最新人氣食譜

【酸甜開胃】菠蘿咕嚕肉

天氣又悶又熱,令人食慾大減。最適合食一些甜甜酸酸的菜色來刺激味蕾。菠蘿咕嚕肉大家一定不會陌生,相信10個人有9個都會愛食。今次用的是豬柳梅,食下去時啖啖肉又不會太多脂肪。這個夏天不妨試煮一下呢! 材料:柳梅肉 ...

【清熱下火】芫茜皮蛋鯇魚湯

最近天然炎熱,容易大量流失汗水,需要湯品來多多補充水份。想飲湯又不想長時間面對熱辣辣的火爐,滾這道又快又下火的芫茜皮蛋鯇魚湯就最適合不過了!只要30分鐘就可完成,材料又新鮮甘甜,炎炎夏日一定要煮呢! 材料:鯇魚腩 ...

【平靚正】另一半話你無新意?自備百變Lunchbox無煩惱!

疫症期間大家都會選擇自備飯盒, 不過一想到每餐的菜式, 就頭痛. 唔想俾另一半話你無新意? 不如參考簡味食譜分類!

15分鐘家常菜

【日式風味】鰻魚洋蔥蛋蓋飯

鰻魚飯相信大家一定不會陌生。 如何可以昇華在超級市場買到的鰻魚呢?原來可以用茶葉加上以下步驟呢! 將買回來的鰻魚清洗乾淨並去除表面醬油,可以除去魚鯹味。然後再用焗爐和茶葉烤焗,更令鰻魚香口! 材料: 鰻魚 ...

【15分鐘家常菜】蒜蓉豆豉蒸排骨

蒜蓉豆豉蒸排骨是一道經典的家常菜,大家都一定不會陌生。蒜蓉豆豉本身已經是絕配,再加上排骨的肉味,就成為了一道令人回味的經典菜色。蒜蓉豆豉的味道很強,所以排骨不用醃製太久都可以有濃郁的味道,而且只需把材料拌勻後蒸煮即可,很方便下班後作為晚餐,省時快捷又美味!用來拌飯簡直是一流呢!材料:肉排            300克豆豉            1湯匙蒜頭            3-4瓣鹽          ...

【15分鐘家常菜】秘製梅菜蒸肉餅

梅菜是使用雪裡蕻或其他芥菜種類的莖葉,用鹽醃製風乾而成,有「甜梅菜」和「鹹梅菜」之分,今次所用的是甜梅菜。鹹鹹甜甜的梅菜蒸肉餅,是很多人都愛食的廣東家常菜。想做出又多肉汁、又惹味的梅菜蒸肉餅,就要注意以下幾點了!材料:梅頭豬肉       220克甜梅菜            1大棵薑米              ½ 茶匙生抽              ½...

主菜

【乾式熟成】Dry-aged 和牛扒配紅酒蘑菇汁

上一篇文章已經解釋過Dry aged 牛扒,而它實在是會令人上癮而不能回頭。適逢今日經過SOGO見到有澳洲Dry aged和牛扒,而且家中有飲剩的紅酒,就決定試試用Dry-aged和牛扒配上紅酒蘑菇汁,想不到效果極好呢!而澳洲Dry aged和牛扒比上次的英國Dry aged 肉眼更稔更富肉味,不過芝士味就少一點了。材料(二人份):Dry-aged和牛扒     400克蘑菇                          1盒椰菜仔       ...

【傳統味道】蕃茄紅衫魚

蕃茄紅衫魚是家的味道,媽媽在家中經常都會煮這道菜色。酸酸甜甜的蕃茄汁伴上煎得香口的紅衫魚,彼此帶出了對方的鮮味,傳統遺下來的絕配做法!材料:紅衫魚        1條蕃茄            3個鹽               1茶匙生粉           1茶匙砂糖   ...

【手殘必選】無油版焗蒜香雞翼

這道蒜香雞翼只需要簡單的醃製,然後放入焗爐中便可煮成,大家如果想偷愉懶煮一餐一家要試呢! 材料:雞翼 10隻醬油 1湯匙蒜鹽 ...

素菜

【清新之選】田園蕃茄沙律

自結婚後,很少在家中煮食,今晚要做一個健康沙律來清清腸胃!今次特別用了來自荷蘭🇳🇱既紅蘿蔔仔,色澤呈桃紅,外形細細粒,含豐富維他命 C,洗淨後即食或配合其他蔬果製作成沙律食用皆可,很爽甜!這個非常簡單又精美的田園蕃茄沙律,大家都可以在家中試試呢!材料:紅蘿蔔仔    1個車厘茄      5-6粒沙律菜        1碗黑醋汁       少量做法:1. 把所有材料洗淨備用。2. 紅蘿蔔仔切薄片。3. 車厘茄用1開4的切法切粒。4. 把少量海鹽和黑椒加入沙律菜中拌勻。5. 最後抱沙律菜放最底,紅蘿蔔仔片和車厘茄粒放上。6. 用黑醋汁伴碟即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

自製竹炭麵包

買了一包食用竹炭粉,據說竹炭粉有多種功能,包括:有害物質可以被吸收和排泄。能調節所產生的適合腹瀉症狀。抑制糞臭味。提供在腸道增生呈弱酸性細菌,並讓減少有害細菌。提供負離子,能抑制酶的疾病的活性產生的原因之一。當米飯成竹香炭,增加其營養成分,米飯柔軟可口。所以便試試加入麵包中。竹炭粉本身沒有甚麼味道,但這個食譜做出來的麵包仍然好香和鬆軟,很值得一試。今次的麵包是用麵包機和麵成麵團後,再用人手搓,發酵和放入焗爐焗的,而不是整個過程都用麵包機,因為嘗試過全程用麵包機,效果不太理想,一是麵包機的火力太大,烤焗過度;一是過度發酵。所以最後在多次嘗試後,得出只用麵包機幫手和麵,其餘步驟都用人手控制,出來的效果是最為理想的。材料:高筋麵粉                  250g鹽                            ...

