最新人氣食譜

【佐飯良物】蕃茄煮牛肉

家常菜永遠都是最溫暖、最可以佐飯的菜色。今次的這道蕃茄煮牛肉,酸酸甜甜之中帶著牛肉的鮮味,無論大人還是小朋友都一定會愛上! 材料: 鮮牛柳 400克 蕃茄 3個 香蔥...

【惹味香口】泰式肉碎炒飯

這道泰式肉碎炒飯富泰式風味之餘又簡單易做,九層塔和魚露的香味相輔相成,帶出豬肉的鮮味,愛好辣味的人更可多放辣椒呢! 材料:豬肉碎 150g蒜頭 4瓣乾葱 3粒紹興酒...

【零失敗】巴斯克低脂流心芝士蛋糕

來自西班牙的巴斯克芝士蛋糕(Basque Burnt Cheesecake) 口感軟滑,只需要五種材料,做法簡單,拌勻材料後放入焗爐即可完成,成功率百分百,而且新鮮出爐品嚐或放在雪櫃冷藏後食用同樣好吃! 今次食譜更選用了卡夫低脂忌廉乳酪,配上較低脂的煮食用忌廉和低糖配方,感覺更健康。另外亦用了較少時間焗製,造成流心效果味道更佳呢! 材料:...

15分鐘家常菜

【15分鐘家常菜】韓式風味 泡菜煎餅(김치전)

韓式煎餅有好多種,其中一款最為人熟悉的,莫過於是以泡菜為主要材料的泡菜煎餅。一般來說,泡菜餅夠脆身才好吃,而餅身愈薄就愈容易煎至脆。煎餅漿的濃稀程度正正便決定了煎餅的口感,太濃的煎餅漿流動性不大,煎出來的餅較厚,但太稀的煎餅漿卻因水分太多,令煎出來的煎餅太軟,口感亦不好。要調到濃稀適中的煎餅漿好考功夫,大家要好好練習呢! 材料:低筋麵粉                                           100g蛋  ...

【滋味早餐】鬆化炒蛋 Fluffy Scrambled Eggs

雞蛋的做法千變萬化,今日就煮了這個看似簡單,但頗需耐性的鬆化炒蛋, 美觀之餘又美味,作為早餐就最好了! 材料(2人份) : 雞蛋     6隻 牛油     5克 做法: 1. 把雞蛋打落剪鑊中。 2. 加入牛油。 3. 開慢火後,不繼攪拌雞蛋。 4. 至蛋液逐漸變硬時,時不時離火攪拌。 5. 直至蛋液達至鬆狀,加入鹽作調味即可。 Facebook: fb.me/simplytaste 更多食譜: SimplyTasteHK.com

【15分鐘家常菜】泰式風味 泰式生蝦刺身

去過泰國的朋友都應該對泰式生蝦刺身不陌生。相信很多人食生蝦刺身,愛的不是生蝦本身,而是愛其酸酸辣辣、刺激感極重的醬汁。今日在超級市場內買了預先包裝的急凍越南生蝦,既方便,又衛生。再調配生蝦醬汁,就可以完成這道風味十足的泰式生蝦刺身了!*由於小妹不好辣,所以食譜中的辣椒份量大減,讀者們可自行加上。材料:泰式生蝦刺身        1包青檸                        1個紅辣椒              ...

主菜

【愛心便當】梅子飯日式便當 (credit to Dr. K)

如果碰上天氣好的話,假期最好的活動當然是去郊遊野餐,欣賞自然,放鬆一下。自己做便當去野餐,別有一番風味。但當週末的日子仍要上班,而且忙得一團糟,真的令人泄氣。所以,Dr. K便約我早更後,到迪欣湖野餐輕鬆一下,還自攜便當和冰凍綠茶。今次這個便當是由Dr. K 親自下廚主理的,所以未有食譜提供。他說因為天氣炎熱,最好要做一些不易變壞的食物。便當內有梅子飯、醬油漬飯、玉子燒、醬油漬本菇和魷魚、龍井蝦仁。好天氣之下對着湖景,品嚐着愛心便當,今天所有的累氣立即全消了! 萬萬不能浪費如此好的天氣! 便當用日式便當盒盛着。 另外還有Dr.K自行沖製的冰凍綠茶。(用保溫壺盛着)Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

