最新人氣食譜

【佐飯良物】蕃茄煮牛肉

家常菜永遠都是最溫暖、最可以佐飯的菜色。今次的這道蕃茄煮牛肉,酸酸甜甜之中帶著牛肉的鮮味,無論大人還是小朋友都一定會愛上! 材料: 鮮牛柳 400克 蕃茄 3個 香蔥...

【惹味香口】泰式肉碎炒飯

這道泰式肉碎炒飯富泰式風味之餘又簡單易做,九層塔和魚露的香味相輔相成,帶出豬肉的鮮味,愛好辣味的人更可多放辣椒呢! 材料:豬肉碎 150g蒜頭 4瓣乾葱 3粒紹興酒...

【零失敗】巴斯克低脂流心芝士蛋糕

來自西班牙的巴斯克芝士蛋糕(Basque Burnt Cheesecake) 口感軟滑,只需要五種材料,做法簡單,拌勻材料後放入焗爐即可完成,成功率百分百,而且新鮮出爐品嚐或放在雪櫃冷藏後食用同樣好吃! 今次食譜更選用了卡夫低脂忌廉乳酪,配上較低脂的煮食用忌廉和低糖配方,感覺更健康。另外亦用了較少時間焗製,造成流心效果味道更佳呢! 材料:...

15分鐘家常菜

【15分鐘家常菜】泰式風味 泰式生蝦刺身

去過泰國的朋友都應該對泰式生蝦刺身不陌生。相信很多人食生蝦刺身,愛的不是生蝦本身,而是愛其酸酸辣辣、刺激感極重的醬汁。今日在超級市場內買了預先包裝的急凍越南生蝦,既方便,又衛生。再調配生蝦醬汁,就可以完成這道風味十足的泰式生蝦刺身了!*由於小妹不好辣,所以食譜中的辣椒份量大減,讀者們可自行加上。材料:泰式生蝦刺身        1包青檸                        1個紅辣椒              ...

【手殘之選】越南扎肉米紙卷

米紙卷是越南特色小吃,米紙質地黏軟,只要沾一沾溫水,硬如紙皮的米紙便瞬間變得柔軟。米紙卷可以有不同的餡料配搭,例如:牛油果、軟殼蟹、扎肉等等,今次示範扎肉米紙卷,配上生菜和甘筍絲,顏色豐富悅目之餘,咬下去更多一份煙煙韌韌,配上酸酸甜甜帶鹹香的魚露汁,清涼舒暢。 越南米紙卷材料: 越南米紙 1包 米粉 1個 扎肉 ...

【15分鐘家常菜】韮菜花炒鯪魚肉

韮菜花的濃濃香味令人回味,而本身帶有甜味,用來炒肉類煮成小菜作為家常菜就最適合不過了。今晚就用它來炒鯪魚肉,既方面之餘,又省時好味。而且韮菜花營養價值高,多吃無妨呢!材料:韮菜花     1扎鯪魚肉     半斤紹興酒    1湯匙鹽             適量做法:1. 韮菜花先洗乾淨,切段備用。2. 燒紅油鑊,放下鯪魚肉。  3. 待一邊煎香後,才反轉,然後用鑊鏟壓平。   4. 煎至熟透後,放上鉆板上切成條狀。  5. 同一鑊倒入韮菜花,大火炒熟。6. 用鹽作調味後,加入早前的鯪魚肉,最後倒紹興酒炒香即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

主菜

【15分鐘家常菜】菜脯鯪魚肉煎蛋餅

煎鯪魚餅相信大家一定不陌生,今天介紹的這道菜脯鯪魚肉煎蛋餅是變奏版,加入了菜脯煎成蛋餅,味道更濃之餘,層次亦更豐富!最重要的是做法同樣簡單,是下班後最容易處理的家常菜之一。大家若嫌菜脯炒蛋、煎鯪魚餅太過普通,不妨試一試這道菜脯鯪魚肉煎蛋餅啦!材料:現成鯪魚膠        半斤蔥                        2條菜脯               ...

【傳統味道】蕃茄紅衫魚

蕃茄紅衫魚是家的味道,媽媽在家中經常都會煮這道菜色。酸酸甜甜的蕃茄汁伴上煎得香口的紅衫魚,彼此帶出了對方的鮮味,傳統遺下來的絕配做法!材料:紅衫魚        1條蕃茄            3個鹽               1茶匙生粉           1茶匙砂糖   ...

【北歐旅遊自煮系列】瑞典肉丸

瑞典肉丸(瑞典語:Köttbullar,讀作),是一種瑞典的傳統美食,在傳統上,瑞典肉丸是正餐的食物。一般都用絞碎了的牛肉,又或牛肉混和豬肉, 還會加入牛奶、麵包糠、切碎的洋蔥等等。   大家可能對這款食物不陌生,因為這是某大型家品店的著名食物。今次來到瑞典當然要做一頓瑞典肉丸,食得便宜之餘又可以感受當地的文化。   材料: 免治豬肉         500克 免治牛肉         500克 紫洋蔥               2個 雞蛋          ...

素菜

【15分鐘家常菜】超簡單 省時好味之選 Gnocchi

今日為大家介紹的是一種意大利傳統食物-Gnocchi!臨近考試,減壓的最好方法就是下廚!又要返工,又要溫習,可以用來煮食的時間的確有限,所以便選擇了這個比煮意大利粉更為簡單快捷的Gnocchi 。Gnocchi由馬鈴薯,太白粉及麵粉製成,,非常適合想省時,又想食得好的朋友!它的質地煙煙UN UN,很有趣。注意一點,食這一道菜時,青豆和Gnocchi必須一同食,才會產生化學作用呢!整個烹煮過程不出10分鐘,而且全無技巧可言,繁忙的你都可以一試!材料:Gnocchi (新鮮)           1包雪藏青豆                        1碗牛油    ...