【養顏潤燥】合掌瓜栗子素湯

合掌瓜含豐富膠原蛋白,味道香甜,有滋陰潤燥、化痰止咳的功效,亦同時有美肌效用。這款素湯清甜有益、健康,而且材料簡單,正在煩惱煲什麼湯的你可以試一試啊! 材料:合掌瓜 2個紅蘿蔔 1條栗子 ...

沙律前菜

【北歐旅遊自煮系列】羽衣甘藍紅菜頭乳酪沙律

羽衣甘藍被喻為superfood,意思是其營養價值比一般的蔬菜多,甚至可以抗癌。而紅菜頭亦富抗氧化功能及多種營養素,預防貧血。在香港,羽衣甘藍和紅菜頭都比較難買且貴,但在芬蘭就非常普遍,比香港的便宜3-4倍!所以,便做了這道步驟簡單,但營養價值其高的沙律。其中加上椰子味的乳酪作為醬料,亦與以上兩款蔬菜非常合襯呢!材料:羽衣甘藍          200克紅菜頭              1-2個椰子味乳酪     200毫升做法:1. 羽衣甘藍洗淨後,切去中間莖的部分。   2. 把菜葉撕成細片。3. 加入椰子味乳酪。   4. 最後加入紅菜頭粒,拌勻即可。更多食譜: SimplyTasteHK.com

【清新之選】田園蕃茄沙律

自結婚後,很少在家中煮食,今晚要做一個健康沙律來清清腸胃!今次特別用了來自荷蘭🇳🇱既紅蘿蔔仔,色澤呈桃紅,外形細細粒,含豐富維他命 C,洗淨後即食或配合其他蔬果製作成沙律食用皆可,很爽甜!這個非常簡單又精美的田園蕃茄沙律,大家都可以在家中試試呢!材料:紅蘿蔔仔    1個車厘茄      5-6粒沙律菜        1碗黑醋汁       少量做法:1. 把所有材料洗淨備用。2. 紅蘿蔔仔切薄片。3. 車厘茄用1開4的切法切粒。4. 把少量海鹽和黑椒加入沙律菜中拌勻。5. 最後抱沙律菜放最底,紅蘿蔔仔片和車厘茄粒放上。6. 用黑醋汁伴碟即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

【健康料理】香煎雞胸肉黑松露黑醋沙律

今日放假,本來打算買材料煮晚餐的時候,老公突然私訊我,說他覺得自己飲食要節制一下,所以我便重新設計了晚飯菜色,改為雞胸肉沙律了。而家中剛好有一支之前購入的黑松露黑醋,不需要用脂肪量高的沙律醬,都能做出開胃健康的沙律菜色呢!材料:雞胸肉              2件沙律菜             100克車厘茄              1盒黑松露黑醋     3湯匙做法:1. 雞胸肉用鹽兩面醃15分鐘。2....

湯品

【美味養顏】腐竹薏米素湯

很多讀者都查詢有沒有素湯介紹,今日就煲了這款腐竹薏米素湯。腐竹薏米滑滑的口感,再加上粟米甘筍的清甜,美味之餘,又養顏健康呢!材料:扁腐竹              3大塊白果                    2兩生熟薏米            1兩粟米...

【北歐旅遊自煮系列】芬蘭三文魚湯

三文魚湯是芬蘭的地道傳統湯品,幾乎每個人到芬蘭旅遊都會試一試。但北歐的物價出名高,一碗三文魚湯動輒10歐羅。所以,在餐廳試了一次後,便決定在芬蘭買當地的三文魚和材料,自己在家中煮!在芬蘭寒冷的十一月中,享受著暖烘烘的香濃Creamy鮮味三文魚湯,實在是旅行的一大享受!最重要的是一大煲的價錢都不需要10歐羅,實在是可以省下不少旅費呢!材料:三文魚             300克茴香                   1個紅蘿蔔            ...

【去濕滋潤】紅蘿蔔薏米栗子湯

天氣開始潮濕,最適宜煲袪濕湯水滋潤一下!材料:瘦肉               半斤紅蘿蔔        1個佛手瓜        1個栗子           6粒生熟薏米  ...

甜品小食

【甜蜜滋味】自製雪糕

自小就很愛食雪糕,曾經在小學一年級食Buffet時,一口氣吃了6杯雪糕。今天買了一個很有趣的自製雪糕碗,一直很想嘗試在家中自製較健康的雪糕的我終於決心一試,味道很不錯呢!材料:鮮奶                          120ml忌廉                    ...

【經典素食】扎蹄

從小到大,都 十分的愛食大豆製品 。而每次經過齋舖都會買上一卷扎蹄。曾經和同事說起,竟然大部分都不知扎蹄是怎樣的一種食物!扎蹄是腐皮腐竹用醬汁烹調後, 再細摺卷疊一層層而成, 入口甚有嚼頭的一道素食,無論熱食或凍食都一樣美味,愛食豆製品的人一定會鍾情於它呢!材料:腐皮           2塊鮮枝竹       6條扎繩           1紮鮮魚寶       半粒清水       ...

【甜蜜滋味】綠茶紅豆糯米滋

綠茶和紅豆從來都是絕配,再加上煙un的糯米滋外層,更是經典甜品。做糯米滋的步驟很少,只是因為糯米黏附的特性會使在包餡的開始過程中比較難處理,不過熟手後就會比較好的了,最重要是緊記先預備一對膠手套呢!材料:                                              ...