最新人氣食譜
【酸甜開胃】菠蘿咕嚕肉
天氣又悶又熱，令人食慾大減。最適合食一些甜甜酸酸的菜色來刺激味蕾。菠蘿咕嚕肉大家一定不會陌生，相信10個人有9個都會愛食。今次用的是豬柳梅，食下去時啖啖肉又不會太多脂肪。這個夏天不妨試煮一下呢！
材料：柳梅肉 ...
【清熱下火】芫茜皮蛋鯇魚湯
最近天然炎熱，容易大量流失汗水，需要湯品來多多補充水份。想飲湯又不想長時間面對熱辣辣的火爐，滾這道又快又下火的芫茜皮蛋鯇魚湯就最適合不過了！只要30分鐘就可完成，材料又新鮮甘甜，炎炎夏日一定要煮呢！
材料：鯇魚腩 ...
15分鐘家常菜
【日式風味】鰻魚洋蔥蛋蓋飯
鰻魚飯相信大家一定不會陌生。
如何可以昇華在超級市場買到的鰻魚呢？原來可以用茶葉加上以下步驟呢！
將買回來的鰻魚清洗乾淨並去除表面醬油，可以除去魚鯹味。然後再用焗爐和茶葉烤焗，更令鰻魚香口！
材料： 鰻魚 ...
【15分鐘家常菜】蒜蓉豆豉蒸排骨
蒜蓉豆豉蒸排骨是一道經典的家常菜，大家都一定不會陌生。蒜蓉豆豉本身已經是絕配，再加上排骨的肉味，就成為了一道令人回味的經典菜色。蒜蓉豆豉的味道很強，所以排骨不用醃製太久都可以有濃郁的味道，而且只需把材料拌勻後蒸煮即可，很方便下班後作為晚餐，省時快捷又美味！用來拌飯簡直是一流呢！材料：肉排 300克豆豉 1湯匙蒜頭 3-4瓣鹽 ...
【15分鐘家常菜】秘製梅菜蒸肉餅
梅菜是使用雪裡蕻或其他芥菜種類的莖葉，用鹽醃製風乾而成，有「甜梅菜」和「鹹梅菜」之分，今次所用的是甜梅菜。鹹鹹甜甜的梅菜蒸肉餅，是很多人都愛食的廣東家常菜。想做出又多肉汁、又惹味的梅菜蒸肉餅，就要注意以下幾點了！材料：梅頭豬肉 220克甜梅菜 1大棵薑米 ½ 茶匙生抽 ½...
主菜
【乾式熟成】Dry-aged 和牛扒配紅酒蘑菇汁
上一篇文章已經解釋過Dry aged 牛扒，而它實在是會令人上癮而不能回頭。適逢今日經過SOGO見到有澳洲Dry aged和牛扒，而且家中有飲剩的紅酒，就決定試試用Dry-aged和牛扒配上紅酒蘑菇汁，想不到效果極好呢！而澳洲Dry aged和牛扒比上次的英國Dry aged 肉眼更稔更富肉味，不過芝士味就少一點了。材料(二人份)：Dry-aged和牛扒 400克蘑菇 1盒椰菜仔 ...
【傳統味道】蕃茄紅衫魚
蕃茄紅衫魚是家的味道，媽媽在家中經常都會煮這道菜色。酸酸甜甜的蕃茄汁伴上煎得香口的紅衫魚，彼此帶出了對方的鮮味，傳統遺下來的絕配做法！材料：紅衫魚 1條蕃茄 3個鹽 1茶匙生粉 1茶匙砂糖 ...
素菜
【清新之選】田園蕃茄沙律
自結婚後，很少在家中煮食，今晚要做一個健康沙律來清清腸胃！今次特別用了來自荷蘭🇳🇱既紅蘿蔔仔，色澤呈桃紅，外形細細粒，含豐富維他命 C，洗淨後即食或配合其他蔬果製作成沙律食用皆可，很爽甜！這個非常簡單又精美的田園蕃茄沙律，大家都可以在家中試試呢！材料：紅蘿蔔仔 1個車厘茄 5-6粒沙律菜 1碗黑醋汁 少量做法：1. 把所有材料洗淨備用。2. 紅蘿蔔仔切薄片。3. 車厘茄用1開4的切法切粒。4. 把少量海鹽和黑椒加入沙律菜中拌勻。5. 最後抱沙律菜放最底，紅蘿蔔仔片和車厘茄粒放上。6. 用黑醋汁伴碟即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com
自製竹炭麵包
買了一包食用竹炭粉，據說竹炭粉有多種功能，包括：有害物質可以被吸收和排泄。能調節所產生的適合腹瀉症狀。抑制糞臭味。提供在腸道增生呈弱酸性細菌，並讓減少有害細菌。提供負離子，能抑制酶的疾病的活性產生的原因之一。當米飯成竹香炭，增加其營養成分，米飯柔軟可口。所以便試試加入麵包中。竹炭粉本身沒有甚麼味道，但這個食譜做出來的麵包仍然好香和鬆軟，很值得一試。今次的麵包是用麵包機和麵成麵團後，再用人手搓，發酵和放入焗爐焗的，而不是整個過程都用麵包機，因為嘗試過全程用麵包機，效果不太理想，一是麵包機的火力太大，烤焗過度；一是過度發酵。所以最後在多次嘗試後，得出只用麵包機幫手和麵，其餘步驟都用人手控制，出來的效果是最為理想的。材料：高筋麵粉 250g鹽 ...
