【惹味香口】泰式肉碎炒飯

這道泰式肉碎炒飯富泰式風味之餘又簡單易做,九層塔和魚露的香味相輔相成,帶出豬肉的鮮味,愛好辣味的人更可多放辣椒呢! 材料:豬肉碎 150g蒜頭 4瓣乾葱 3粒紹興酒...

【零失敗】巴斯克低脂流心芝士蛋糕

來自西班牙的巴斯克芝士蛋糕(Basque Burnt Cheesecake) 口感軟滑,只需要五種材料,做法簡單,拌勻材料後放入焗爐即可完成,成功率百分百,而且新鮮出爐品嚐或放在雪櫃冷藏後食用同樣好吃! 今次食譜更選用了卡夫低脂忌廉乳酪,配上較低脂的煮食用忌廉和低糖配方,感覺更健康。另外亦用了較少時間焗製,造成流心效果味道更佳呢! 材料:...

15分鐘家常菜

【0%油!】 一試上癮の腐乳雞翼

從少到大都很愛食腐乳,鹹鹹香香的味道作為沾醬或調味料都是一級棒。今次用以烤焗雞翼,同樣能提升雞翼的味道呢! 材料:雞中翼 10隻腐乳 ...

【15分鐘家常菜】韮菜花炒鯪魚肉

韮菜花的濃濃香味令人回味,而本身帶有甜味,用來炒肉類煮成小菜作為家常菜就最適合不過了。今晚就用它來炒鯪魚肉,既方面之餘,又省時好味。而且韮菜花營養價值高,多吃無妨呢!材料:韮菜花     1扎鯪魚肉     半斤紹興酒    1湯匙鹽             適量做法:1. 韮菜花先洗乾淨,切段備用。2. 燒紅油鑊,放下鯪魚肉。  3. 待一邊煎香後,才反轉,然後用鑊鏟壓平。   4. 煎至熟透後,放上鉆板上切成條狀。  5. 同一鑊倒入韮菜花,大火炒熟。6. 用鹽作調味後,加入早前的鯪魚肉,最後倒紹興酒炒香即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

【深宵食堂】韓式雜腸配日本青椒仔

話說結婚前的我是一個在家中絕不食宵夜的人, 但在婚後往往因為"人為因素"而經常地在深夜食邪惡的食物。 今日又因為"人為因素"而成就了深宵食堂。 男人於日本買了一盒日本青椒仔,我們又於Aeon買了一包韓式雜腸, 家中又有啤酒的情況下,就煮了這夜的“韓式雜腸配日本青椒仔”了! 所以結婚後,完完全全的體會了「幸福肥」的真諦! 材料: 韓式雜腸         1包 日本青椒仔    數條 泡菜                 少量 芝麻                 少量 做法: 1. 韓式雜腸煎香至金黃。 2....

主菜

【15分鐘家常菜】韮菜花炒鯪魚肉

韮菜花的濃濃香味令人回味,而本身帶有甜味,用來炒肉類煮成小菜作為家常菜就最適合不過了。今晚就用它來炒鯪魚肉,既方面之餘,又省時好味。而且韮菜花營養價值高,多吃無妨呢!材料:韮菜花     1扎鯪魚肉     半斤紹興酒    1湯匙鹽             適量做法:1. 韮菜花先洗乾淨,切段備用。2. 燒紅油鑊,放下鯪魚肉。  3. 待一邊煎香後,才反轉,然後用鑊鏟壓平。   4. 煎至熟透後,放上鉆板上切成條狀。  5. 同一鑊倒入韮菜花,大火炒熟。6. 用鹽作調味後,加入早前的鯪魚肉,最後倒紹興酒炒香即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

【韓式風味】自家韓式燒肉

自韓國回來後,便一直懷念它的燒肉大餐。所以,便買了兩塊新鮮豬扒,用家中的咖哩粉、自家種植和曬乾的迷迭香作醃料,香味比韓國食到的更吸引呢!另外,還在超級市場買了牛扒,一半切粒、一半完塊品嚐;配菜有韓式年糕、雞蛋、粟米粒、芽菜、京蔥、金菇、蒜粒、生菜等等,當然少不了韓國清酒啦!在家中慢慢品嚐,真的很滿足呢!價錢比外出的韓式燒肉便宜得多,但材料質素卻高很多,大家有時間可以自己預備一餐!家中的太陽花作點綴。 把豬扒剁鬆後,用醃料醃製後捲起,放在精緻的碟上,既美觀,又吸引。咖哩和香草味撲鼻。 在超市買頂級牛扒,新鮮健康之餘,價錢仍比出外食便宜呢! 配菜可選擇自己喜愛的。牛扒新鮮不用醃製,可於燒煮期間才加上鹽或黑椒作調味。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