【日韓風味】$20韓式芝麻蜜糖煎雞配日式溫泉蛋拉麵

在韓國網站買了一隻新鑊,便試試它的不黏底程度。用少量油來仿韓式炸雞,煮一個韓式芝麻蜜糖"煎雞",效果出乎意外的好呢!為了健康,特意選擇了去皮去骨雞上脾,雖然是雪藏貨色,但尚算有味道。煮用其間小妹只是用了1茶匙的油來起鑊,不黏底之外,煎後的雞肉在被包裹着蜜糖和芝麻後,仍舊可以呈外脆內軟及多肉汁的狀態,健康很多!這個版本是減糖健康版,若嗜甜的你,可自行加添蜜糖的份量。另外,還煮了日式拉麵來伴蜜糖煎雞,小妹用的只是即食拉麵,非常便利。兩者加起來價錢不用$20,但就已經可以享受一頓美味的日韓fusion午餐/晚餐了!韓式芝麻蜜糖煎雞材料:去皮去骨雞上脾(解凍)      2塊白芝麻                              1-2茶匙蜜糖          ...

【北歐旅遊自煮系列】咖哩瑞典肉丸配法包

上一篇介紹了瑞典肉丸的做法,但是做了一大碗的肉丸,如果每日都食的話會感覺太寡。所以,身在瑞典旅遊的我們便在當地買了歐洲隨處可見的菠菜、法包和奶,用自家做的肉丸煮了一餐咖哩肉丸,刺激一下味蕾!法包、菠菜和肉丸沾上熱辣辣的咖哩,在寒冷的北歐食這道菜色真是暖入心中呢!瑞典肉丸做法--> http://www.simplytastehk.com/2016/11/sweden-meatball.html材料:瑞典肉丸        100克菠菜                100克洋蔥                 半個咖哩醬    ...

素菜

【派對小食】速成版酸椰菜

到德國餐廳食豬手一定會帶酸椰菜伴碟,伴食時可以減低肉類的肥膩感。傳統德國酸椰菜(Sauerkraut)的做法是以鹽來發酵椰菜,但今日的速成版酸椰菜是就省略了發酵的步驟,即使放工回家都即刻可以做到呢!簡簡單單的配上肉類和啤酒,可以慢慢在家中享受工作後的寧靜呀!材料:椰菜       1個白醋      3湯匙味醂      1湯匙鹽           適量做法:1. 椰菜切半。2. 將椰菜刨絲。   3. 加入少量鹽,用手捏出椰菜的水份。4. 瀝乾水份後,慢火煮稔椰菜。5. 其間加入味白醋、味醂和適量鹽即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

【健康料理】三色蔬菜飯

話說,本人是一位極之討厭食白飯的人,平時食晚餐時都盡量不食白飯。但老公覺得我不食飯的話會沒營養(不知道為什麼他會有這個想法🤦🏻‍♀️),所以就無所不用其極地要我食飯!今天放工回到家,看到老公在電飯煲前左攪右拌的,心知不妙。誰知他一看到我的表情,便說: ‘知你不愛食白飯,我做了這個你一定會食的!’ 原來是加入了本菇、紅蘿蔔和蔥的三色飯!然後他再說: ‘ 看你平時只食糯米雞、炒飯、臘味飯...想了很久,做這個有料的白飯你一定愛吃!’ 當刻真是覺得很感動,這個三色飯也的確很好食呢!!! 材料: 白米         1杯 本菇         1盒 紅蘿蔔   1/3條 香蔥       2-3條 醬料:  醬油      ...

雜莓雪糕多士盒

材料:留邊方包(未切)      1磅鹽味牛油               15克裝飾:藍莓                        1盒士多啤梨...

沙律前菜

【健康料理】香煎雞胸肉黑松露黑醋沙律

今日放假,本來打算買材料煮晚餐的時候,老公突然私訊我,說他覺得自己飲食要節制一下,所以我便重新設計了晚飯菜色,改為雞胸肉沙律了。而家中剛好有一支之前購入的黑松露黑醋,不需要用脂肪量高的沙律醬,都能做出開胃健康的沙律菜色呢!材料:雞胸肉              2件沙律菜             100克車厘茄              1盒黑松露黑醋     3湯匙做法:1. 雞胸肉用鹽兩面醃15分鐘。2....

