最新人氣食譜

【佐飯良物】蕃茄煮牛肉

家常菜永遠都是最溫暖、最可以佐飯的菜色。今次的這道蕃茄煮牛肉,酸酸甜甜之中帶著牛肉的鮮味,無論大人還是小朋友都一定會愛上! 材料: 鮮牛柳 400克 蕃茄 3個 香蔥...

【惹味香口】泰式肉碎炒飯

這道泰式肉碎炒飯富泰式風味之餘又簡單易做,九層塔和魚露的香味相輔相成,帶出豬肉的鮮味,愛好辣味的人更可多放辣椒呢! 材料:豬肉碎 150g蒜頭 4瓣乾葱 3粒紹興酒...

【零失敗】巴斯克低脂流心芝士蛋糕

來自西班牙的巴斯克芝士蛋糕(Basque Burnt Cheesecake) 口感軟滑,只需要五種材料,做法簡單,拌勻材料後放入焗爐即可完成,成功率百分百,而且新鮮出爐品嚐或放在雪櫃冷藏後食用同樣好吃! 今次食譜更選用了卡夫低脂忌廉乳酪,配上較低脂的煮食用忌廉和低糖配方,感覺更健康。另外亦用了較少時間焗製,造成流心效果味道更佳呢! 材料:...

15分鐘家常菜

【15分鐘家常菜】韮菜花炒鯪魚肉

韮菜花的濃濃香味令人回味,而本身帶有甜味,用來炒肉類煮成小菜作為家常菜就最適合不過了。今晚就用它來炒鯪魚肉,既方面之餘,又省時好味。而且韮菜花營養價值高,多吃無妨呢!材料:韮菜花     1扎鯪魚肉     半斤紹興酒    1湯匙鹽             適量做法:1. 韮菜花先洗乾淨,切段備用。2. 燒紅油鑊,放下鯪魚肉。  3. 待一邊煎香後,才反轉,然後用鑊鏟壓平。   4. 煎至熟透後,放上鉆板上切成條狀。  5. 同一鑊倒入韮菜花,大火炒熟。6. 用鹽作調味後,加入早前的鯪魚肉,最後倒紹興酒炒香即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

【15分鐘家常菜】香煎彈牙 鯪魚餅

  媽媽是順德人,從小就經常食鯪魚等河鮮。鯪魚餅是有名的順德菜,大家都應該不會陌生。今天這個香煎鯪魚餅用的只是魚檔現成的鯪魚肉,烹調時間不需15分鐘,最適合上班一族放工後作為晚餐,零難度之餘,又平又快又好味呢!材料:現成鯪魚膠              半斤蔥                              2條做法:1. 燒紅油鑊。2....

【15分鐘家常菜】 蝦米粉絲蒸水蛋

蒸水蛋易學難精,蛋與水的比例非常重要,最好是1:1.5。用雞湯的話味道會更濃郁,即使用清水要用冷開水,不要用自來水。在碟上包上保鮮紙才下鑊蒸,用中火(切忌用大火),上鑊蓋要留一點空隙好讓出氣。要試蒸蛋熟了否,輕輕傾側碟子,沒有蛋汁流出就代表完全熟了。最好的狀態是水蛋呈混混沌沌的,不要完全硬的的。材料:雞蛋                        3隻(147.5g)蝦米                      ...

主菜

【外脆內軟】美味迷迭香焗薯

今天食牛扒,便順手焗了一盤焗薯作伴菜。這個做法所焗出的焗薯口感味道都一流,不會太乾之餘,外脆內軟、完全焗出了薯仔本身的甜味,大力推薦大家一試呢!材料:美國焗薯          3個迷迭香            適量鹽                    適量黑胡椒    ...

【高山名物】朴葉味噌燒

朴葉味噌燒是高山著名的名物鄉土料理,在火爐上放上錫箔與朴葉,加上當地的味噌,再配以蔬菜、菇類和蔥,燒至食材入味的時候就佐以白飯,不會太鹹又很好下飯,亦是飛騨牛肉的傳統吃法。由於香港比較少有飛騨牛肉,所以今次用了價錢比較相宜的牛肩肉,食起來油脂雖然不比飛騨牛肉豐富,但肉味香濃,亦與味噌相當相襯!朴葉味噌燒是在早前日本旅行時買回來的手信,一包朴葉味噌燒包含兩塊朴葉和一包味噌,只需要加上錫箔和配菜,便可以利用家中的鑊來嘗試了。   朴葉味噌燒包當中圖文並茂的解說了用法我們準備了牛肩肉、香菇和大蔥作食材。而朴葉要先用熱水浸軟備用。舖上錫箔和浸軟的朴葉燒熱。加入食材燒至熟成即可  Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

【能量早餐】日韓朝食(4)

老公進入最後一周的備戰狀態,繼續準備一套豐富的早餐為他迎接新一日。今天就再次準備了另一款日韓FUSION早餐來為他打打氣!其中的三色飯可以參考早前分享的食譜:http://www.simplytastehk.com/2018/05/3colorrice.htmlFacebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

素菜

【清新之選】田園蕃茄沙律

自結婚後,很少在家中煮食,今晚要做一個健康沙律來清清腸胃!今次特別用了來自荷蘭🇳🇱既紅蘿蔔仔,色澤呈桃紅,外形細細粒,含豐富維他命 C,洗淨後即食或配合其他蔬果製作成沙律食用皆可,很爽甜!這個非常簡單又精美的田園蕃茄沙律,大家都可以在家中試試呢!材料:紅蘿蔔仔    1個車厘茄      5-6粒沙律菜        1碗黑醋汁       少量做法:1. 把所有材料洗淨備用。2. 紅蘿蔔仔切薄片。3. 車厘茄用1開4的切法切粒。4. 把少量海鹽和黑椒加入沙律菜中拌勻。5. 最後抱沙律菜放最底,紅蘿蔔仔片和車厘茄粒放上。6. 用黑醋汁伴碟即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

Chocolate Macaron

材料:蛋白                    25克白砂糖                 25克杏仁粉        ...