【快速煮意】龍蝦湯寬管麵

Paccheri是一種管狀意大利麵,外形寬且大,因此可將食材填充入裡面作菜色,亦可當麵條使用。今次便簡單地用麵條的形式,配龍蝦湯和蝦仁作意大利麵食,質地比普通意粉更富彈性,亦更能掛起湯汁,味道更突出!這個食譜所用的材料主要是急凍和現成的,最適合上班一族下班後處理呢!材料:寬管麵            200克急凍蝦仁      18-20隻急凍青豆        適量罐頭龍蝦湯    1罐芝士                1片蒜片 ...

素菜

自製竹炭麵包

買了一包食用竹炭粉,據說竹炭粉有多種功能,包括:有害物質可以被吸收和排泄。能調節所產生的適合腹瀉症狀。抑制糞臭味。提供在腸道增生呈弱酸性細菌,並讓減少有害細菌。提供負離子,能抑制酶的疾病的活性產生的原因之一。當米飯成竹香炭,增加其營養成分,米飯柔軟可口。所以便試試加入麵包中。竹炭粉本身沒有甚麼味道,但這個食譜做出來的麵包仍然好香和鬆軟,很值得一試。今次的麵包是用麵包機和麵成麵團後,再用人手搓,發酵和放入焗爐焗的,而不是整個過程都用麵包機,因為嘗試過全程用麵包機,效果不太理想,一是麵包機的火力太大,烤焗過度;一是過度發酵。所以最後在多次嘗試後,得出只用麵包機幫手和麵,其餘步驟都用人手控制,出來的效果是最為理想的。材料:高筋麵粉                  250g鹽                            ...

【清涼滋潤】蘋果雪梨雪耳糖水

天氣翳焗,最適合飲用一些清涼滋潤的糖水。這個蘋果雪梨雪耳糖水相信大家都不會陌生,簡單健康又美味,用以作為夏季解暑最適合不過呢!材料:蘋果      2個雪梨      2個雪耳      1個冰糖      10克(可按個人喜好加減)清水      10碗做法:1. 將雪耳用清水浸發後洗淨,備用。    2. 蘋果和雪梨分別去皮及切粒。   4. 將清水10碗煲至沸騰後,放入已切粒的蘋果和雪梨。5. 把已發泡雪耳撕成細塊,當再次沸騰時加入。6. 煲約1小時後,最後加入冰糖即成。Facebook:fb.me/simplytaste更多食譜: ...

【健康之選】自製IKEA西蘭花薯餅(Broccoli Potato Cake)

相信很多人都會食過IKEA的西蘭花薯餅,小妹覺得它的薯味和西蘭花的味道很相襯,而且感覺很健康,所以便趁著假期試一試自家製。今次用了美國焗薯,貪其薯味濃郁。另外還加入了芝士粉,使薯餅的味道更香濃!蛋奶素食者都可以試試這個西蘭花薯餅呢! 材料(約12個): 西蘭花                         1棵 美國焗薯                    ...

沙律前菜

【清新之選】田園蕃茄沙律

自結婚後,很少在家中煮食,今晚要做一個健康沙律來清清腸胃!今次特別用了來自荷蘭🇳🇱既紅蘿蔔仔,色澤呈桃紅,外形細細粒,含豐富維他命 C,洗淨後即食或配合其他蔬果製作成沙律食用皆可,很爽甜!這個非常簡單又精美的田園蕃茄沙律,大家都可以在家中試試呢!材料:紅蘿蔔仔    1個車厘茄      5-6粒沙律菜        1碗黑醋汁       少量做法:1. 把所有材料洗淨備用。2. 紅蘿蔔仔切薄片。3. 車厘茄用1開4的切法切粒。4. 把少量海鹽和黑椒加入沙律菜中拌勻。5. 最後抱沙律菜放最底,紅蘿蔔仔片和車厘茄粒放上。6. 用黑醋汁伴碟即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

【健康料理】香煎雞胸肉黑松露黑醋沙律

今日放假,本來打算買材料煮晚餐的時候,老公突然私訊我,說他覺得自己飲食要節制一下,所以我便重新設計了晚飯菜色,改為雞胸肉沙律了。而家中剛好有一支之前購入的黑松露黑醋,不需要用脂肪量高的沙律醬,都能做出開胃健康的沙律菜色呢!材料:雞胸肉              2件沙律菜             100克車厘茄              1盒黑松露黑醋     3湯匙做法:1. 雞胸肉用鹽兩面醃15分鐘。2....

