最新人氣食譜

【佐飯良物】蕃茄煮牛肉

家常菜永遠都是最溫暖、最可以佐飯的菜色。今次的這道蕃茄煮牛肉,酸酸甜甜之中帶著牛肉的鮮味,無論大人還是小朋友都一定會愛上! 材料: 鮮牛柳 400克 蕃茄 3個 香蔥...

【惹味香口】泰式肉碎炒飯

這道泰式肉碎炒飯富泰式風味之餘又簡單易做,九層塔和魚露的香味相輔相成,帶出豬肉的鮮味,愛好辣味的人更可多放辣椒呢! 材料:豬肉碎 150g蒜頭 4瓣乾葱 3粒紹興酒...

【零失敗】巴斯克低脂流心芝士蛋糕

來自西班牙的巴斯克芝士蛋糕(Basque Burnt Cheesecake) 口感軟滑,只需要五種材料,做法簡單,拌勻材料後放入焗爐即可完成,成功率百分百,而且新鮮出爐品嚐或放在雪櫃冷藏後食用同樣好吃! 今次食譜更選用了卡夫低脂忌廉乳酪,配上較低脂的煮食用忌廉和低糖配方,感覺更健康。另外亦用了較少時間焗製,造成流心效果味道更佳呢! 材料:...

15分鐘家常菜

【日式風味】鰻魚洋蔥蛋蓋飯

鰻魚飯相信大家一定不會陌生。 如何可以昇華在超級市場買到的鰻魚呢?原來可以用茶葉加上以下步驟呢! 將買回來的鰻魚清洗乾淨並去除表面醬油,可以除去魚鯹味。然後再用焗爐和茶葉烤焗,更令鰻魚香口! 材料: 鰻魚 ...

[15分鐘家常菜] 糖醋漬三文魚

三文魚的食法有很多,刺身、燒焗煎蒸煮皆可。今日就用了日式的做法煮了這個糖醋漬三文魚,味道酸酸甜甜帶點鹹,又不會掩蓋三文魚本身的鮮味,而且做法簡單,大家都可以試試呢!材料:三文魚扒     2件生粉           1茶匙蔥頭            數條味醂           2茶匙白醋    ...

【15分鐘家常菜】滑滑蝦仁炒蛋

蝦仁炒蛋是一道非常家常又好味的菜色,相信沒有人未曾聽過這個組合。滑滑的炒蛋再配上鮮味十足的蝦仁,足以令人佐上兩碗飯呢!材料:雞蛋          4隻虎蝦          8隻鹽             2茶匙做法:1. 虎蝦去殻去腸,每隻均切成一半洗淨備用。2. 雞蛋打散。3. 燒紅油鑊,加入蝦仁煎至金黃熟透。4. 把煎好的蝦仁加入已打散的雞蛋中,並加入鹽一同攪勻。5. 燒紅油鑊,快速炒熟蛋漿即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜:...

主菜

【北歐旅遊自煮系列】刁草三文魚卷

芬蘭盛產三文魚,來到芬蘭當然不可以錯過用當地的三文魚做頓美味的三文魚菜色!這個三文魚卷材料只需三文魚和刁草,用熱水低溫浸熟,三文魚肉不會過熟之餘,期間亦可慢慢吸收刁草的香味,做出來的三文魚恰到好處。材料:三文魚扒       200克刁草                適量鹽                    適量保鮮紙做法:1. 刁草洗淨後,印乾水份,切碎備用。 ...

【15分鐘家常菜】日式咖哩 咖哩薯仔伴煎魚柳

早前於日本旅行買了一罐S&B的咖哩粉,當然要用一用!日式咖喱是日本很流行的一種食物,最初嚟自印度,之後於明治時代經英國傳到去日本,現在已經是日本料理的代表作之一。日式咖喱通常會用牛肉、豬肉、雞肉做配料,今次選擇用魚柳,純粹是因為家中有剩餘的魚柳而已。材料:雪藏魚柳                 1塊咖哩粉                    2湯匙薯仔        ...