【健康之選】自家製 脫脂乳酪

夏天熱辣辣,最好就是食一杯凍冰冰、酸酸甜甜的乳酪!市面上的乳酪甜味和脂質都比較重,買較低脂的雖然健康,但價錢可能又會比較貴。所以,小妹便決定“自己整乳酪”!自家製的乳酪,一定要有‘種’,今次用了某乳酪品牌,不含蔗糖的那款,而且奶是用脫脂奶,希望食得健康點。當然,如果不怕肥、不怕甜的,可以用任何一款純乳酪和全脂奶,最重要是適合自己。材料:純乳酪(不含蔗糖)                        3湯匙脫脂奶                      ...

沙律前菜

【健康之選】營養沙律早餐

放假的早上想食得健康,昨天事先買了一些比較健康的食材,做一個有營早餐,展開精神的一天。當中的西柚含充足的水分及維生素,纖維多熱量少,有減肥聖果的稱號;雞蛋中的蛋白質屬優質成分,經消化後,人體用到佢高達94%,而蛋黃亦含有所有脂溶性維生素(A、D、E與K)和鐵質等;今次所用是免沖洗的有機沙律菜,方便之餘又豐富纖維,更載有滿滿的重要維他命和抗氧化營養;羊奶芝士雖然含脂肪,但它的蛋白質比例、脂肪粒較細小,致敏機率較低;而車厘茄具抗氧化功能的茄紅素和有助護眼的黃體素。所以大家不妨在接下來的假期時間,做一個簡單又開心的有營早餐來獎勵自己!材料(1人份):雞蛋                                              ...

【手殘省時之選】皮蛋肉鬆蒸豆腐

有時放工後想休息一下,煮得簡單一點,這個皮蛋肉鬆蒸豆腐一定週合你!今次用了DeLonghi MultiFry 的蒸煮模式,不用看火,只需要將材料混合一起即成,省時快捷又好吃呢! 材料:蒸煮豆腐 1盒皮蛋 ...

【炸物伴侶】明太子沙律醬

每一餐都留在家中,相信大家都已經用氣炸鍋嘗試了不少氣炸食物。今日教大家做這個醬汁必定能再將炸物昇華,不再單調。*可配上任何炸揚物/海鮮食用。 材料:低脂沙律醬 3湯匙鮮明太子 ...

湯品

【15分鐘家常菜】粟米蛋花肉碎湯

返工佔了每天的大部分時間,回家想煲湯飲彷彿是一件無可能的事。這個粟米蛋花肉碎湯的製作時間不過15分鐘,而且用料簡單健康又便宜。粟米蛋花肉碎的組合帶出甜中有鹹的滑漏口感,是一款小妹自小就非常愛喝的家常湯,不論小朋友大人都適合飲用呢!如何能做出粒粒分明的肉碎和一絲絲細滑的蛋花,原來要有以下步驟!材料(4人份):即食粟米羹                2盒免治肉碎(瘦)            170克雞蛋                  ...

【清甜滋潤】蕃茄洋蔥湯

今日返工時,同事煲了這個蕃茄洋蔥湯,感覺很清甜生津和健康,所以回家照樣地煲了這個湯品給老公一試。材料:瘦肉      500克蕃茄       3個薯仔       1個洋蔥       1個紅蘿蔔   1條瑤柱       數粒薑           數片做法:1. 瑤柱浸發。2. 瘦肉洗淨,然後切開。 ...

【滋補湯品】滋補清甜猴頭菇螺頭瘦肉湯

工作疲勞,回家後有滋潤的湯水是一大幸福。湯料的選擇很重要,除了影響湯的味道之外,還會決定湯的健康程度和熱量。其實,煲湯的材料不一定要用參茸海味等昂貴材料,簡簡單單已經很清甜,最重要是感謝煲湯的人的心意。今天煲了一個簡單健康不油膩的湯品,多飲幾碗都不會胖呢!材料:瘦肉                 300克螺頭                  6粒猴頭菇          ...

甜品小食

【甜蜜滋味】紅桑莓朱古力脆脆慕絲

慕絲(法文:Mousse)是一種法國甜品,特點是打入很多空氣變成泡沫質感,味道多是生果或朱古力。今次這個是朱古力慕絲配上紅桑莓和朱古力脆脆,外表吸引之外,味道還很夾:酸酸甜甜的紅桑莓配上苦甜的朱古力慕絲;層次亦很豐富:朱古力慕絲幼滑、紅桑莓爽甜多汁、朱古力脆脆很脆口。這個甜品完全為人帶來幸福滿足的感覺呢!材料:朱古力(66%)            130克蛋黃                           50克砂糖      ...

松露朱古力

材料: 外殼     黑朱古力                  150克 餡料     黑朱古力                 ...

【麵包滋味】燕麥麵包

 很早前,老公買了一台麵包機給最愛食包的我,但一直也未能成功做出鬆軟的麵包。多次失敗後,終於今天研究出適當的份量,做出來的麵包鬆軟香甜,很有滿足感!而且只需要用快速食譜,2小時就可做出熱辣辣的鬆軟麵包呢!材料:高筋麵粉      200g燕麥               30g鹽                    5g糖       ...