最新人氣食譜

【佐飯良物】蕃茄煮牛肉

家常菜永遠都是最溫暖、最可以佐飯的菜色。今次的這道蕃茄煮牛肉,酸酸甜甜之中帶著牛肉的鮮味,無論大人還是小朋友都一定會愛上! 材料: 鮮牛柳 400克 蕃茄 3個 香蔥...

【惹味香口】泰式肉碎炒飯

這道泰式肉碎炒飯富泰式風味之餘又簡單易做,九層塔和魚露的香味相輔相成,帶出豬肉的鮮味,愛好辣味的人更可多放辣椒呢! 材料:豬肉碎 150g蒜頭 4瓣乾葱 3粒紹興酒...

【零失敗】巴斯克低脂流心芝士蛋糕

來自西班牙的巴斯克芝士蛋糕(Basque Burnt Cheesecake) 口感軟滑,只需要五種材料,做法簡單,拌勻材料後放入焗爐即可完成,成功率百分百,而且新鮮出爐品嚐或放在雪櫃冷藏後食用同樣好吃! 今次食譜更選用了卡夫低脂忌廉乳酪,配上較低脂的煮食用忌廉和低糖配方,感覺更健康。另外亦用了較少時間焗製,造成流心效果味道更佳呢! 材料:...

15分鐘家常菜

【手殘之選】越南扎肉米紙卷

米紙卷是越南特色小吃,米紙質地黏軟,只要沾一沾溫水,硬如紙皮的米紙便瞬間變得柔軟。米紙卷可以有不同的餡料配搭,例如:牛油果、軟殼蟹、扎肉等等,今次示範扎肉米紙卷,配上生菜和甘筍絲,顏色豐富悅目之餘,咬下去更多一份煙煙韌韌,配上酸酸甜甜帶鹹香的魚露汁,清涼舒暢。 越南米紙卷材料: 越南米紙 1包 米粉 1個 扎肉 ...

[15分鐘家常菜] 糖醋漬三文魚

三文魚的食法有很多,刺身、燒焗煎蒸煮皆可。今日就用了日式的做法煮了這個糖醋漬三文魚,味道酸酸甜甜帶點鹹,又不會掩蓋三文魚本身的鮮味,而且做法簡單,大家都可以試試呢!材料:三文魚扒     2件生粉           1茶匙蔥頭            數條味醂           2茶匙白醋    ...

【15分鐘家常菜】香煎彈牙 鯪魚餅

  媽媽是順德人,從小就經常食鯪魚等河鮮。鯪魚餅是有名的順德菜,大家都應該不會陌生。今天這個香煎鯪魚餅用的只是魚檔現成的鯪魚肉,烹調時間不需15分鐘,最適合上班一族放工後作為晚餐,零難度之餘,又平又快又好味呢!材料:現成鯪魚膠              半斤蔥                              2條做法:1. 燒紅油鑊。2....

主菜

【韓式料理】滋補韓式人蔘雞湯

去韓國第一次食人蔘雞湯,覺得很特別,很好味,而且很滋補,所以便在首爾的市場買了一包人參回來香港,試煮蔘雞湯!做法完全不複雜,不過需要的時間就比較長,大概3小時,所煲出來的雞很軟稔,而且骨肉明顯地分離,軟骨的位置更加是被完全煮稔了,湯汁味又濃郁,很棒的菜色呢!材料:全雞                  1隻糯米                  半杯栗子          ...

【15分鐘家常菜】特別版老少平安

老少平安是一道廣州菜,主要材料包括豆腐及鯪魚肉。名字之所以叫作"老少平安",是因為不論是老人家還是小朋友,都不會怕食時啃骨和無法咀嚼而得來。媽媽是順德人,從小就經常食鯪魚、鮸魚等河鮮。她所做的老少平安都比較特別,用的不是鯪魚膠,而是鮸魚片。用鮸魚片可以食得到魚的肉質,而且口感會比較豐富,不過很考刀工,一定要把魚片切得夠薄,才可切斷魚骨,否則食時就會有啃骨的危險了。材料:豆腐               1磚鯪魚肉         1小條蔥花              適量生抽        ...

【香濃滋味】肉醬焗千層麵

千層麵是一種麵食,特點是用多張寬如手帕的大麵皮疊起來,內層夾上多種乳酪及肉醬(素食版可用菠菜代替),經焗製調味而成。相信大家對千層麵本身並不陌生,一層麵一層肉醬一層汁的滋味實在一流。 其實做法不算複雜,只要做好肉醬和奶糊即可,大家在家中也可試試呢!肉醬材料:洋蔥碎                      1/2個蒜茸                        ...

素菜

【自家風味】素食版韓式泡菜

事原老闆忽發奇想想食自家製泡菜,小編就搜羅做法, 剛好同事提供了一個素食版泡菜製法, 既簡單又有效,所以再與大家分享。 泡菜眾所週知是韓國的家常食物, 用法多元化,可作前菜、入饌、佐飯等等。 原來做法很容易,而且材料更是意想不到呢! 材料: 大白菜               半個 紅蘿蔔               1/4條 白蘿蔔               1/4條 蔥            ...