【養顏潤燥】合掌瓜栗子素湯
合掌瓜含豐富膠原蛋白，味道香甜，有滋陰潤燥、化痰止咳的功效，亦同時有美肌效用。這款素湯清甜有益、健康，而且材料簡單，正在煩惱煲什麼湯的你可以試一試啊！
材料：合掌瓜 2個紅蘿蔔 1條栗子 ...
沙律前菜
【北歐旅遊自煮系列】羽衣甘藍紅菜頭乳酪沙律
羽衣甘藍被喻為superfood，意思是其營養價值比一般的蔬菜多，甚至可以抗癌。而紅菜頭亦富抗氧化功能及多種營養素，預防貧血。在香港，羽衣甘藍和紅菜頭都比較難買且貴，但在芬蘭就非常普遍，比香港的便宜3-4倍！所以，便做了這道步驟簡單，但營養價值其高的沙律。其中加上椰子味的乳酪作為醬料，亦與以上兩款蔬菜非常合襯呢！材料：羽衣甘藍 200克紅菜頭 1-2個椰子味乳酪 200毫升做法：1. 羽衣甘藍洗淨後，切去中間莖的部分。 2. 把菜葉撕成細片。3. 加入椰子味乳酪。 4. 最後加入紅菜頭粒，拌勻即可。更多食譜: SimplyTasteHK.com
【清新之選】田園蕃茄沙律
自結婚後，很少在家中煮食，今晚要做一個健康沙律來清清腸胃！今次特別用了來自荷蘭🇳🇱既紅蘿蔔仔，色澤呈桃紅，外形細細粒，含豐富維他命 C，洗淨後即食或配合其他蔬果製作成沙律食用皆可，很爽甜！這個非常簡單又精美的田園蕃茄沙律，大家都可以在家中試試呢！材料：紅蘿蔔仔 1個車厘茄 5-6粒沙律菜 1碗黑醋汁 少量做法：1. 把所有材料洗淨備用。2. 紅蘿蔔仔切薄片。3. 車厘茄用1開4的切法切粒。4. 把少量海鹽和黑椒加入沙律菜中拌勻。5. 最後抱沙律菜放最底，紅蘿蔔仔片和車厘茄粒放上。6. 用黑醋汁伴碟即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com
【健康料理】香煎雞胸肉黑松露黑醋沙律
今日放假，本來打算買材料煮晚餐的時候，老公突然私訊我，說他覺得自己飲食要節制一下，所以我便重新設計了晚飯菜色，改為雞胸肉沙律了。而家中剛好有一支之前購入的黑松露黑醋，不需要用脂肪量高的沙律醬，都能做出開胃健康的沙律菜色呢！材料：雞胸肉 2件沙律菜 100克車厘茄 1盒黑松露黑醋 3湯匙做法：1. 雞胸肉用鹽兩面醃15分鐘。2....
湯品
【美味養顏】腐竹薏米素湯
很多讀者都查詢有沒有素湯介紹，今日就煲了這款腐竹薏米素湯。腐竹薏米滑滑的口感，再加上粟米甘筍的清甜，美味之餘，又養顏健康呢！材料：扁腐竹 3大塊白果 2兩生熟薏米 1兩粟米...
【北歐旅遊自煮系列】芬蘭三文魚湯
三文魚湯是芬蘭的地道傳統湯品，幾乎每個人到芬蘭旅遊都會試一試。但北歐的物價出名高，一碗三文魚湯動輒10歐羅。所以，在餐廳試了一次後，便決定在芬蘭買當地的三文魚和材料，自己在家中煮！在芬蘭寒冷的十一月中，享受著暖烘烘的香濃Creamy鮮味三文魚湯，實在是旅行的一大享受！最重要的是一大煲的價錢都不需要10歐羅，實在是可以省下不少旅費呢！材料：三文魚 300克茴香 1個紅蘿蔔 ...
甜品小食
【甜蜜滋味】自製雪糕
自小就很愛食雪糕，曾經在小學一年級食Buffet時，一口氣吃了6杯雪糕。今天買了一個很有趣的自製雪糕碗，一直很想嘗試在家中自製較健康的雪糕的我終於決心一試，味道很不錯呢！材料：鮮奶 120ml忌廉 ...
【甜蜜滋味】綠茶紅豆糯米滋
綠茶和紅豆從來都是絕配，再加上煙un的糯米滋外層，更是經典甜品。做糯米滋的步驟很少，只是因為糯米黏附的特性會使在包餡的開始過程中比較難處理，不過熟手後就會比較好的了，最重要是緊記先預備一對膠手套呢！材料: ...