【自家風味】素食版韓式泡菜

事原老闆忽發奇想想食自家製泡菜,小編就搜羅做法, 剛好同事提供了一個素食版泡菜製法, 既簡單又有效,所以再與大家分享。 泡菜眾所週知是韓國的家常食物, 用法多元化,可作前菜、入饌、佐飯等等。 原來做法很容易,而且材料更是意想不到呢! 材料: 大白菜               半個 紅蘿蔔               1/4條 白蘿蔔               1/4條 蔥            ...

【健康之選】自家製 脫脂乳酪

夏天熱辣辣,最好就是食一杯凍冰冰、酸酸甜甜的乳酪!市面上的乳酪甜味和脂質都比較重,買較低脂的雖然健康,但價錢可能又會比較貴。所以,小妹便決定“自己整乳酪”!自家製的乳酪,一定要有‘種’,今次用了某乳酪品牌,不含蔗糖的那款,而且奶是用脫脂奶,希望食得健康點。當然,如果不怕肥、不怕甜的,可以用任何一款純乳酪和全脂奶,最重要是適合自己。材料:純乳酪(不含蔗糖)                        3湯匙脫脂奶                      ...

沙律前菜

【炸物伴侶】明太子沙律醬

每一餐都留在家中,相信大家都已經用氣炸鍋嘗試了不少氣炸食物。今日教大家做這個醬汁必定能再將炸物昇華,不再單調。*可配上任何炸揚物/海鮮食用。 材料:低脂沙律醬 3湯匙鮮明太子 ...

【手殘省時之選】皮蛋肉鬆蒸豆腐

有時放工後想休息一下,煮得簡單一點,這個皮蛋肉鬆蒸豆腐一定週合你!今次用了DeLonghi MultiFry 的蒸煮模式,不用看火,只需要將材料混合一起即成,省時快捷又好吃呢! 材料:蒸煮豆腐 1盒皮蛋 ...

【健康料理】香煎雞胸肉黑松露黑醋沙律

今日放假,本來打算買材料煮晚餐的時候,老公突然私訊我,說他覺得自己飲食要節制一下,所以我便重新設計了晚飯菜色,改為雞胸肉沙律了。而家中剛好有一支之前購入的黑松露黑醋,不需要用脂肪量高的沙律醬,都能做出開胃健康的沙律菜色呢!材料:雞胸肉              2件沙律菜             100克車厘茄              1盒黑松露黑醋     3湯匙做法:1. 雞胸肉用鹽兩面醃15分鐘。2....

湯品

【瘦身之選】 蕃茄雜菜湯

減肥是女士們的終身事業。 有見於婚期在即,又快要拍攝婚紗照,要盡全力keep fit! 今晚特別煮了這個蕃茄雜菜湯,沒有額外加糖,味道都酸酸甜甜, 有營養之外,亦比較飽肚。愛美的你都可以試試呢! 材料: 蕃茄        4個芹菜        半棵西蘭花    半個清水        1杯鹽            適量做法: 1. 洗淨蕃茄、芹菜、西蘭花,分別切粒備用。2....

【韓式料理】滋補韓式人蔘雞湯

去韓國第一次食人蔘雞湯,覺得很特別,很好味,而且很滋補,所以便在首爾的市場買了一包人參回來香港,試煮蔘雞湯!做法完全不複雜,不過需要的時間就比較長,大概3小時,所煲出來的雞很軟稔,而且骨肉明顯地分離,軟骨的位置更加是被完全煮稔了,湯汁味又濃郁,很棒的菜色呢!材料:全雞                  1隻糯米                  半杯栗子          ...

【疏肝補腎】合掌瓜栗子瘦肉湯

最近忙於處理網上工作,已有一段時間未有在家中煮食。今天就趁有點兒空檔,煲了這個疏肝補腎的合掌瓜栗子瘦肉湯。合掌瓜疏肝理氣、解熱利尿;栗子補腎健脾,加上最愛的松茸菇,完全提昇了湯的鮮味。這款湯品簡單又健康,可以幫助滋潤一下要應付忙碌工作、又經常熬夜的身體呢!*所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。 由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。材料:瘦肉        半斤合掌瓜     1個栗子         8粒松茸菇     1兩淮山         2片陳皮      ...

甜品小食

【逆齡美顏】特濃腐竹糊

材料:碎腐竹 半斤雞蛋 ...

【酸甜醒胃】 酸梅乾浸彩茄

雖然就快到中秋,但天氣仍然持續炎熱,更高的體感溫度更是令人難受。 今次介紹的酸梅乾浸彩茄酸酸甜甜,簡單易做又開胃,放入雪櫃儲存,可隨時享用,作為解暑小食或開胃頭盤都非常適合呢! 材料: 酸梅乾 ...

【傳統甜品】綠豆邊海帶糖水

昨天經過某連鎖湯品涼茶專門店,才知道老公從未知道有綠豆邊海帶糖水這個傳統糖水,所以今日就煲了這款糖水讓他試一試,順便消一消暑呢!材料:綠豆邊   半斤鮮海帶    1綑陳皮        1片臭草       10克清水      2.5公升冰糖      200克   做法:1. 鮮海帶浸泡洗淨後,切條備用。2. 陳皮浸泡去囊,切碎備用 3. 臭草 、綠豆邊清淨。4. 水滾後,加入陳皮、綠豆邊。   5....