【清涼滋潤】蘋果雪梨雪耳糖水

天氣翳焗,最適合飲用一些清涼滋潤的糖水。這個蘋果雪梨雪耳糖水相信大家都不會陌生,簡單健康又美味,用以作為夏季解暑最適合不過呢!材料:蘋果      2個雪梨      2個雪耳      1個冰糖      10克(可按個人喜好加減)清水      10碗做法:1. 將雪耳用清水浸發後洗淨,備用。    2. 蘋果和雪梨分別去皮及切粒。   4. 將清水10碗煲至沸騰後,放入已切粒的蘋果和雪梨。5. 把已發泡雪耳撕成細塊,當再次沸騰時加入。6. 煲約1小時後,最後加入冰糖即成。Facebook:fb.me/simplytaste更多食譜: ...

【清新之選】田園蕃茄沙律

自結婚後,很少在家中煮食,今晚要做一個健康沙律來清清腸胃!今次特別用了來自荷蘭🇳🇱既紅蘿蔔仔,色澤呈桃紅,外形細細粒,含豐富維他命 C,洗淨後即食或配合其他蔬果製作成沙律食用皆可,很爽甜!這個非常簡單又精美的田園蕃茄沙律,大家都可以在家中試試呢!材料:紅蘿蔔仔    1個車厘茄      5-6粒沙律菜        1碗黑醋汁       少量做法:1. 把所有材料洗淨備用。2. 紅蘿蔔仔切薄片。3. 車厘茄用1開4的切法切粒。4. 把少量海鹽和黑椒加入沙律菜中拌勻。5. 最後抱沙律菜放最底,紅蘿蔔仔片和車厘茄粒放上。6. 用黑醋汁伴碟即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

沙律前菜

【自家風味】素食版韓式泡菜

事原老闆忽發奇想想食自家製泡菜,小編就搜羅做法, 剛好同事提供了一個素食版泡菜製法, 既簡單又有效,所以再與大家分享。 泡菜眾所週知是韓國的家常食物, 用法多元化,可作前菜、入饌、佐飯等等。 原來做法很容易,而且材料更是意想不到呢! 材料: 大白菜               半個 紅蘿蔔               1/4條 白蘿蔔               1/4條 蔥            ...

【清新之選】田園蕃茄沙律

自結婚後,很少在家中煮食,今晚要做一個健康沙律來清清腸胃!今次特別用了來自荷蘭🇳🇱既紅蘿蔔仔,色澤呈桃紅,外形細細粒,含豐富維他命 C,洗淨後即食或配合其他蔬果製作成沙律食用皆可,很爽甜!這個非常簡單又精美的田園蕃茄沙律,大家都可以在家中試試呢!材料:紅蘿蔔仔    1個車厘茄      5-6粒沙律菜        1碗黑醋汁       少量做法:1. 把所有材料洗淨備用。2. 紅蘿蔔仔切薄片。3. 車厘茄用1開4的切法切粒。4. 把少量海鹽和黑椒加入沙律菜中拌勻。5. 最後抱沙律菜放最底,紅蘿蔔仔片和車厘茄粒放上。6. 用黑醋汁伴碟即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

【炸物伴侶】明太子沙律醬

每一餐都留在家中,相信大家都已經用氣炸鍋嘗試了不少氣炸食物。今日教大家做這個醬汁必定能再將炸物昇華,不再單調。*可配上任何炸揚物/海鮮食用。 材料:低脂沙律醬 3湯匙鮮明太子 ...

湯品

【清甜滋潤】蕃茄洋蔥湯

今日返工時,同事煲了這個蕃茄洋蔥湯,感覺很清甜生津和健康,所以回家照樣地煲了這個湯品給老公一試。材料:瘦肉      500克蕃茄       3個薯仔       1個洋蔥       1個紅蘿蔔   1條瑤柱       數粒薑           數片做法:1. 瑤柱浸發。2. 瘦肉洗淨,然後切開。 ...

【潤肺利咽】羅漢果雪耳豬骨湯

羅漢果清熱潤肺、雪耳百合滋陰安神、陳皮健脾化痰、南北杏止咳降氣,加上松茸菇的香濃味道,帶出豬骨湯的鮮味,的確適合咽喉不適的人士飲用呢!*所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。 由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。材料:豬尾骨       半斤百合           1兩雪耳           1.5兩南北杏      各5錢羅漢果      1/2個陳皮  ...

【去濕滋潤】紅蘿蔔薏米栗子湯

天氣開始潮濕,最適宜煲袪濕湯水滋潤一下!材料:瘦肉               半斤紅蘿蔔        1個佛手瓜        1個栗子           6粒生熟薏米  ...

甜品小食

【日式料理】自製燒章魚丸

記得在小時候燒章魚丸只有在大型日式百貨公司有得買(該日式百貨公司已結業),不像現在隨處可見。總是覺得用竹籤把燒章魚丸轉轉轉很有趣,便在日本閒逛時,買了一個燒章魚丸的燒模,在家中一試。材料 (20粒):燒章魚丸的預伴粉                       100克雞蛋                    ...

【有營滋味】鮮果乳酪穀麥早餐

今日難得返工返上午8點鐘,可以在家中先享受一個簡單健康快捷的早餐! 這個Dorset Cereals 乾果燕麥多穀片無添加糖,帶有本身乾果的天然甜美, 與鮮果和乳酪一起,融合着不同的口感,為早上帶來健康、新鮮清爽的感覺, 想健康瘦身的人士很適合呢! 材料: 無糖乳酪                 120克 藍莓                        ...

【逆齡美顏】特濃腐竹糊

材料:碎腐竹 半斤雞蛋 ...