15分鐘家常菜

【15分鐘家常菜】咖啡咖喱魚柳

在超級市場特價的時候,建議大家可買定一些急凍魚柳/雞肉放於家中冰箱中,便可在平時沒有時間買食材的時候用,方便得很呢!不過如果急凍的食材純粹用來煎的話也許鮮味欠奉,所以可以用來煮其他食物,來增加鮮味。今次做的叫咖啡咖喱魚柳,是在煮咖哩的時候加入咖啡粉,咖啡的微澀味出奇地和咖哩的甘甜味合襯!另外,還加入了芥末醬,芥末那種一閃即逝的刺激,令整碗咖哩的味道更令人深刻!大家一定要試試呢!材料:急凍魚柳(任何種類)    1 條咖哩粉                           2湯匙英式芥末      ...

【15分鐘家常菜】 清酒煮青口白蜆煲

15分鐘家常菜回來了! 最近實在是太疏於煮食,為了重拾煮食樂趣之餘,又可以迅速完成, 今天便煮了這個清酒煮青口白蜆。 配料建議用韓國清酒和澳洲洋蔥,味道是最合襯的! 材料雖然是急凍貨色,但煮出來的湯汁和海鮮仍然十分鮮甜, 最適合忙碌的我們在下班後烹煮呢! 材料: 急凍青口                              6隻 急凍白蜆(white clam)   1包 澳洲洋蔥    ...

【滋味早餐】鬆化炒蛋 Fluffy Scrambled Eggs

雞蛋的做法千變萬化,今日就煮了這個看似簡單,但頗需耐性的鬆化炒蛋, 美觀之餘又美味,作為早餐就最好了! 材料(2人份) : 雞蛋     6隻 牛油     5克 做法: 1. 把雞蛋打落剪鑊中。 2. 加入牛油。 3. 開慢火後,不繼攪拌雞蛋。 4. 至蛋液逐漸變硬時,時不時離火攪拌。 5. 直至蛋液達至鬆狀,加入鹽作調味即可。 Facebook: fb.me/simplytaste 更多食譜: SimplyTasteHK.com

人氣食譜

【手殘省時之選】皮蛋肉鬆蒸豆腐

有時放工後想休息一下,煮得簡單一點,這個皮蛋肉鬆蒸豆腐一定週合你!今次用了DeLonghi MultiFry 的蒸煮模式,不用看火,只需要將材料混合一起即成,省時快捷又好吃呢! 材料:蒸煮豆腐 1盒皮蛋 ...

【潤膚養顏】紅燒膠質元蹄

元蹄即是豬的前肘,即豬手的部位。這道紅燒元蹄只需要慢炆45分鐘,就能煮出軟腍鬆化、又含豐富膠質、潤膚養顏的元蹄,另外甘甜的汁料也可用來撈飯,完全調合任何年齡性別的讀者們呢! 材料:豬手 1隻葱 2條薑 1件香葉 5片桂片 1片八角 4至5粒蒜頭 4瓣乾葱 4粒 做法:1....

【養顏潤燥】合掌瓜栗子素湯

合掌瓜含豐富膠原蛋白,味道香甜,有滋陰潤燥、化痰止咳的功效,亦同時有美肌效用。這款素湯清甜有益、健康,而且材料簡單,正在煩惱煲什麼湯的你可以試一試啊! 材料:合掌瓜 2個紅蘿蔔 1條栗子 ...

主菜

【15分鐘家常菜】日式咖哩 咖哩薯仔伴煎魚柳

早前於日本旅行買了一罐S&B的咖哩粉,當然要用一用!日式咖喱是日本很流行的一種食物,最初嚟自印度,之後於明治時代經英國傳到去日本,現在已經是日本料理的代表作之一。日式咖喱通常會用牛肉、豬肉、雞肉做配料,今次選擇用魚柳,純粹是因為家中有剩餘的魚柳而已。材料:雪藏魚柳                 1塊咖哩粉                    2湯匙薯仔        ...

