最新人氣食譜

【佐飯良物】蕃茄煮牛肉

家常菜永遠都是最溫暖、最可以佐飯的菜色。今次的這道蕃茄煮牛肉,酸酸甜甜之中帶著牛肉的鮮味,無論大人還是小朋友都一定會愛上! 材料: 鮮牛柳 400克 蕃茄 3個 香蔥...

【惹味香口】泰式肉碎炒飯

這道泰式肉碎炒飯富泰式風味之餘又簡單易做,九層塔和魚露的香味相輔相成,帶出豬肉的鮮味,愛好辣味的人更可多放辣椒呢! 材料:豬肉碎 150g蒜頭 4瓣乾葱 3粒紹興酒...

【零失敗】巴斯克低脂流心芝士蛋糕

來自西班牙的巴斯克芝士蛋糕(Basque Burnt Cheesecake) 口感軟滑,只需要五種材料,做法簡單,拌勻材料後放入焗爐即可完成,成功率百分百,而且新鮮出爐品嚐或放在雪櫃冷藏後食用同樣好吃! 今次食譜更選用了卡夫低脂忌廉乳酪,配上較低脂的煮食用忌廉和低糖配方,感覺更健康。另外亦用了較少時間焗製,造成流心效果味道更佳呢! 材料:...

15分鐘家常菜

【15分鐘家常菜】咖啡咖喱魚柳

在超級市場特價的時候,建議大家可買定一些急凍魚柳/雞肉放於家中冰箱中,便可在平時沒有時間買食材的時候用,方便得很呢!不過如果急凍的食材純粹用來煎的話也許鮮味欠奉,所以可以用來煮其他食物,來增加鮮味。今次做的叫咖啡咖喱魚柳,是在煮咖哩的時候加入咖啡粉,咖啡的微澀味出奇地和咖哩的甘甜味合襯!另外,還加入了芥末醬,芥末那種一閃即逝的刺激,令整碗咖哩的味道更令人深刻!大家一定要試試呢!材料:急凍魚柳(任何種類)    1 條咖哩粉                           2湯匙英式芥末            ...

【15分鐘家常菜】滑滑蝦仁炒蛋

蝦仁炒蛋是一道非常家常又好味的菜色,相信沒有人未曾聽過這個組合。滑滑的炒蛋再配上鮮味十足的蝦仁,足以令人佐上兩碗飯呢!材料:雞蛋          4隻虎蝦          8隻鹽             2茶匙做法:1. 虎蝦去殻去腸,每隻均切成一半洗淨備用。2. 雞蛋打散。3. 燒紅油鑊,加入蝦仁煎至金黃熟透。4. 把煎好的蝦仁加入已打散的雞蛋中,並加入鹽一同攪勻。5. 燒紅油鑊,快速炒熟蛋漿即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜:...

【15分鐘家常菜】泰式風味 泰式生蝦刺身

去過泰國的朋友都應該對泰式生蝦刺身不陌生。相信很多人食生蝦刺身,愛的不是生蝦本身,而是愛其酸酸辣辣、刺激感極重的醬汁。今日在超級市場內買了預先包裝的急凍越南生蝦,既方便,又衛生。再調配生蝦醬汁,就可以完成這道風味十足的泰式生蝦刺身了!*由於小妹不好辣,所以食譜中的辣椒份量大減,讀者們可自行加上。材料:泰式生蝦刺身        1包青檸                        1個紅辣椒              ...

主菜

【咖哩料理】咖哩魚柳伴芝麻法包

這個咖喱既不是正宗的日式咖哩,亦非印度咖哩,只是我看到家中有魚柳和咖哩粉,街市的秋葵又便宜,便再加入茄子所做成的咖哩。雖然完全不正宗,但配上焗得香脆的芝麻法包,可是很好食呢!材料:雪藏魚柳                 2塊芝麻法包(大)          1個秋葵                  ...