【北歐旅遊自煮系列】羽衣甘藍紅菜頭乳酪沙律

羽衣甘藍被喻為superfood,意思是其營養價值比一般的蔬菜多,甚至可以抗癌。而紅菜頭亦富抗氧化功能及多種營養素,預防貧血。在香港,羽衣甘藍和紅菜頭都比較難買且貴,但在芬蘭就非常普遍,比香港的便宜3-4倍!所以,便做了這道步驟簡單,但營養價值其高的沙律。其中加上椰子味的乳酪作為醬料,亦與以上兩款蔬菜非常合襯呢!材料:羽衣甘藍          200克紅菜頭              1-2個椰子味乳酪     200毫升做法:1. 羽衣甘藍洗淨後,切去中間莖的部分。   2. 把菜葉撕成細片。3. 加入椰子味乳酪。   4. 最後加入紅菜頭粒,拌勻即可。更多食譜: SimplyTasteHK.com

湯品

【瘦身之選】 蕃茄雜菜湯

減肥是女士們的終身事業。 有見於婚期在即,又快要拍攝婚紗照,要盡全力keep fit! 今晚特別煮了這個蕃茄雜菜湯,沒有額外加糖,味道都酸酸甜甜, 有營養之外,亦比較飽肚。愛美的你都可以試試呢! 材料: 蕃茄        4個芹菜        半棵西蘭花    半個清水        1杯鹽            適量做法: 1. 洗淨蕃茄、芹菜、西蘭花,分別切粒備用。2....

【去濕滋潤】紅蘿蔔薏米栗子湯

天氣開始潮濕,最適宜煲袪濕湯水滋潤一下!材料:瘦肉               半斤紅蘿蔔        1個佛手瓜        1個栗子           6粒生熟薏米  ...

【快捷湯水】節瓜咸蛋瘦肉湯

每當工作得疲累的日子,不想煲老火湯,最簡單快捷就是滾湯了!今天是連續8個更期的第7日,體力已經接近透支,不願再花時間準備和處理老火湯的材料,所以便滾了這款節瓜咸蛋瘦肉湯,省時又簡單,方便二作繁忙的你試試呢!材料:節瓜      1斤瘦肉     500克咸蛋      1隻清水     1000ml做法:1. 瘦肉洗淨切片,汆水備用。2. 節瓜洗淨,刮掉瓜皮,去蒂切件。 3. 燒熱水,放入瘦肉片和節瓜。4. 準備咸蛋。5. 取出咸蛋黃先放入湯中。6. 水滾後,用中火滾30分鐘。7. 然後用慢火,邊攪拌、邊倒入咸蛋白,至呈蛋花狀。   8. 最後加入適量鹽作調味即可。  Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

甜品小食

【空氣烹調】氣炸雞槌 DeLonghi MultiFry Drumsticks

有了新玩具,當然要運用運用。這個 De’Longhi MultiFry 3D空氣全能鍋,採用全新「3D空氣烹調」技術,獨有 SHS 環迴式加熱系統,除了底部均設的發熱線外,在鍋內頂部位置一樣加入發熱線及風扇,令熱力更平均擴散,同時亦提升加熱速度,做出 3D 空氣烹調效果。今日就用它來試"炸"了雞槌,果然能夠做出油炸效果而皮脆肉嫩的炸雞,很神奇呢!雖然始終是連雞皮食,但非油炸的感覺仍然比較健康呢!材料:雞槌             8隻雞蛋            1隻中筋麵粉  100克蒜鹽      ...

【滋味小食】Chocolate Chip Cookies朱古力曲奇

很多人都愛吃朱古力曲奇,小妹特別愛食新鮮出爐的曲奇,因為會有一種新鮮烘焙出來的特有香味。曲奇方便攜帶,可以隨時食用之餘,亦可以作為禮物送贈他人,所以很值得學做呢!材料: 可可粉                 20克入爐朱古力粒   150克中筋麵粉           150克   牛油          ...

【雞翼控必試】香烤燒味蜜汁雞翼

留守在家,都可以食得到惹味燒味!這個香烤燒味蜜汁雞翼大家都不會陌生,香香甜甜又多汁,雞翼控必試呢! 材料:雞中翼 8隻叉燒醬 2湯匙生抽 1湯匙紹興酒 ...