最新人氣食譜

【美味方便 氣炸版】日本製 日清最高金賞炸雞粉(100g)

日清的這款最高金賞炸雞粉為人所熟悉,相信大家都不陌生,經常在超級市場都會買得到,做法簡單又方便,零失敗就能炸出日式炸雞。 今次嘗試用氣炸鍋來做出日式炸雞,雖然炸出來的口感不一樣,但是都很好吃,又更健康一點,真是百吃不厭呢! 原本的日清炸雞粉的包裝背面教授用100毫升清水來製作麵糊,但經試驗後,發覺原來改用75毫升的清水製作麵糊會比較適合。

【原個風味】菠蘿海鮮炒飯

菠蘿香氣濃郁,多汁味甜。酸酸甜甜的感覺加上海鮮炒飯、黃姜粉和本身的菠蘿殼,就可以做成一道很開胃美觀的菜式。而餘下的菠蘿更可加梳打水打成很與之相襯的菠蘿特飲呢! 材料:鮮菠蘿 1個 白飯 ...

【香濃軟滑】秘製牛肋骨配椰菜花蓉

椰菜花蓉是一樣很百搭的配菜,口感柔滑而且味道溫和,不論配上任何的肉類都很相襯,而且比薯蓉更健康低卡。今次用牛肋骨來配上椰菜花蓉,牛肋骨的湯汁溶化於椰菜花蓉之中,味道非常之豐富,想起都垂涎三尺! 秘製牛肋骨材料: 急凍牛肋骨 ...

15分鐘家常菜

【15分鐘家常菜】香煎彈牙 鯪魚餅

  媽媽是順德人,從小就經常食鯪魚等河鮮。鯪魚餅是有名的順德菜,大家都應該不會陌生。今天這個香煎鯪魚餅用的只是魚檔現成的鯪魚肉,烹調時間不需15分鐘,最適合上班一族放工後作為晚餐,零難度之餘,又平又快又好味呢!材料:現成鯪魚膠              半斤蔥                              2條做法:1. 燒紅油鑊。2....

【十五分鐘家常菜】自製牛肉丼

今日比較懶,所以只在超級市場買了一盒牛肉片,打算快速地煮一個牛肉丼。這個牛肉丼的做法相當簡單,在最後加上一隻日本雞蛋,混合蛋液與牛肉、牛肉汁、珍珠米一起食,簡單而美味!材料牛肉片     1盒日本蛋     1隻白飯         1碗味醂        3湯匙醬油        3湯匙清酒        3湯匙清水...

【15分鐘家常菜】日式咖哩 咖哩薯仔伴煎魚柳

早前於日本旅行買了一罐S&B的咖哩粉,當然要用一用!日式咖喱是日本很流行的一種食物,最初嚟自印度,之後於明治時代經英國傳到去日本,現在已經是日本料理的代表作之一。日式咖喱通常會用牛肉、豬肉、雞肉做配料,今次選擇用魚柳,純粹是因為家中有剩餘的魚柳而已。材料:雪藏魚柳                 1塊咖哩粉                    2湯匙薯仔        ...

主菜

【美味便宜】土匪雞翼

土匪雞翼名稱的由來是從前湖南土匪打家劫舍,連每戶的香料香草都不放過, 他們將搶劫得來的香料用來燒雞翼,那種孜然香味撲鼻, 所以當人們聞到這種味道就會知道土匪的出現地點,自此土匪雞翼就流傳四方。 每次到譚仔,都覺得雖然他的土匪雞翼好吃,但略為偏貴,3隻盛惠$17。 今天就決心自家製便宜好味版土匪雞翼。 今餐的雞翼$38有24隻,黑芝麻及孜然粉亦總共只是$5,鹽、豉油、五香粉家中己有, 所以今次成本只是$43,已經有24隻了!黑芝麻任加,超級香口。而且做法簡單, 一滴油都不用落,做出來的雞翼皮脆肉嫩又多汁,超值推介! 材料: 雞中翼       2磅 黑芝麻       15克 豉油           3茶匙 鹽               2茶匙 五香粉  ...

【咖哩料理】咖哩魚柳伴芝麻法包

這個咖喱既不是正宗的日式咖哩,亦非印度咖哩,只是我看到家中有魚柳和咖哩粉,街市的秋葵又便宜,便再加入茄子所做成的咖哩。雖然完全不正宗,但配上焗得香脆的芝麻法包,可是很好食呢!材料:雪藏魚柳                 2塊芝麻法包(大)          1個秋葵                  ...

