最新人氣食譜

【佐飯良物】蕃茄煮牛肉

家常菜永遠都是最溫暖、最可以佐飯的菜色。今次的這道蕃茄煮牛肉,酸酸甜甜之中帶著牛肉的鮮味,無論大人還是小朋友都一定會愛上! 材料: 鮮牛柳 400克 蕃茄 3個 香蔥...

【惹味香口】泰式肉碎炒飯

這道泰式肉碎炒飯富泰式風味之餘又簡單易做,九層塔和魚露的香味相輔相成,帶出豬肉的鮮味,愛好辣味的人更可多放辣椒呢! 材料:豬肉碎 150g蒜頭 4瓣乾葱 3粒紹興酒...

【零失敗】巴斯克低脂流心芝士蛋糕

來自西班牙的巴斯克芝士蛋糕(Basque Burnt Cheesecake) 口感軟滑,只需要五種材料,做法簡單,拌勻材料後放入焗爐即可完成,成功率百分百,而且新鮮出爐品嚐或放在雪櫃冷藏後食用同樣好吃! 今次食譜更選用了卡夫低脂忌廉乳酪,配上較低脂的煮食用忌廉和低糖配方,感覺更健康。另外亦用了較少時間焗製,造成流心效果味道更佳呢! 材料:...

15分鐘家常菜

【15分鐘家常菜】泰式風味 泰式生蝦刺身

去過泰國的朋友都應該對泰式生蝦刺身不陌生。相信很多人食生蝦刺身,愛的不是生蝦本身,而是愛其酸酸辣辣、刺激感極重的醬汁。今日在超級市場內買了預先包裝的急凍越南生蝦,既方便,又衛生。再調配生蝦醬汁,就可以完成這道風味十足的泰式生蝦刺身了!*由於小妹不好辣,所以食譜中的辣椒份量大減,讀者們可自行加上。材料:泰式生蝦刺身        1包青檸                        1個紅辣椒              ...

【15分鐘家常菜】秘製梅菜蒸肉餅

梅菜是使用雪裡蕻或其他芥菜種類的莖葉,用鹽醃製風乾而成,有「甜梅菜」和「鹹梅菜」之分,今次所用的是甜梅菜。鹹鹹甜甜的梅菜蒸肉餅,是很多人都愛食的廣東家常菜。想做出又多肉汁、又惹味的梅菜蒸肉餅,就要注意以下幾點了!材料:梅頭豬肉       220克甜梅菜            1大棵薑米              ½ 茶匙生抽              ½...

【深宵食堂】韓式雜腸配日本青椒仔

話說結婚前的我是一個在家中絕不食宵夜的人, 但在婚後往往因為"人為因素"而經常地在深夜食邪惡的食物。 今日又因為"人為因素"而成就了深宵食堂。 男人於日本買了一盒日本青椒仔,我們又於Aeon買了一包韓式雜腸, 家中又有啤酒的情況下,就煮了這夜的“韓式雜腸配日本青椒仔”了! 所以結婚後,完完全全的體會了「幸福肥」的真諦! 材料: 韓式雜腸         1包 日本青椒仔    數條 泡菜                 少量 芝麻                 少量 做法: 1. 韓式雜腸煎香至金黃。 2....

主菜

【泰式風味】健康瘦肉版 泰式豬肉生菜包

去泰國餐廳例必會點生菜包,有菜有肉又有泰式風味。家中的basil又長得要食了,所以便買了瘦肉、生菜,在家中煮泰式豬肉生菜包!自家製的比出面餐廳,滿口的肥豬肉來得健康好味!最重要的是價錢相宜得多呢!^^材料:瘦肉         400克生菜         500克蒜頭             4瓣紫洋蔥       半個Basil    ...

【佐飯良物】蕃茄煮牛肉

家常菜永遠都是最溫暖、最可以佐飯的菜色。今次的這道蕃茄煮牛肉,酸酸甜甜之中帶著牛肉的鮮味,無論大人還是小朋友都一定會愛上! 材料: 鮮牛柳 400克 蕃茄 3個 香蔥 ...