【夏日開胃菜】菠蘿焗豬扒 Baked Pork Chop in Pineapple sauce

今日專程到超級市場買了有骨豬扒和罐頭菠蘿,做一個西式的菠蘿焗豬扒。我選擇了的罐頭菠蘿是in own juice,而不是in syrup的,感覺會比較健康。不知是否因為焗的時候用了菠蘿汁,當中的酵素令焗出來的豬扒肉質很軟稔,而且酸酸甜甜的味道令人食慾大增呢!材料:有骨豬扒                                   2件罐頭菠蘿(in own juice)...

素菜

【酸甜醒胃】 酸梅乾浸彩茄

雖然就快到中秋,但天氣仍然持續炎熱,更高的體感溫度更是令人難受。 今次介紹的酸梅乾浸彩茄酸酸甜甜,簡單易做又開胃,放入雪櫃儲存,可隨時享用,作為解暑小食或開胃頭盤都非常適合呢! 材料: 酸梅乾 ...

【甜蜜滋味】杏仁牛軋糖

牛軋糖(英文/法文:nougat),香港稱為「鳥結糖」、澳門稱為「紐結糖」,是由歐美傳到東方的一種糖果。 牛軋糖是從「Nougat」這個字直接音譯而來,所以也有人稱為「努加糖」或類似的發音,在1441年由義大利的克雷莫納所發明。在當地一個地方貴族的婚宴上,新人獲贈一種用蜂蜜、杏仁和蛋白製成的糖果,代表著平安、甜蜜與永恆。自己做的牛軋糖沒有添加香精,杏仁香脆之餘,亦有嚼勁兒,的確是一種非常吸引的小食呢!材料:杏仁               600-800克水                           1/2杯白砂糖...

【煙煙韌韌】芝士麻糬波波

麻糬波波那種煙煙韌韌的口感實在吸引,特別是剛剛出爐時,外脆內軟,更是令人愛不釋手。小妹最愛的味道是芝士麻糬波波,因為鹹鹹香香的芝士味道和煙韌的口感相當合襯。做法其實相當簡單,不需要購買預拌粉也可以做到呢!材料:糯米粉                       110克木薯粉                      ...

沙律前菜

【健康料理】香煎雞胸肉黑松露黑醋沙律

今日放假,本來打算買材料煮晚餐的時候,老公突然私訊我,說他覺得自己飲食要節制一下,所以我便重新設計了晚飯菜色,改為雞胸肉沙律了。而家中剛好有一支之前購入的黑松露黑醋,不需要用脂肪量高的沙律醬,都能做出開胃健康的沙律菜色呢!材料:雞胸肉              2件沙律菜             100克車厘茄              1盒黑松露黑醋     3湯匙做法:1. 雞胸肉用鹽兩面醃15分鐘。2....

【北歐旅遊自煮系列】羽衣甘藍紅菜頭乳酪沙律

羽衣甘藍被喻為superfood,意思是其營養價值比一般的蔬菜多,甚至可以抗癌。而紅菜頭亦富抗氧化功能及多種營養素,預防貧血。在香港,羽衣甘藍和紅菜頭都比較難買且貴,但在芬蘭就非常普遍,比香港的便宜3-4倍!所以,便做了這道步驟簡單,但營養價值其高的沙律。其中加上椰子味的乳酪作為醬料,亦與以上兩款蔬菜非常合襯呢!材料:羽衣甘藍          200克紅菜頭              1-2個椰子味乳酪     200毫升做法:1. 羽衣甘藍洗淨後,切去中間莖的部分。   2. 把菜葉撕成細片。3. 加入椰子味乳酪。   4. 最後加入紅菜頭粒,拌勻即可。更多食譜: SimplyTasteHK.com

【清新之選】檸檬乳酪芥末田園沙律

很多女士都愛食沙律,喜歡它低熱量、又健康,食後有清新和清理腸胃的感覺。但其實沙律都不一定健康,特別是餐廳用的大多是高脂肪、高熱量的沙律醬,進食過量仍然會致肥。所以,在家中自製沙律醬汁可控制油份之餘,也可以調校出適合自己口味的,會更健康有營呢!今次用羅馬生菜 和蕃茄作為主材料,醬汁用純味乳酪(營養師朋友建議的)做底,加入檸檬、芥末和蜜糖等調味,既能刺激味蕾,又很開胃健康!材料:羅馬生菜         2棵蕃茄                 2個檸檬                半個純味乳酪  ...

