最新人氣食譜

【佐飯良物】蕃茄煮牛肉

家常菜永遠都是最溫暖、最可以佐飯的菜色。今次的這道蕃茄煮牛肉,酸酸甜甜之中帶著牛肉的鮮味,無論大人還是小朋友都一定會愛上! 材料: 鮮牛柳 400克 蕃茄 3個 香蔥...

【惹味香口】泰式肉碎炒飯

這道泰式肉碎炒飯富泰式風味之餘又簡單易做,九層塔和魚露的香味相輔相成,帶出豬肉的鮮味,愛好辣味的人更可多放辣椒呢! 材料:豬肉碎 150g蒜頭 4瓣乾葱 3粒紹興酒...

【零失敗】巴斯克低脂流心芝士蛋糕

來自西班牙的巴斯克芝士蛋糕(Basque Burnt Cheesecake) 口感軟滑,只需要五種材料,做法簡單,拌勻材料後放入焗爐即可完成,成功率百分百,而且新鮮出爐品嚐或放在雪櫃冷藏後食用同樣好吃! 今次食譜更選用了卡夫低脂忌廉乳酪,配上較低脂的煮食用忌廉和低糖配方,感覺更健康。另外亦用了較少時間焗製,造成流心效果味道更佳呢! 材料:...

15分鐘家常菜

【開心早餐】三文魚滑蛋多士

最近的情緒都比較低落,為了能夠提升心情, 除了要時常警剔自己踢走負面情緒、重拾興趣外,選擇食物都很重要。 今天就做了這個「三文魚滑蛋多士」,做法簡單,心情低落都可以處理得到。 而且色彩鮮豔,可帶動早上的心情,增加活力! 眾所周知,三文魚含有豐富的奧米加三, 奧米加三脂肪酸(Omega-3 Fatty Acids)是腦內杏仁核重要的營養。 如果人體內的奧米加三脂肪酸不足,會較易產生抑鬱等負面情緒。 生活緊張的香港人,不防多做運動和食療, 來讓我們簡單地尋回快樂之餘,又可以保持身體健康吧! 想知道滑蛋煮法,可參考: 鬆化滑蛋做法--> http://www.simplytastehk.com/2018/10/fluffyscrambledeggs.html 材料: 方包 滑蛋 煙三文魚 做法: 1. 方包用180度焗2-3分鐘。 2. 準備滑蛋。 3. 舖上滑蛋和三文魚於方包上即可。 Facebook: fb.me/simplytaste 更多食譜: SimplyTasteHK.com

【15分鐘家常菜】咖啡咖喱魚柳

在超級市場特價的時候,建議大家可買定一些急凍魚柳/雞肉放於家中冰箱中,便可在平時沒有時間買食材的時候用,方便得很呢!不過如果急凍的食材純粹用來煎的話也許鮮味欠奉,所以可以用來煮其他食物,來增加鮮味。今次做的叫咖啡咖喱魚柳,是在煮咖哩的時候加入咖啡粉,咖啡的微澀味出奇地和咖哩的甘甜味合襯!另外,還加入了芥末醬,芥末那種一閃即逝的刺激,令整碗咖哩的味道更令人深刻!大家一定要試試呢!材料:急凍魚柳(任何種類)    1 條咖哩粉                           2湯匙英式芥末            ...

【15分鐘家常菜】蒜蓉豆豉蒸排骨

蒜蓉豆豉蒸排骨是一道經典的家常菜,大家都一定不會陌生。蒜蓉豆豉本身已經是絕配,再加上排骨的肉味,就成為了一道令人回味的經典菜色。蒜蓉豆豉的味道很強,所以排骨不用醃製太久都可以有濃郁的味道,而且只需把材料拌勻後蒸煮即可,很方便下班後作為晚餐,省時快捷又美味!用來拌飯簡直是一流呢!材料:肉排            300克豆豉            1湯匙蒜頭            3-4瓣鹽          ...

主菜

【日式鍋物】日式牛肉雜菜煲

煮飯怕麻煩、怕傷腦筋、怕洗碗的朋友,最適合煮鍋物了,所有材料一齊煮、一煲過,味道好之餘,又可以拌飯!這個雜菜煲用了味醂、醬油作調味,日式風味濃厚之餘,做法又簡單健康。當中的芋絲完全吸收了牛肉汁的味道,好味又飽肚。如加上咖哩粉/磚,即可變成咖哩;如加上更多的清水煲煮,更可成為一道湯品,變化無窮。材料:新鮮牛肉             200克薯仔(小)               5-7個椰菜                ...