【家常便飯】拌飯雞翼

從小媽媽就煮這道雞翼,每次我都愛用它的汁來拌飯,簡直是一級棒!大家一定要試試!材料:已解凍雞中翼               10隻蒜頭                              ...

素菜

【甜蜜滋味】杏仁牛軋糖

牛軋糖(英文/法文:nougat),香港稱為「鳥結糖」、澳門稱為「紐結糖」,是由歐美傳到東方的一種糖果。 牛軋糖是從「Nougat」這個字直接音譯而來,所以也有人稱為「努加糖」或類似的發音,在1441年由義大利的克雷莫納所發明。在當地一個地方貴族的婚宴上,新人獲贈一種用蜂蜜、杏仁和蛋白製成的糖果,代表著平安、甜蜜與永恆。自己做的牛軋糖沒有添加香精,杏仁香脆之餘,亦有嚼勁兒,的確是一種非常吸引的小食呢!材料:杏仁               600-800克水                           1/2杯白砂糖...

【酸甜醒胃】 酸梅乾浸彩茄

雖然就快到中秋,但天氣仍然持續炎熱,更高的體感溫度更是令人難受。 今次介紹的酸梅乾浸彩茄酸酸甜甜,簡單易做又開胃,放入雪櫃儲存,可隨時享用,作為解暑小食或開胃頭盤都非常適合呢! 材料: 酸梅乾 ...

【15分鐘家常菜】超簡單 省時好味之選 Gnocchi

今日為大家介紹的是一種意大利傳統食物-Gnocchi!臨近考試,減壓的最好方法就是下廚!又要返工,又要溫習,可以用來煮食的時間的確有限,所以便選擇了這個比煮意大利粉更為簡單快捷的Gnocchi 。Gnocchi由馬鈴薯,太白粉及麵粉製成,,非常適合想省時,又想食得好的朋友!它的質地煙煙UN UN,很有趣。注意一點,食這一道菜時,青豆和Gnocchi必須一同食,才會產生化學作用呢!整個烹煮過程不出10分鐘,而且全無技巧可言,繁忙的你都可以一試!材料:Gnocchi (新鮮)           1包雪藏青豆                        1碗牛油    ...

沙律前菜

【清新之選】田園蕃茄沙律

自結婚後,很少在家中煮食,今晚要做一個健康沙律來清清腸胃!今次特別用了來自荷蘭🇳🇱既紅蘿蔔仔,色澤呈桃紅,外形細細粒,含豐富維他命 C,洗淨後即食或配合其他蔬果製作成沙律食用皆可,很爽甜!這個非常簡單又精美的田園蕃茄沙律,大家都可以在家中試試呢!材料:紅蘿蔔仔    1個車厘茄      5-6粒沙律菜        1碗黑醋汁       少量做法:1. 把所有材料洗淨備用。2. 紅蘿蔔仔切薄片。3. 車厘茄用1開4的切法切粒。4. 把少量海鹽和黑椒加入沙律菜中拌勻。5. 最後抱沙律菜放最底,紅蘿蔔仔片和車厘茄粒放上。6. 用黑醋汁伴碟即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

【健康料理】香煎雞胸肉黑松露黑醋沙律

今日放假,本來打算買材料煮晚餐的時候,老公突然私訊我,說他覺得自己飲食要節制一下,所以我便重新設計了晚飯菜色,改為雞胸肉沙律了。而家中剛好有一支之前購入的黑松露黑醋,不需要用脂肪量高的沙律醬,都能做出開胃健康的沙律菜色呢!材料:雞胸肉              2件沙律菜             100克車厘茄              1盒黑松露黑醋     3湯匙做法:1. 雞胸肉用鹽兩面醃15分鐘。2....

【手殘省時之選】皮蛋肉鬆蒸豆腐

有時放工後想休息一下,煮得簡單一點,這個皮蛋肉鬆蒸豆腐一定週合你!今次用了DeLonghi MultiFry 的蒸煮模式,不用看火,只需要將材料混合一起即成,省時快捷又好吃呢! 材料:蒸煮豆腐 1盒皮蛋 ...