湯品

【滋陰養顏】花膠桃膠紅棗燉鮮奶

聽很多人說女人過了25歲就要懂得護膚補身,本來都沒什麼共鳴。直到近年身體健康愈來愈差,發覺這說話一點也沒錯,真的要學懂養生之道。 今次做的是花膠桃膠紅棗燉鮮奶。花膠滋陰養顏,用來燉製甜品用小花膠筒就已經很合適;桃膠有著「平民燕窩」之稱,在中醫桃膠是一種治療疾病的良藥,更有有清血降脂, 舒緩壓力抗皺護膚的功效;杞子明目;而紅棗及桂圓可補氣養陰,配以燉的方法製成花膠燉鮮奶,把所有材料的味道和精華原汁原味的保留在燉湯中,最後加入雞蛋,可以增加口感和飽肚感呢! 材料:純鮮奶  500 毫升桃膠      8-10 粒花膠      2隻紅棗   ...

【滋補湯品】滋補清甜猴頭菇螺頭瘦肉湯

工作疲勞,回家後有滋潤的湯水是一大幸福。湯料的選擇很重要,除了影響湯的味道之外,還會決定湯的健康程度和熱量。其實,煲湯的材料不一定要用參茸海味等昂貴材料,簡簡單單已經很清甜,最重要是感謝煲湯的人的心意。今天煲了一個簡單健康不油膩的湯品,多飲幾碗都不會胖呢!材料:瘦肉                 300克螺頭                  6粒猴頭菇          ...

【清甜滋潤】蕃茄洋蔥湯

今日返工時,同事煲了這個蕃茄洋蔥湯,感覺很清甜生津和健康,所以回家照樣地煲了這個湯品給老公一試。材料:瘦肉      500克蕃茄       3個薯仔       1個洋蔥       1個紅蘿蔔   1條瑤柱       數粒薑           數片做法:1. 瑤柱浸發。2. 瘦肉洗淨,然後切開。 ...

甜品小食

【甜蜜滋味】紅桑莓朱古力脆脆慕絲

慕絲(法文:Mousse)是一種法國甜品,特點是打入很多空氣變成泡沫質感,味道多是生果或朱古力。今次這個是朱古力慕絲配上紅桑莓和朱古力脆脆,外表吸引之外,味道還很夾:酸酸甜甜的紅桑莓配上苦甜的朱古力慕絲;層次亦很豐富:朱古力慕絲幼滑、紅桑莓爽甜多汁、朱古力脆脆很脆口。這個甜品完全為人帶來幸福滿足的感覺呢!材料:朱古力(66%)            130克蛋黃                           50克砂糖      ...

【空氣烹調】DeLonghi氣炸蒜香雞翼

今日繼續用De'Longhi MultiFry 3D空氣全能鍋氣做小食。這次煮的是氣炸蒜香雞翼。只要將所有材料混合一起就能做出美味、香口、多汁的蒜香雞翼,完全不需要看火,是放工後懶惰之選呢!材料:雞中翼      10隻蒜鹽         3湯匙黑胡椒     1湯匙蒜頭          半個老抽         1湯匙砂糖         ...

【又香又滑】易焗滑嘟嘟焦糖布甸(Crème caramel)

焦糖布甸(Crème caramel)是一種布甸,用雞蛋、牛奶、焦糖和香草製成,於法國和西班牙流行,味道有點兒像焦糖燉蛋。市面上的焦糖布甸雖然滑,但一般都是太甜。小妹比較喜歡甜度較低的甜品,所以今天這個焦糖布甸是減糖版,如果大家想食甜一點,可以稍稍增加砂糖的份量。材料:焦糖白砂糖       40克水              6湯匙布甸雲呢拿籽   半條牛奶          250克雞蛋        ...