【旅行晚餐】雞鎚配羊肉

去旅行,最方便就是住Apartment,用當地的食材來做晚餐,便宜又好味!今日就在超級市場買了事先醃製好的雞鎚和羊肉以及沙律菜,煮了這個美味又快捷的晚餐!完全無需任何技巧,大家去旅行都一定要試試!雞鎚用200度焗20分鐘後,反轉再焗10分鐘。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

【經典名菜】糖醋里脊

糖醋里脊是中華經典傳統名菜之一,浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粤菜裏均有此菜。與我們常吃的咕嚕肉相似,但就啖啖肉,更為外脆內嫩!而里脊,即是我們常說的柳梅肉,脊椎骨内側的條狀嫩肉,炸後口感極佳。用之配上酸酸甜甜的糖醋汁,絕對是一道令人食指大動的美食!材料:柳梅              250克茄汁              4湯匙白醋              4湯匙糖     ...

素菜

【瘦身之選】 蕃茄雜菜湯

減肥是女士們的終身事業。 有見於婚期在即,又快要拍攝婚紗照,要盡全力keep fit! 今晚特別煮了這個蕃茄雜菜湯,沒有額外加糖,味道都酸酸甜甜, 有營養之外,亦比較飽肚。愛美的你都可以試試呢! 材料: 蕃茄        4個芹菜        半棵西蘭花    半個清水        1杯鹽            適量做法: 1. 洗淨蕃茄、芹菜、西蘭花,分別切粒備用。2....

【15分鐘家常菜】西芹紅椒炒腰果丁

炒丁是一道食香味俱全的菜色,而且材料多元化,變化無窮。今次所採用的全是素食,適合素食者或想清理腸胃的人士食用。西芹富纖維、有助降血壓;紅燈籠椒能抗氧化,而且本身的甜味能為菜色提供天然的甜味,減少糖的使用;腰果營養價值高,加上其香脆的質感可以令食物更富口感。所以這個西芹紅椒炒腰果丁是一道又便宜又方便又健康的素菜,步驟簡單,即使忙碌的工作後都可以食得更健康!材料:西芹               半棵紅燈籠椒       1個無鹽腰果     4-5湯匙薑                ...

杞子桂花馬蹄糕

今日是大年三十晚,明天就是馬年了!向各位拜個早年祝大家 龍馬精神! 年年有餘!恭喜恭喜! 材料:馬蹄粉            125 克馬蹄                    5 粒杞子      ...

沙律前菜

【炸物伴侶】明太子沙律醬

每一餐都留在家中,相信大家都已經用氣炸鍋嘗試了不少氣炸食物。今日教大家做這個醬汁必定能再將炸物昇華,不再單調。*可配上任何炸揚物/海鮮食用。 材料:低脂沙律醬 3湯匙鮮明太子 ...

【清新之選】田園蕃茄沙律

自結婚後,很少在家中煮食,今晚要做一個健康沙律來清清腸胃!今次特別用了來自荷蘭🇳🇱既紅蘿蔔仔,色澤呈桃紅,外形細細粒,含豐富維他命 C,洗淨後即食或配合其他蔬果製作成沙律食用皆可,很爽甜!這個非常簡單又精美的田園蕃茄沙律,大家都可以在家中試試呢!材料:紅蘿蔔仔    1個車厘茄      5-6粒沙律菜        1碗黑醋汁       少量做法:1. 把所有材料洗淨備用。2. 紅蘿蔔仔切薄片。3. 車厘茄用1開4的切法切粒。4. 把少量海鹽和黑椒加入沙律菜中拌勻。5. 最後抱沙律菜放最底,紅蘿蔔仔片和車厘茄粒放上。6. 用黑醋汁伴碟即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

【清新之選】檸檬乳酪芥末田園沙律

很多女士都愛食沙律,喜歡它低熱量、又健康,食後有清新和清理腸胃的感覺。但其實沙律都不一定健康,特別是餐廳用的大多是高脂肪、高熱量的沙律醬,進食過量仍然會致肥。所以,在家中自製沙律醬汁可控制油份之餘,也可以調校出適合自己口味的,會更健康有營呢!今次用羅馬生菜 和蕃茄作為主材料,醬汁用純味乳酪(營養師朋友建議的)做底,加入檸檬、芥末和蜜糖等調味,既能刺激味蕾,又很開胃健康!材料:羅馬生菜         2棵蕃茄                 2個檸檬                半個純味乳酪  ...

