最新人氣食譜

【佐飯良物】蕃茄煮牛肉

家常菜永遠都是最溫暖、最可以佐飯的菜色。今次的這道蕃茄煮牛肉,酸酸甜甜之中帶著牛肉的鮮味,無論大人還是小朋友都一定會愛上! 材料: 鮮牛柳 400克 蕃茄 3個 香蔥...

【惹味香口】泰式肉碎炒飯

這道泰式肉碎炒飯富泰式風味之餘又簡單易做,九層塔和魚露的香味相輔相成,帶出豬肉的鮮味,愛好辣味的人更可多放辣椒呢! 材料:豬肉碎 150g蒜頭 4瓣乾葱 3粒紹興酒...

【零失敗】巴斯克低脂流心芝士蛋糕

來自西班牙的巴斯克芝士蛋糕(Basque Burnt Cheesecake) 口感軟滑,只需要五種材料,做法簡單,拌勻材料後放入焗爐即可完成,成功率百分百,而且新鮮出爐品嚐或放在雪櫃冷藏後食用同樣好吃! 今次食譜更選用了卡夫低脂忌廉乳酪,配上較低脂的煮食用忌廉和低糖配方,感覺更健康。另外亦用了較少時間焗製,造成流心效果味道更佳呢! 材料:...

15分鐘家常菜

【15分鐘家常菜】健康之選 無油版香蔥嫩滑雞脾

如果要揀選雞最好食的一個部份,相信大多數人都會選擇雞脾肉,因為這個部位多肉之餘,肉質又嫩滑,實在令人愛不釋手。平時出外食的雞脾,無論是選擇薑蔥雞、海南雞或是沙薑雞等等,都是多油版本,雖然惹味,但就不夠健康。今天就製作了這道健康無油版的香蔥雞脾,醬料選擇了蒜蓉、味醂、醬油、紹興酒和魚露,惹味又健康,而且和雞肉出奇地相襯呢!而雞肉的溫度控制在80度,然後放入冰水中,煮出來的雞皮會爽脆,而肉質就會又嫩又滑的了!材料:雞脾               2隻蔥                   4條薑          ...

[15分鐘家常菜] 糖醋漬三文魚

三文魚的食法有很多,刺身、燒焗煎蒸煮皆可。今日就用了日式的做法煮了這個糖醋漬三文魚,味道酸酸甜甜帶點鹹,又不會掩蓋三文魚本身的鮮味,而且做法簡單,大家都可以試試呢!材料:三文魚扒     2件生粉           1茶匙蔥頭            數條味醂           2茶匙白醋    ...

【開心早餐】三文魚滑蛋多士

最近的情緒都比較低落,為了能夠提升心情, 除了要時常警剔自己踢走負面情緒、重拾興趣外,選擇食物都很重要。 今天就做了這個「三文魚滑蛋多士」,做法簡單,心情低落都可以處理得到。 而且色彩鮮豔,可帶動早上的心情,增加活力! 眾所周知,三文魚含有豐富的奧米加三, 奧米加三脂肪酸(Omega-3 Fatty Acids)是腦內杏仁核重要的營養。 如果人體內的奧米加三脂肪酸不足,會較易產生抑鬱等負面情緒。 生活緊張的香港人,不防多做運動和食療, 來讓我們簡單地尋回快樂之餘,又可以保持身體健康吧! 想知道滑蛋煮法,可參考: 鬆化滑蛋做法--> http://www.simplytastehk.com/2018/10/fluffyscrambledeggs.html 材料: 方包 滑蛋 煙三文魚 做法: 1. 方包用180度焗2-3分鐘。 2. 準備滑蛋。 3. 舖上滑蛋和三文魚於方包上即可。 Facebook: fb.me/simplytaste 更多食譜: SimplyTasteHK.com

主菜

【15分鐘家常菜】菜脯鯪魚肉煎蛋餅

煎鯪魚餅相信大家一定不陌生,今天介紹的這道菜脯鯪魚肉煎蛋餅是變奏版,加入了菜脯煎成蛋餅,味道更濃之餘,層次亦更豐富!最重要的是做法同樣簡單,是下班後最容易處理的家常菜之一。大家若嫌菜脯炒蛋、煎鯪魚餅太過普通,不妨試一試這道菜脯鯪魚肉煎蛋餅啦!材料:現成鯪魚膠        半斤蔥                        2條菜脯               ...