【簡單快捷】香草果仁焗三文魚扒 Baked salmon fillet in herbed breadcrumbs and nuts

早前看到超級市場的有皮三文魚減價,便買了數塊放於冰箱,方便隨時拿出來烹調。今日放工後沒有時間買材料,便取了一塊來煮,用了家中剩餘的麵包糠、果仁和香草,焗了這個又簡單、又快捷、又好味的三文魚扒!材料:急凍三文魚扒                            1塊蕃茜                  ...

素菜

【健康之選】自家製 脫脂乳酪

夏天熱辣辣,最好就是食一杯凍冰冰、酸酸甜甜的乳酪!市面上的乳酪甜味和脂質都比較重,買較低脂的雖然健康,但價錢可能又會比較貴。所以,小妹便決定“自己整乳酪”!自家製的乳酪,一定要有‘種’,今次用了某乳酪品牌,不含蔗糖的那款,而且奶是用脫脂奶,希望食得健康點。當然,如果不怕肥、不怕甜的,可以用任何一款純乳酪和全脂奶,最重要是適合自己。材料:純乳酪(不含蔗糖)                        3湯匙脫脂奶                      ...

【清涼滋潤】蘋果雪梨雪耳糖水

天氣翳焗,最適合飲用一些清涼滋潤的糖水。這個蘋果雪梨雪耳糖水相信大家都不會陌生,簡單健康又美味,用以作為夏季解暑最適合不過呢!材料:蘋果      2個雪梨      2個雪耳      1個冰糖      10克(可按個人喜好加減)清水      10碗做法:1. 將雪耳用清水浸發後洗淨,備用。    2. 蘋果和雪梨分別去皮及切粒。   4. 將清水10碗煲至沸騰後,放入已切粒的蘋果和雪梨。5. 把已發泡雪耳撕成細塊,當再次沸騰時加入。6. 煲約1小時後,最後加入冰糖即成。Facebook:fb.me/simplytaste更多食譜: ...

【經典甜品】白糖糕

白糖糕原本叫“倫教糕”,起源於明朝年代,順德倫教鎮裏一位小販,做鬆糕失手而成。原來倫教糕是用黃糖做的,後來因為想更美觀,而改用白糖而沿用至今。材料:粘米粉           175克澄麵                50克水                  ...

沙律前菜

【健康之選】營養沙律早餐

放假的早上想食得健康,昨天事先買了一些比較健康的食材,做一個有營早餐,展開精神的一天。當中的西柚含充足的水分及維生素,纖維多熱量少,有減肥聖果的稱號;雞蛋中的蛋白質屬優質成分,經消化後,人體用到佢高達94%,而蛋黃亦含有所有脂溶性維生素(A、D、E與K)和鐵質等;今次所用是免沖洗的有機沙律菜,方便之餘又豐富纖維,更載有滿滿的重要維他命和抗氧化營養;羊奶芝士雖然含脂肪,但它的蛋白質比例、脂肪粒較細小,致敏機率較低;而車厘茄具抗氧化功能的茄紅素和有助護眼的黃體素。所以大家不妨在接下來的假期時間,做一個簡單又開心的有營早餐來獎勵自己!材料(1人份):雞蛋                                              ...

【清新之選】檸檬乳酪芥末田園沙律

很多女士都愛食沙律,喜歡它低熱量、又健康,食後有清新和清理腸胃的感覺。但其實沙律都不一定健康,特別是餐廳用的大多是高脂肪、高熱量的沙律醬,進食過量仍然會致肥。所以,在家中自製沙律醬汁可控制油份之餘,也可以調校出適合自己口味的,會更健康有營呢!今次用羅馬生菜 和蕃茄作為主材料,醬汁用純味乳酪(營養師朋友建議的)做底,加入檸檬、芥末和蜜糖等調味,既能刺激味蕾,又很開胃健康!材料:羅馬生菜         2棵蕃茄                 2個檸檬                半個純味乳酪  ...

【自家風味】素食版韓式泡菜

事原老闆忽發奇想想食自家製泡菜,小編就搜羅做法, 剛好同事提供了一個素食版泡菜製法, 既簡單又有效,所以再與大家分享。 泡菜眾所週知是韓國的家常食物, 用法多元化,可作前菜、入饌、佐飯等等。 原來做法很容易,而且材料更是意想不到呢! 材料: 大白菜               半個 紅蘿蔔               1/4條 白蘿蔔               1/4條 蔥            ...

