最新人氣食譜

【佐飯良物】蕃茄煮牛肉

家常菜永遠都是最溫暖、最可以佐飯的菜色。今次的這道蕃茄煮牛肉,酸酸甜甜之中帶著牛肉的鮮味,無論大人還是小朋友都一定會愛上! 材料: 鮮牛柳 400克 蕃茄 3個 香蔥...

【惹味香口】泰式肉碎炒飯

這道泰式肉碎炒飯富泰式風味之餘又簡單易做,九層塔和魚露的香味相輔相成,帶出豬肉的鮮味,愛好辣味的人更可多放辣椒呢! 材料:豬肉碎 150g蒜頭 4瓣乾葱 3粒紹興酒...

【零失敗】巴斯克低脂流心芝士蛋糕

來自西班牙的巴斯克芝士蛋糕(Basque Burnt Cheesecake) 口感軟滑,只需要五種材料,做法簡單,拌勻材料後放入焗爐即可完成,成功率百分百,而且新鮮出爐品嚐或放在雪櫃冷藏後食用同樣好吃! 今次食譜更選用了卡夫低脂忌廉乳酪,配上較低脂的煮食用忌廉和低糖配方,感覺更健康。另外亦用了較少時間焗製,造成流心效果味道更佳呢! 材料:...

15分鐘家常菜

【15分鐘家常菜】咖啡咖喱魚柳

在超級市場特價的時候,建議大家可買定一些急凍魚柳/雞肉放於家中冰箱中,便可在平時沒有時間買食材的時候用,方便得很呢!不過如果急凍的食材純粹用來煎的話也許鮮味欠奉,所以可以用來煮其他食物,來增加鮮味。今次做的叫咖啡咖喱魚柳,是在煮咖哩的時候加入咖啡粉,咖啡的微澀味出奇地和咖哩的甘甜味合襯!另外,還加入了芥末醬,芥末那種一閃即逝的刺激,令整碗咖哩的味道更令人深刻!大家一定要試試呢!材料:急凍魚柳(任何種類)    1 條咖哩粉                           2湯匙英式芥末            ...

【開心早餐】三文魚滑蛋多士

最近的情緒都比較低落,為了能夠提升心情, 除了要時常警剔自己踢走負面情緒、重拾興趣外,選擇食物都很重要。 今天就做了這個「三文魚滑蛋多士」,做法簡單,心情低落都可以處理得到。 而且色彩鮮豔,可帶動早上的心情,增加活力! 眾所周知,三文魚含有豐富的奧米加三, 奧米加三脂肪酸(Omega-3 Fatty Acids)是腦內杏仁核重要的營養。 如果人體內的奧米加三脂肪酸不足,會較易產生抑鬱等負面情緒。 生活緊張的香港人,不防多做運動和食療, 來讓我們簡單地尋回快樂之餘,又可以保持身體健康吧! 想知道滑蛋煮法,可參考: 鬆化滑蛋做法--> http://www.simplytastehk.com/2018/10/fluffyscrambledeggs.html 材料: 方包 滑蛋 煙三文魚 做法: 1. 方包用180度焗2-3分鐘。 2. 準備滑蛋。 3. 舖上滑蛋和三文魚於方包上即可。 Facebook: fb.me/simplytaste 更多食譜: SimplyTasteHK.com

【15分鐘家常菜】韮菜花炒鯪魚肉

韮菜花的濃濃香味令人回味,而本身帶有甜味,用來炒肉類煮成小菜作為家常菜就最適合不過了。今晚就用它來炒鯪魚肉,既方面之餘,又省時好味。而且韮菜花營養價值高,多吃無妨呢!材料:韮菜花     1扎鯪魚肉     半斤紹興酒    1湯匙鹽             適量做法:1. 韮菜花先洗乾淨,切段備用。2. 燒紅油鑊,放下鯪魚肉。  3. 待一邊煎香後,才反轉,然後用鑊鏟壓平。   4. 煎至熟透後,放上鉆板上切成條狀。  5. 同一鑊倒入韮菜花,大火炒熟。6. 用鹽作調味後,加入早前的鯪魚肉,最後倒紹興酒炒香即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

主菜

【美味之選】牛肉薯蓉批

有一次在一間美式咖啡店食過這個牛肉薯蓉批,覺得很好食,所以決心一試。這個薯蓉的做法用脫脂奶取代奶油,同樣做到很滑的效果,但比較健康,大家不妨一試!材料:免治牛肉 400克美國焗薯  2個紫洋蔥      1個磨菇          1盒脫脂奶     10毫升醃料:生抽          3湯匙砂糖          2茶匙料酒...