【北歐旅遊自煮系列】芬蘭明太子醬三文魚意粉

芬蘭馳名的明太子醬(魚蛋醬)相信很多人都會用來作為手信,用它來煮意粉原來是很好味的!鹹鹹甜甜的明太子醬加上鮮味的芬蘭三文魚來煮意粉,做出來的醬汁幼滑香濃,意粉充分吸收了醬汁鮮甜的味道,融和感十足,非常建議大家一試呢!材料:意粉                       100克三文魚                   200克芬蘭明太子醬  ...

【健康料理】三色蔬菜飯

話說,本人是一位極之討厭食白飯的人,平時食晚餐時都盡量不食白飯。但老公覺得我不食飯的話會沒營養(不知道為什麼他會有這個想法🤦🏻‍♀️),所以就無所不用其極地要我食飯!今天放工回到家,看到老公在電飯煲前左攪右拌的,心知不妙。誰知他一看到我的表情,便說: ‘知你不愛食白飯,我做了這個你一定會食的!’ 原來是加入了本菇、紅蘿蔔和蔥的三色飯!然後他再說: ‘ 看你平時只食糯米雞、炒飯、臘味飯...想了很久,做這個有料的白飯你一定愛吃!’ 當刻真是覺得很感動,這個三色飯也的確很好食呢!!! 材料: 白米         1杯 本菇         1盒 紅蘿蔔   1/3條 香蔥       2-3條 醬料:  醬油      ...

素菜

【外脆內軟】美味迷迭香焗薯

今天食牛扒,便順手焗了一盤焗薯作伴菜。這個做法所焗出的焗薯口感味道都一流,不會太乾之餘,外脆內軟、完全焗出了薯仔本身的甜味,大力推薦大家一試呢!材料:美國焗薯          3個迷迭香            適量鹽                    適量黑胡椒    ...

【派對小食】速成版酸椰菜

到德國餐廳食豬手一定會帶酸椰菜伴碟,伴食時可以減低肉類的肥膩感。傳統德國酸椰菜(Sauerkraut)的做法是以鹽來發酵椰菜,但今日的速成版酸椰菜是就省略了發酵的步驟,即使放工回家都即刻可以做到呢!簡簡單單的配上肉類和啤酒,可以慢慢在家中享受工作後的寧靜呀!材料:椰菜       1個白醋      3湯匙味醂      1湯匙鹽           適量做法:1. 椰菜切半。2. 將椰菜刨絲。   3. 加入少量鹽,用手捏出椰菜的水份。4. 瀝乾水份後,慢火煮稔椰菜。5. 其間加入味白醋、味醂和適量鹽即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

【15分鐘家常菜】超簡單 省時好味之選 Gnocchi

今日為大家介紹的是一種意大利傳統食物-Gnocchi!臨近考試,減壓的最好方法就是下廚!又要返工,又要溫習,可以用來煮食的時間的確有限,所以便選擇了這個比煮意大利粉更為簡單快捷的Gnocchi 。Gnocchi由馬鈴薯,太白粉及麵粉製成,,非常適合想省時,又想食得好的朋友!它的質地煙煙UN UN,很有趣。注意一點,食這一道菜時,青豆和Gnocchi必須一同食,才會產生化學作用呢!整個烹煮過程不出10分鐘,而且全無技巧可言,繁忙的你都可以一試!材料:Gnocchi (新鮮)           1包雪藏青豆                        1碗牛油    ...

沙律前菜

【清新之選】檸檬乳酪芥末田園沙律

很多女士都愛食沙律,喜歡它低熱量、又健康,食後有清新和清理腸胃的感覺。但其實沙律都不一定健康,特別是餐廳用的大多是高脂肪、高熱量的沙律醬,進食過量仍然會致肥。所以,在家中自製沙律醬汁可控制油份之餘,也可以調校出適合自己口味的,會更健康有營呢!今次用羅馬生菜 和蕃茄作為主材料,醬汁用純味乳酪(營養師朋友建議的)做底,加入檸檬、芥末和蜜糖等調味,既能刺激味蕾,又很開胃健康!材料:羅馬生菜         2棵蕃茄                 2個檸檬                半個純味乳酪  ...

【健康料理】香煎雞胸肉黑松露黑醋沙律

今日放假,本來打算買材料煮晚餐的時候,老公突然私訊我,說他覺得自己飲食要節制一下,所以我便重新設計了晚飯菜色,改為雞胸肉沙律了。而家中剛好有一支之前購入的黑松露黑醋,不需要用脂肪量高的沙律醬,都能做出開胃健康的沙律菜色呢!材料:雞胸肉              2件沙律菜             100克車厘茄              1盒黑松露黑醋     3湯匙做法:1. 雞胸肉用鹽兩面醃15分鐘。2....