【15分鐘家常菜】健康之選 無油版香蔥嫩滑雞脾

如果要揀選雞最好食的一個部份,相信大多數人都會選擇雞脾肉,因為這個部位多肉之餘,肉質又嫩滑,實在令人愛不釋手。平時出外食的雞脾,無論是選擇薑蔥雞、海南雞或是沙薑雞等等,都是多油版本,雖然惹味,但就不夠健康。今天就製作了這道健康無油版的香蔥雞脾,醬料選擇了蒜蓉、味醂、醬油、紹興酒和魚露,惹味又健康,而且和雞肉出奇地相襯呢!而雞肉的溫度控制在80度,然後放入冰水中,煮出來的雞皮會爽脆,而肉質就會又嫩又滑的了!材料:雞脾               2隻蔥                   4條薑          ...

【北歐旅遊自煮系列】墨汁三文魚意粉

墨魚汁顧名思義,是從墨魚肚裡噴出來的墨汁,能為餐點上色,帶來飲食視覺上的新鮮感。今次這個意粉用了新鮮墨魚汁和三文魚配搭而成,鮮味無懈可擊呢!材料:意粉            50克三文魚扒   200克墨魚汁       10毫升忌廉          100毫升清水          100毫升牛油  ...

素菜

【派對小食】速成版酸椰菜

到德國餐廳食豬手一定會帶酸椰菜伴碟,伴食時可以減低肉類的肥膩感。傳統德國酸椰菜(Sauerkraut)的做法是以鹽來發酵椰菜,但今日的速成版酸椰菜是就省略了發酵的步驟,即使放工回家都即刻可以做到呢!簡簡單單的配上肉類和啤酒,可以慢慢在家中享受工作後的寧靜呀!材料:椰菜       1個白醋      3湯匙味醂      1湯匙鹽           適量做法:1. 椰菜切半。2. 將椰菜刨絲。   3. 加入少量鹽,用手捏出椰菜的水份。4. 瀝乾水份後,慢火煮稔椰菜。5. 其間加入味白醋、味醂和適量鹽即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

【清涼滋潤】蘋果雪梨雪耳糖水

天氣翳焗,最適合飲用一些清涼滋潤的糖水。這個蘋果雪梨雪耳糖水相信大家都不會陌生,簡單健康又美味,用以作為夏季解暑最適合不過呢!材料:蘋果      2個雪梨      2個雪耳      1個冰糖      10克(可按個人喜好加減)清水      10碗做法:1. 將雪耳用清水浸發後洗淨,備用。    2. 蘋果和雪梨分別去皮及切粒。   4. 將清水10碗煲至沸騰後,放入已切粒的蘋果和雪梨。5. 把已發泡雪耳撕成細塊,當再次沸騰時加入。6. 煲約1小時後,最後加入冰糖即成。Facebook:fb.me/simplytaste更多食譜: ...

Chocolate Macaron

材料:蛋白                    25克白砂糖                 25克杏仁粉        ...

沙律前菜

【北歐旅遊自煮系列】羽衣甘藍紅菜頭乳酪沙律

羽衣甘藍被喻為superfood,意思是其營養價值比一般的蔬菜多,甚至可以抗癌。而紅菜頭亦富抗氧化功能及多種營養素,預防貧血。在香港,羽衣甘藍和紅菜頭都比較難買且貴,但在芬蘭就非常普遍,比香港的便宜3-4倍!所以,便做了這道步驟簡單,但營養價值其高的沙律。其中加上椰子味的乳酪作為醬料,亦與以上兩款蔬菜非常合襯呢!材料:羽衣甘藍          200克紅菜頭              1-2個椰子味乳酪     200毫升做法:1. 羽衣甘藍洗淨後,切去中間莖的部分。   2. 把菜葉撕成細片。3. 加入椰子味乳酪。   4. 最後加入紅菜頭粒,拌勻即可。更多食譜: SimplyTasteHK.com

【炸物伴侶】明太子沙律醬

每一餐都留在家中,相信大家都已經用氣炸鍋嘗試了不少氣炸食物。今日教大家做這個醬汁必定能再將炸物昇華,不再單調。*可配上任何炸揚物/海鮮食用。 材料:低脂沙律醬 3湯匙鮮明太子 ...