 【香濃入味】自製BBQ豬肋骨

很愛食豬肋骨,一直都很想自家製作,便到超級市場買了一包丹麥急凍的 豬肋骨一試!  今次用的不是BBQ sauce,而是豬排燒汁,沒有特別原因,只是剛好家中有剩下的 豬排燒汁,想不到味道都很好!材料:(2人份)急凍豬肋骨  700g醃料:豬排燒汁       1碗洋蔥(切粒)    半個蒜頭(切蓉)    半個茄汁            1/4 碗清水    ...

【北歐旅遊自煮系列】新鮮豬肉腸拼盤

丹麥是世界上最快樂的國家,消費與香港相約,甚至比香港更價廉物美。今次介紹的是當地超級市場所買的新鮮豬肉腸。新鮮豬肉腸的味道香而質地滑,沒有雪藏味,肉汁又多,比普通的肉腸好味千萬倍!可惜在香港,即使是很短的一條新鮮豬肉腸,都已經要HKD50-60,實在是貴得令人詐舌,更何況是這一款捲形的長肉腸,簡直是十分難求!但在丹麥,這一大條的新鮮豬肉腸只需DKK25,相等於HKD27-28,簡直是令人雙眼發光!做法相當相當的簡單,只要將其煎熟即可,加上薯仔等配菜,便可享受一頓美味的歐式晚餐了,所以去丹麥旅行一定要試呢!Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

素菜

【健康之選】自製IKEA西蘭花薯餅(Broccoli Potato Cake)

相信很多人都會食過IKEA的西蘭花薯餅,小妹覺得它的薯味和西蘭花的味道很相襯,而且感覺很健康,所以便趁著假期試一試自家製。今次用了美國焗薯,貪其薯味濃郁。另外還加入了芝士粉,使薯餅的味道更香濃!蛋奶素食者都可以試試這個西蘭花薯餅呢! 材料(約12個): 西蘭花                         1棵 美國焗薯                    ...

【酸甜醒胃】 酸梅乾浸彩茄

雖然就快到中秋,但天氣仍然持續炎熱,更高的體感溫度更是令人難受。 今次介紹的酸梅乾浸彩茄酸酸甜甜,簡單易做又開胃,放入雪櫃儲存,可隨時享用,作為解暑小食或開胃頭盤都非常適合呢! 材料: 酸梅乾 ...

【煙煙韌韌】芝士麻糬波波

麻糬波波那種煙煙韌韌的口感實在吸引,特別是剛剛出爐時,外脆內軟,更是令人愛不釋手。小妹最愛的味道是芝士麻糬波波,因為鹹鹹香香的芝士味道和煙韌的口感相當合襯。做法其實相當簡單,不需要購買預拌粉也可以做到呢!材料:糯米粉                       110克木薯粉                      ...

沙律前菜

【清新之選】檸檬乳酪芥末田園沙律

很多女士都愛食沙律,喜歡它低熱量、又健康,食後有清新和清理腸胃的感覺。但其實沙律都不一定健康,特別是餐廳用的大多是高脂肪、高熱量的沙律醬,進食過量仍然會致肥。所以,在家中自製沙律醬汁可控制油份之餘,也可以調校出適合自己口味的,會更健康有營呢!今次用羅馬生菜 和蕃茄作為主材料,醬汁用純味乳酪(營養師朋友建議的)做底,加入檸檬、芥末和蜜糖等調味,既能刺激味蕾,又很開胃健康!材料:羅馬生菜         2棵蕃茄                 2個檸檬                半個純味乳酪  ...

【健康之選】營養沙律早餐

放假的早上想食得健康,昨天事先買了一些比較健康的食材,做一個有營早餐,展開精神的一天。當中的西柚含充足的水分及維生素,纖維多熱量少,有減肥聖果的稱號;雞蛋中的蛋白質屬優質成分,經消化後,人體用到佢高達94%,而蛋黃亦含有所有脂溶性維生素(A、D、E與K)和鐵質等;今次所用是免沖洗的有機沙律菜,方便之餘又豐富纖維,更載有滿滿的重要維他命和抗氧化營養;羊奶芝士雖然含脂肪,但它的蛋白質比例、脂肪粒較細小,致敏機率較低;而車厘茄具抗氧化功能的茄紅素和有助護眼的黃體素。所以大家不妨在接下來的假期時間,做一個簡單又開心的有營早餐來獎勵自己!材料(1人份):雞蛋                                              ...