【健康之選】營養沙律早餐

放假的早上想食得健康,昨天事先買了一些比較健康的食材,做一個有營早餐,展開精神的一天。當中的西柚含充足的水分及維生素,纖維多熱量少,有減肥聖果的稱號;雞蛋中的蛋白質屬優質成分,經消化後,人體用到佢高達94%,而蛋黃亦含有所有脂溶性維生素(A、D、E與K)和鐵質等;今次所用是免沖洗的有機沙律菜,方便之餘又豐富纖維,更載有滿滿的重要維他命和抗氧化營養;羊奶芝士雖然含脂肪,但它的蛋白質比例、脂肪粒較細小,致敏機率較低;而車厘茄具抗氧化功能的茄紅素和有助護眼的黃體素。所以大家不妨在接下來的假期時間,做一個簡單又開心的有營早餐來獎勵自己!材料(1人份):雞蛋                                              ...

【炸物伴侶】明太子沙律醬

每一餐都留在家中,相信大家都已經用氣炸鍋嘗試了不少氣炸食物。今日教大家做這個醬汁必定能再將炸物昇華,不再單調。*可配上任何炸揚物/海鮮食用。 材料:低脂沙律醬 3湯匙鮮明太子 ...

湯品

【滋補湯品】滋補清甜猴頭菇螺頭瘦肉湯

工作疲勞,回家後有滋潤的湯水是一大幸福。湯料的選擇很重要,除了影響湯的味道之外,還會決定湯的健康程度和熱量。其實,煲湯的材料不一定要用參茸海味等昂貴材料,簡簡單單已經很清甜,最重要是感謝煲湯的人的心意。今天煲了一個簡單健康不油膩的湯品,多飲幾碗都不會胖呢!材料:瘦肉                 300克螺頭                  6粒猴頭菇          ...

【養顏潤燥】合掌瓜栗子素湯

合掌瓜含豐富膠原蛋白,味道香甜,有滋陰潤燥、化痰止咳的功效,亦同時有美肌效用。這款素湯清甜有益、健康,而且材料簡單,正在煩惱煲什麼湯的你可以試一試啊! 材料:合掌瓜 2個紅蘿蔔 1條栗子 ...

【潤肺利咽】羅漢果雪耳豬骨湯

羅漢果清熱潤肺、雪耳百合滋陰安神、陳皮健脾化痰、南北杏止咳降氣,加上松茸菇的香濃味道,帶出豬骨湯的鮮味,的確適合咽喉不適的人士飲用呢!*所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。 由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。材料:豬尾骨       半斤百合           1兩雪耳           1.5兩南北杏      各5錢羅漢果      1/2個陳皮  ...

甜品小食

【清涼滋潤】蘋果雪梨雪耳糖水

天氣翳焗,最適合飲用一些清涼滋潤的糖水。這個蘋果雪梨雪耳糖水相信大家都不會陌生,簡單健康又美味,用以作為夏季解暑最適合不過呢!材料:蘋果      2個雪梨      2個雪耳      1個冰糖      10克(可按個人喜好加減)清水      10碗做法:1. 將雪耳用清水浸發後洗淨,備用。    2. 蘋果和雪梨分別去皮及切粒。   4. 將清水10碗煲至沸騰後,放入已切粒的蘋果和雪梨。5. 把已發泡雪耳撕成細塊,當再次沸騰時加入。6. 煲約1小時後,最後加入冰糖即成。Facebook:fb.me/simplytaste更多食譜: ...

[15分鐘家常菜] 超級簡易溫泉蛋

溫泉蛋是一種起源自日本的蛋料理,類似歐美的水煮嫩蛋,以溫泉水煮熟。蛋黃部分為半熟、蛋白部分為半凝固狀態。香港雖然沒有溫泉水,但都可以簡單做出溫泉蛋的效果,無論是伴飯、伴麵或淨食都很好味呢!材料: 日本雞蛋        4隻清水             1.5公升清水            300毫升做法: 1. 把1.5公升清水煮沸。2. 清水煮沸後熄火,隨即倒入另外的300毫升清水。3. 把雞蛋從雪櫃中取出,放入以上的水中,蓋上蓋子,焗12分鐘。4. 焗好後浸於室溫清水中冷卻即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: ...

Chocolate Macaron

材料:蛋白                    25克白砂糖                 25克杏仁粉        ...