【清新之選】檸檬乳酪芥末田園沙律

很多女士都愛食沙律,喜歡它低熱量、又健康,食後有清新和清理腸胃的感覺。但其實沙律都不一定健康,特別是餐廳用的大多是高脂肪、高熱量的沙律醬,進食過量仍然會致肥。所以,在家中自製沙律醬汁可控制油份之餘,也可以調校出適合自己口味的,會更健康有營呢!今次用羅馬生菜 和蕃茄作為主材料,醬汁用純味乳酪(營養師朋友建議的)做底,加入檸檬、芥末和蜜糖等調味,既能刺激味蕾,又很開胃健康!材料:羅馬生菜         2棵蕃茄                 2個檸檬                半個純味乳酪  ...

湯品

【北歐旅遊自煮系列】芬蘭三文魚湯

三文魚湯是芬蘭的地道傳統湯品,幾乎每個人到芬蘭旅遊都會試一試。但北歐的物價出名高,一碗三文魚湯動輒10歐羅。所以,在餐廳試了一次後,便決定在芬蘭買當地的三文魚和材料,自己在家中煮!在芬蘭寒冷的十一月中,享受著暖烘烘的香濃Creamy鮮味三文魚湯,實在是旅行的一大享受!最重要的是一大煲的價錢都不需要10歐羅,實在是可以省下不少旅費呢!材料:三文魚             300克茴香                   1個紅蘿蔔            ...

【快捷湯水】節瓜咸蛋瘦肉湯

每當工作得疲累的日子,不想煲老火湯,最簡單快捷就是滾湯了!今天是連續8個更期的第7日,體力已經接近透支,不願再花時間準備和處理老火湯的材料,所以便滾了這款節瓜咸蛋瘦肉湯,省時又簡單,方便二作繁忙的你試試呢!材料:節瓜      1斤瘦肉     500克咸蛋      1隻清水     1000ml做法:1. 瘦肉洗淨切片,汆水備用。2. 節瓜洗淨,刮掉瓜皮,去蒂切件。 3. 燒熱水,放入瘦肉片和節瓜。4. 準備咸蛋。5. 取出咸蛋黃先放入湯中。6. 水滾後,用中火滾30分鐘。7. 然後用慢火,邊攪拌、邊倒入咸蛋白,至呈蛋花狀。   8. 最後加入適量鹽作調味即可。  Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

【養顏潤燥】合掌瓜栗子素湯

合掌瓜含豐富膠原蛋白,味道香甜,有滋陰潤燥、化痰止咳的功效,亦同時有美肌效用。這款素湯清甜有益、健康,而且材料簡單,正在煩惱煲什麼湯的你可以試一試啊! 材料:合掌瓜 2個紅蘿蔔 1條栗子 ...

甜品小食

【甜蜜滋味】芒果雪菓子

              雪菓子其實是雪米糍外皮包着忌廉、果肉和海綿蛋糕的一種甜品。感覺上既像蛋糕、又像雪糕。煙UN的外皮、幼滑的忌廉、香甜的芒果果肉、鬆軟的海綿蛋糕,口感層次豐富,是一種很令人滿足的甜點呢!   海綿蛋糕(6吋)材料:低筋麵粉               50克粟粉                ...

【絕密版本】微糖港式200次咖啡

風靡IG、Facebook的「400次咖啡」,相信各位在家都已經試過!今次小編用減糖一半加上打奶神器,成功製作了快捷一倍的200次咖啡,同樣是零失敗!更省時、更健康、更享受呢! 材料:比例:1:0.5:1即溶咖啡粉 ...

【元宵甜蜜】紅豆芋圓豆腐花

又一年元宵節。 安在家中,簡簡單單的煮一碗紅豆芋圓豆腐花作為慶祝, 都一樣開心呢! 在此祝每對情侶夫妻在逆境中 互相扶持、甜甜蜜蜜、幸福美滿!   建議大家自製紅豆蓉,可以控制紅豆蓉的甜度,否則即食紅豆蓉加豆腐花就會過甜了。 材料: 急凍芋圓           15-20粒 急凍蕃薯圓       15-20粒 豆腐花                   1盒 紅豆                 ...