湯品

【去濕滋潤】紅蘿蔔薏米栗子湯

天氣開始潮濕,最適宜煲袪濕湯水滋潤一下!材料:瘦肉               半斤紅蘿蔔        1個佛手瓜        1個栗子           6粒生熟薏米  ...

【滋陰養顏】花膠桃膠紅棗燉鮮奶

聽很多人說女人過了25歲就要懂得護膚補身,本來都沒什麼共鳴。直到近年身體健康愈來愈差,發覺這說話一點也沒錯,真的要學懂養生之道。 今次做的是花膠桃膠紅棗燉鮮奶。花膠滋陰養顏,用來燉製甜品用小花膠筒就已經很合適;桃膠有著「平民燕窩」之稱,在中醫桃膠是一種治療疾病的良藥,更有有清血降脂, 舒緩壓力抗皺護膚的功效;杞子明目;而紅棗及桂圓可補氣養陰,配以燉的方法製成花膠燉鮮奶,把所有材料的味道和精華原汁原味的保留在燉湯中,最後加入雞蛋,可以增加口感和飽肚感呢! 材料:純鮮奶  500 毫升桃膠      8-10 粒花膠      2隻紅棗   ...

【潤肺利尿】腐竹白果生熟薏米豬骨湯

腐竹白果除了用於甜品糖水之外,亦可加入肉類煲成湯品。這個腐竹白果生熟薏米馬蹄排骨湯好味之餘又健康,白果可以清熱潤肺、生薏米可祛濕清熱、熟薏米主要用作補脾止瀉。若想在春夏用薏米祛濕、消水腫,中醫朋友認為選擇生薏米功效較佳,但因生薏米性質偏涼,所以有手腳冰凍或體虛人士,最好將生熟薏米一起使用。*所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。 由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。材料: 煲湯骨              500克扁腐竹                2片白果                ...

甜品小食

【簡單小食】伯爵茶曲奇

這個伯爵茶曲奇食譜所用的是伯爵茶茶包,伯爵茶包不能慳,曾經用了2個都不太出味,所以增加至3個茶包。材料:無鹽牛油   70g糖粉          50g鹽             少許蛋黃          1個低筋麵粉    150g伯爵茶包    3個 做法 :1. 伯爵茶包用熱水浸泡後,取出渣乾水份,剪開茶包把茶葉取出備用。2. 牛油室溫放軟後,以打蛋器攪至忌廉狀。3. 分3次加入糖粉攪勻至奶白色忌廉狀。4. 加入鹽和茶葉拌勻。5. 再慢慢加入蛋黃攪勻。6. 過篩後的低筋麵粉分3次加入,搓至餅團。7. 用保鮮紙把餅糰捲成長方條型後,放入雪櫃約1小時。8....

【酸甜醒胃】 酸梅乾浸彩茄

雖然就快到中秋,但天氣仍然持續炎熱,更高的體感溫度更是令人難受。 今次介紹的酸梅乾浸彩茄酸酸甜甜,簡單易做又開胃,放入雪櫃儲存,可隨時享用,作為解暑小食或開胃頭盤都非常適合呢! 材料: 酸梅乾 ...

【清涼滋潤】蘋果雪梨雪耳糖水

天氣翳焗,最適合飲用一些清涼滋潤的糖水。這個蘋果雪梨雪耳糖水相信大家都不會陌生,簡單健康又美味,用以作為夏季解暑最適合不過呢!材料:蘋果      2個雪梨      2個雪耳      1個冰糖      10克(可按個人喜好加減)清水      10碗做法:1. 將雪耳用清水浸發後洗淨,備用。    2. 蘋果和雪梨分別去皮及切粒。   4. 將清水10碗煲至沸騰後,放入已切粒的蘋果和雪梨。5. 把已發泡雪耳撕成細塊,當再次沸騰時加入。6. 煲約1小時後,最後加入冰糖即成。Facebook:fb.me/simplytaste更多食譜: ...