【清新之選】田園蕃茄沙律

自結婚後,很少在家中煮食,今晚要做一個健康沙律來清清腸胃!今次特別用了來自荷蘭🇳🇱既紅蘿蔔仔,色澤呈桃紅,外形細細粒,含豐富維他命 C,洗淨後即食或配合其他蔬果製作成沙律食用皆可,很爽甜!這個非常簡單又精美的田園蕃茄沙律,大家都可以在家中試試呢!材料:紅蘿蔔仔    1個車厘茄      5-6粒沙律菜        1碗黑醋汁       少量做法:1. 把所有材料洗淨備用。2. 紅蘿蔔仔切薄片。3. 車厘茄用1開4的切法切粒。4. 把少量海鹽和黑椒加入沙律菜中拌勻。5. 最後抱沙律菜放最底,紅蘿蔔仔片和車厘茄粒放上。6. 用黑醋汁伴碟即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

湯品

【去濕滋潤】紅蘿蔔薏米栗子湯

天氣開始潮濕,最適宜煲袪濕湯水滋潤一下!材料:瘦肉               半斤紅蘿蔔        1個佛手瓜        1個栗子           6粒生熟薏米  ...

【韓式料理】滋補韓式人蔘雞湯

去韓國第一次食人蔘雞湯,覺得很特別,很好味,而且很滋補,所以便在首爾的市場買了一包人參回來香港,試煮蔘雞湯!做法完全不複雜,不過需要的時間就比較長,大概3小時,所煲出來的雞很軟稔,而且骨肉明顯地分離,軟骨的位置更加是被完全煮稔了,湯汁味又濃郁,很棒的菜色呢!材料:全雞                  1隻糯米                  半杯栗子          ...

【快捷湯水】節瓜咸蛋瘦肉湯

每當工作得疲累的日子,不想煲老火湯,最簡單快捷就是滾湯了!今天是連續8個更期的第7日,體力已經接近透支,不願再花時間準備和處理老火湯的材料,所以便滾了這款節瓜咸蛋瘦肉湯,省時又簡單,方便二作繁忙的你試試呢!材料:節瓜      1斤瘦肉     500克咸蛋      1隻清水     1000ml做法:1. 瘦肉洗淨切片,汆水備用。2. 節瓜洗淨,刮掉瓜皮,去蒂切件。 3. 燒熱水,放入瘦肉片和節瓜。4. 準備咸蛋。5. 取出咸蛋黃先放入湯中。6. 水滾後,用中火滾30分鐘。7. 然後用慢火,邊攪拌、邊倒入咸蛋白,至呈蛋花狀。   8. 最後加入適量鹽作調味即可。  Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

甜品小食

【傳統甜品】綠豆邊海帶糖水

昨天經過某連鎖湯品涼茶專門店,才知道老公從未知道有綠豆邊海帶糖水這個傳統糖水,所以今日就煲了這款糖水讓他試一試,順便消一消暑呢!材料:綠豆邊   半斤鮮海帶    1綑陳皮        1片臭草       10克清水      2.5公升冰糖      200克   做法:1. 鮮海帶浸泡洗淨後,切條備用。2. 陳皮浸泡去囊,切碎備用 3. 臭草 、綠豆邊清淨。4. 水滾後,加入陳皮、綠豆邊。   5....

【甜蜜滋味】芒果雪菓子

              雪菓子其實是雪米糍外皮包着忌廉、果肉和海綿蛋糕的一種甜品。感覺上既像蛋糕、又像雪糕。煙UN的外皮、幼滑的忌廉、香甜的芒果果肉、鬆軟的海綿蛋糕,口感層次豐富,是一種很令人滿足的甜點呢!   海綿蛋糕(6吋)材料:低筋麵粉               50克粟粉                ...

【日式料理】抹茶/黃豆厥餅

念念不忘在九州吃過的わらびもち (厥餅),便買了一包厥餅粉在家DIY!厥餅粉是蕨類的根部磨成粉製成的,只需簡單地加入水和砂糖同煮,然後灑上黃豆粉或抹茶粉即可,非常方便易做呢!             材料:1. 厥餅粉                         25g2. 砂糖  ...