【簡單豐富】FUSION早餐配自製脫脂乳酪

放假的早上,想食一個仿日式的西式早餐,便用了英式鬆餅、脫脂芝士、焗豆、煎蛋、青豆、日式完粒士多啤梨醬和自家製的乳酪,做了一個做法簡單、材料豐富的FUSION早餐!材料:英式鬆餅                                    1個脫脂芝士          ...

【經典菜色】好味好玩自製威靈頓牛肉Wellington Beef

平日出外在餐廳食一餐威靈頓牛肉最少消費每人HK$200,今日決定在家中自製一頓威靈頓牛肉晚餐配沙律菜和芝士薯粒,滿足食威靈頓牛肉的慾望! 今晚的每碟大約HK$80,又健康、又平又好味,大家不妨在家中一試! 材料(2人份): 牛柳                600克 急凍酥皮            1塊 蘑菇                  1盒 英式芥末...

素菜

【外脆內軟】美味迷迭香焗薯

今天食牛扒,便順手焗了一盤焗薯作伴菜。這個做法所焗出的焗薯口感味道都一流,不會太乾之餘,外脆內軟、完全焗出了薯仔本身的甜味,大力推薦大家一試呢!材料:美國焗薯          3個迷迭香            適量鹽                    適量黑胡椒    ...

【健康料理】三色蔬菜飯

話說,本人是一位極之討厭食白飯的人,平時食晚餐時都盡量不食白飯。但老公覺得我不食飯的話會沒營養(不知道為什麼他會有這個想法🤦🏻‍♀️),所以就無所不用其極地要我食飯!今天放工回到家,看到老公在電飯煲前左攪右拌的,心知不妙。誰知他一看到我的表情,便說: ‘知你不愛食白飯,我做了這個你一定會食的!’ 原來是加入了本菇、紅蘿蔔和蔥的三色飯!然後他再說: ‘ 看你平時只食糯米雞、炒飯、臘味飯...想了很久,做這個有料的白飯你一定愛吃!’ 當刻真是覺得很感動,這個三色飯也的確很好食呢!!! 材料: 白米         1杯 本菇         1盒 紅蘿蔔   1/3條 香蔥       2-3條 醬料:  醬油      ...

【健康之選】自家製 脫脂乳酪

夏天熱辣辣,最好就是食一杯凍冰冰、酸酸甜甜的乳酪!市面上的乳酪甜味和脂質都比較重,買較低脂的雖然健康,但價錢可能又會比較貴。所以,小妹便決定“自己整乳酪”!自家製的乳酪,一定要有‘種’,今次用了某乳酪品牌,不含蔗糖的那款,而且奶是用脫脂奶,希望食得健康點。當然,如果不怕肥、不怕甜的,可以用任何一款純乳酪和全脂奶,最重要是適合自己。材料:純乳酪(不含蔗糖)                        3湯匙脫脂奶                      ...

沙律前菜

【自家風味】素食版韓式泡菜

事原老闆忽發奇想想食自家製泡菜,小編就搜羅做法, 剛好同事提供了一個素食版泡菜製法, 既簡單又有效,所以再與大家分享。 泡菜眾所週知是韓國的家常食物, 用法多元化,可作前菜、入饌、佐飯等等。 原來做法很容易,而且材料更是意想不到呢! 材料: 大白菜               半個 紅蘿蔔               1/4條 白蘿蔔               1/4條 蔥            ...

【清新之選】田園蕃茄沙律

自結婚後,很少在家中煮食,今晚要做一個健康沙律來清清腸胃!今次特別用了來自荷蘭🇳🇱既紅蘿蔔仔,色澤呈桃紅,外形細細粒,含豐富維他命 C,洗淨後即食或配合其他蔬果製作成沙律食用皆可,很爽甜!這個非常簡單又精美的田園蕃茄沙律,大家都可以在家中試試呢!材料:紅蘿蔔仔    1個車厘茄      5-6粒沙律菜        1碗黑醋汁       少量做法:1. 把所有材料洗淨備用。2. 紅蘿蔔仔切薄片。3. 車厘茄用1開4的切法切粒。4. 把少量海鹽和黑椒加入沙律菜中拌勻。5. 最後抱沙律菜放最底,紅蘿蔔仔片和車厘茄粒放上。6. 用黑醋汁伴碟即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

【健康料理】香煎雞胸肉黑松露黑醋沙律

今日放假,本來打算買材料煮晚餐的時候,老公突然私訊我,說他覺得自己飲食要節制一下,所以我便重新設計了晚飯菜色,改為雞胸肉沙律了。而家中剛好有一支之前購入的黑松露黑醋,不需要用脂肪量高的沙律醬,都能做出開胃健康的沙律菜色呢!材料:雞胸肉              2件沙律菜             100克車厘茄              1盒黑松露黑醋     3湯匙做法:1. 雞胸肉用鹽兩面醃15分鐘。2....