湯品

【滋潤安神】雙菇栗子粟米湯

最近天氣變得相當乾燥,一定要多飲一些滋潤的湯品來補養身體。栗子能補腎健脾;花菇有助氣血、益智安神;加上最愛的松茸菇,更加提昇了湯的鮮味。而加入粟米、瑤柱,可以能湯品更為甜美,很適合轉涼乾燥的天氣飲用呢!*所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。 由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。材料:豬尾骨         500克栗子             8-9粒花菇              5-6隻松茸菇          1/2兩粟米   ...

【北歐旅遊自煮系列】芬蘭三文魚湯

三文魚湯是芬蘭的地道傳統湯品,幾乎每個人到芬蘭旅遊都會試一試。但北歐的物價出名高,一碗三文魚湯動輒10歐羅。所以,在餐廳試了一次後,便決定在芬蘭買當地的三文魚和材料,自己在家中煮!在芬蘭寒冷的十一月中,享受著暖烘烘的香濃Creamy鮮味三文魚湯,實在是旅行的一大享受!最重要的是一大煲的價錢都不需要10歐羅,實在是可以省下不少旅費呢!材料:三文魚             300克茴香                   1個紅蘿蔔            ...

【補脾補腎】鮮淮山猴頭菇栗子排骨湯

經常熬夜,少不了要飲一些湯水滋補一下。在夏季,根據中醫說法,「春夏養陽」,建議我們不要因為天氣炎熱就進食生冷之物,這反倒會傷了身體,要着重溫補。淮山即是山藥,性平、味甘,入脾、肺、腎經,有益氣養陰,補脾肺腎,固精止帶的功效;紅蘿蔔,也是性平、味甘、入肺、脾經,有健脾化滯和潤燥明目的作用;栗子性溫、味甘,入脾、胃、腎經,有養胃健脾,補腎強筋,活血止血的作用,栗子主治反胃不食,泄瀉痢疾等腸胃問題;至於排骨,性平,味甘、鹹,入腎、胃、脾經,強健筋骨的作用。內部主要是脾胃,下部主要是腎,因此鮮淮山栗子排骨湯就有溫補的作用,正正針對強化內部和下部虛弱,補脾又補腎。而猴頭菇是小妹自己加入的,因為喜歡它獨有的香味。*所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。 由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。材料:排骨                   1塊鮮淮山               4両紅蘿蔔          ...

甜品小食

[15分鐘家常菜] 超級簡易溫泉蛋

溫泉蛋是一種起源自日本的蛋料理,類似歐美的水煮嫩蛋,以溫泉水煮熟。蛋黃部分為半熟、蛋白部分為半凝固狀態。香港雖然沒有溫泉水,但都可以簡單做出溫泉蛋的效果,無論是伴飯、伴麵或淨食都很好味呢!材料: 日本雞蛋        4隻清水             1.5公升清水            300毫升做法: 1. 把1.5公升清水煮沸。2. 清水煮沸後熄火,隨即倒入另外的300毫升清水。3. 把雞蛋從雪櫃中取出,放入以上的水中,蓋上蓋子,焗12分鐘。4. 焗好後浸於室溫清水中冷卻即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: ...

【甜蜜滋味】自製雪糕

自小就很愛食雪糕,曾經在小學一年級食Buffet時,一口氣吃了6杯雪糕。今天買了一個很有趣的自製雪糕碗,一直很想嘗試在家中自製較健康的雪糕的我終於決心一試,味道很不錯呢!材料:鮮奶                          120ml忌廉                    ...

【零難度甜品】無花果伴玉桂雪糕

最近到處都在售賣無花果,原來無花果是人類最早培育蓄養的植物。它皮薄無核,肉質鬆軟,風味甘甜,具有很高的營養價值和藥用價值,用來配上雪糕就別有一番風味了!今次用玉桂粉加上雲呢拿雪糕,這可帶出雪糕的香甜;特意地在雪糕下灑上了少許的海鹽,除了可平衡雪糕的甜味,還可以與清甜的無花果更合味呢!這道甜品完全沒有技巧可言,但配搭就出奇地好,適合想食甜品又不想花時間的你在家中慢慢享受!材料:無花果           1個雲呢拿雪糕   1球玉桂粉          1茶匙可可粉          1茶匙海鹽          ...