【手殘省時之選】皮蛋肉鬆蒸豆腐

有時放工後想休息一下,煮得簡單一點,這個皮蛋肉鬆蒸豆腐一定週合你!今次用了DeLonghi MultiFry 的蒸煮模式,不用看火,只需要將材料混合一起即成,省時快捷又好吃呢! 材料:蒸煮豆腐 1盒皮蛋 ...

湯品

【瘦身之選】 蕃茄雜菜湯

減肥是女士們的終身事業。 有見於婚期在即,又快要拍攝婚紗照,要盡全力keep fit! 今晚特別煮了這個蕃茄雜菜湯,沒有額外加糖,味道都酸酸甜甜, 有營養之外,亦比較飽肚。愛美的你都可以試試呢! 材料: 蕃茄        4個芹菜        半棵西蘭花    半個清水        1杯鹽            適量做法: 1. 洗淨蕃茄、芹菜、西蘭花,分別切粒備用。2....

【養顏潤燥】合掌瓜栗子素湯

合掌瓜含豐富膠原蛋白,味道香甜,有滋陰潤燥、化痰止咳的功效,亦同時有美肌效用。這款素湯清甜有益、健康,而且材料簡單,正在煩惱煲什麼湯的你可以試一試啊! 材料:合掌瓜 2個紅蘿蔔 1條栗子 ...

【去濕滋潤】紅蘿蔔薏米栗子湯

天氣開始潮濕,最適宜煲袪濕湯水滋潤一下!材料:瘦肉               半斤紅蘿蔔        1個佛手瓜        1個栗子           6粒生熟薏米  ...

甜品小食

【甜蜜滋味】幸福雪糕杯

有一種肥,叫幸福肥。減肥是女人的終身事業,對快將結婚的女士來說更甚。但偏偏在這減肥事業中,一定會出現一些摯親的敵人!經常晚上返工都是帶白灼菜的我為瘦身而努力,但每次回到家中都會出現一杯又一杯的邪惡雪糕!捧著的那一位敵人總是說"食啦食啦,我愛食野嘅你!"結果,一大杯雪糕、KITKAT、蜜糖麵包、士多啤梨全部進入了我的體內,一滴不漏...不過,再多的卡路里都不及幸福多!更多食譜: SimplyTasteHK.com

【滋潤甜品】椰皇燉蛋白

很多人都愛食椰皇燉蛋白,又滋潤又好味。當中的椰皇水鮮清甜,加入蛋白中,即使不加糖不加奶,都已經很鮮甜。所以其實做一個好味健康的椰皇燉蛋白,材料只需椰皇和蛋白,而且椰皇肉亦可食用,簡直是非常實用的一款甜品!只是開椰皇時有一點難度,要小心一點呢!材料:新鮮椰皇  1個蛋白          2隻做法:1. 把椰皇從較圓的一面撬開。(方法)2. 倒出所有椰皇水,保留椰殼。3. 將1/2 椰皇水加入蛋白中打匀。4. 把椰皇蛋白溶液倒回椰殼中,同時隔走泡沫。5. 用中大火燉20分鐘後,關火靜置5分鐘。補充:1. 可按個人喜好,於打匀椰皇蛋白溶液過程中加入白砂糖。2. 可以相同份量的牛奶取代椰皇水,更具奶香。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

【甜蜜滋味】紅桑莓朱古力脆脆慕絲

慕絲(法文:Mousse)是一種法國甜品,特點是打入很多空氣變成泡沫質感,味道多是生果或朱古力。今次這個是朱古力慕絲配上紅桑莓和朱古力脆脆,外表吸引之外,味道還很夾:酸酸甜甜的紅桑莓配上苦甜的朱古力慕絲;層次亦很豐富:朱古力慕絲幼滑、紅桑莓爽甜多汁、朱古力脆脆很脆口。這個甜品完全為人帶來幸福滿足的感覺呢!材料:朱古力(66%)            130克蛋黃                           50克砂糖      ...