湯品

【滋陰養顏】花膠桃膠紅棗燉鮮奶

聽很多人說女人過了25歲就要懂得護膚補身,本來都沒什麼共鳴。直到近年身體健康愈來愈差,發覺這說話一點也沒錯,真的要學懂養生之道。 今次做的是花膠桃膠紅棗燉鮮奶。花膠滋陰養顏,用來燉製甜品用小花膠筒就已經很合適;桃膠有著「平民燕窩」之稱,在中醫桃膠是一種治療疾病的良藥,更有有清血降脂, 舒緩壓力抗皺護膚的功效;杞子明目;而紅棗及桂圓可補氣養陰,配以燉的方法製成花膠燉鮮奶,把所有材料的味道和精華原汁原味的保留在燉湯中,最後加入雞蛋,可以增加口感和飽肚感呢! 材料:純鮮奶  500 毫升桃膠      8-10 粒花膠      2隻紅棗   ...

【15分鐘家常菜】粟米蛋花肉碎湯

返工佔了每天的大部分時間,回家想煲湯飲彷彿是一件無可能的事。這個粟米蛋花肉碎湯的製作時間不過15分鐘,而且用料簡單健康又便宜。粟米蛋花肉碎的組合帶出甜中有鹹的滑漏口感,是一款小妹自小就非常愛喝的家常湯,不論小朋友大人都適合飲用呢!如何能做出粒粒分明的肉碎和一絲絲細滑的蛋花,原來要有以下步驟!材料(4人份):即食粟米羹                2盒免治肉碎(瘦)            170克雞蛋                  ...

【滋補湯品】滋補清甜猴頭菇螺頭瘦肉湯

工作疲勞,回家後有滋潤的湯水是一大幸福。湯料的選擇很重要,除了影響湯的味道之外,還會決定湯的健康程度和熱量。其實,煲湯的材料不一定要用參茸海味等昂貴材料,簡簡單單已經很清甜,最重要是感謝煲湯的人的心意。今天煲了一個簡單健康不油膩的湯品,多飲幾碗都不會胖呢!材料:瘦肉                 300克螺頭                  6粒猴頭菇          ...

甜品小食

【住家版】KFC鬆餅

很愛吃KFC鬆餅,網上有很多關於KFC鬆餅食譜,經過多次嘗試及改良,覺得這個配方是我喜歡的味道,最得我歡心,同時希望也得到大家的歡心。 材料:(6個份量) 低筋麵粉 150g 無鹽牛油 60g 淡奶 100ml 泡打粉(Baking Powder)4g 白糖 20g 海鹽 2g 金獅糖漿 適量 1. 低筋麵粉及泡打粉過篩,加入白糖和海鹽拌勻。   2. 牛油切成小粒,放入麵粉內,用手將牛油粒與麵粉混合至木糠狀,加入淡奶拌勻,將麵糊放入雪櫃雪約10-15分鐘鬆弛。   3. 預熱焗爐,把麵糊分成6份,做成球形放在烤盤上,放入焗爐,200度上下火焗20分鐘,取出上面掃上金獅糖漿,放涼5分鐘,再掃上一層金獅糖漿,放入焗爐,200 度上下火焗1-2分鐘,即成。   如果喜歡這個食譜,請按下列網址支持: http://cynthiakitchen.blogspot.com 更多食譜: SimplyTasteHK.com

【酸甜醒胃】 酸梅乾浸彩茄

雖然就快到中秋,但天氣仍然持續炎熱,更高的體感溫度更是令人難受。 今次介紹的酸梅乾浸彩茄酸酸甜甜,簡單易做又開胃,放入雪櫃儲存,可隨時享用,作為解暑小食或開胃頭盤都非常適合呢! 材料: 酸梅乾 ...

【甜蜜滋味】綠茶紅豆糯米滋

綠茶和紅豆從來都是絕配,再加上煙un的糯米滋外層,更是經典甜品。做糯米滋的步驟很少,只是因為糯米黏附的特性會使在包餡的開始過程中比較難處理,不過熟手後就會比較好的了,最重要是緊記先預備一對膠手套呢!材料:                                              ...