湯品

【滋陰養顏】花膠桃膠紅棗燉鮮奶

聽很多人說女人過了25歲就要懂得護膚補身,本來都沒什麼共鳴。直到近年身體健康愈來愈差,發覺這說話一點也沒錯,真的要學懂養生之道。 今次做的是花膠桃膠紅棗燉鮮奶。花膠滋陰養顏,用來燉製甜品用小花膠筒就已經很合適;桃膠有著「平民燕窩」之稱,在中醫桃膠是一種治療疾病的良藥,更有有清血降脂, 舒緩壓力抗皺護膚的功效;杞子明目;而紅棗及桂圓可補氣養陰,配以燉的方法製成花膠燉鮮奶,把所有材料的味道和精華原汁原味的保留在燉湯中,最後加入雞蛋,可以增加口感和飽肚感呢! 材料:純鮮奶  500 毫升桃膠      8-10 粒花膠      2隻紅棗   ...

【北歐旅遊自煮系列】芬蘭三文魚湯

三文魚湯是芬蘭的地道傳統湯品,幾乎每個人到芬蘭旅遊都會試一試。但北歐的物價出名高,一碗三文魚湯動輒10歐羅。所以,在餐廳試了一次後,便決定在芬蘭買當地的三文魚和材料,自己在家中煮!在芬蘭寒冷的十一月中,享受著暖烘烘的香濃Creamy鮮味三文魚湯,實在是旅行的一大享受!最重要的是一大煲的價錢都不需要10歐羅,實在是可以省下不少旅費呢!材料:三文魚             300克茴香                   1個紅蘿蔔            ...

【韓式料理】滋補韓式人蔘雞湯

去韓國第一次食人蔘雞湯,覺得很特別,很好味,而且很滋補,所以便在首爾的市場買了一包人參回來香港,試煮蔘雞湯!做法完全不複雜,不過需要的時間就比較長,大概3小時,所煲出來的雞很軟稔,而且骨肉明顯地分離,軟骨的位置更加是被完全煮稔了,湯汁味又濃郁,很棒的菜色呢!材料:全雞                  1隻糯米                  半杯栗子          ...

甜品小食

【又香又滑】易焗滑嘟嘟焦糖布甸(Crème caramel)

焦糖布甸(Crème caramel)是一種布甸,用雞蛋、牛奶、焦糖和香草製成,於法國和西班牙流行,味道有點兒像焦糖燉蛋。市面上的焦糖布甸雖然滑,但一般都是太甜。小妹比較喜歡甜度較低的甜品,所以今天這個焦糖布甸是減糖版,如果大家想食甜一點,可以稍稍增加砂糖的份量。材料:焦糖白砂糖       40克水              6湯匙布甸雲呢拿籽   半條牛奶          250克雞蛋        ...

【滋味甜品】Skillet Chocolate Chip Cookie 煎鍋朱古力曲奇配雪糕

曲奇的做法千變萬化,口味都有很多的選擇。昨天教了大家做的朱古力曲奇,其實只要簡單地改變賣相和配搭,就已經可以再做出另一款非常吸引的甜品---- 煎鍋朱古力曲奇。新鮮出爐熱騰騰的香軟曲奇餅,再配上凍冰冰的雪糕,簡直是一大享受呢!緊記要趁熱品嚐呀!材料: 可可粉                 20克入爐朱古力粒   150克中筋麵粉           150克   牛油          ...

【住家版】KFC鬆餅

很愛吃KFC鬆餅,網上有很多關於KFC鬆餅食譜,經過多次嘗試及改良,覺得這個配方是我喜歡的味道,最得我歡心,同時希望也得到大家的歡心。 材料:(6個份量) 低筋麵粉 150g 無鹽牛油 60g 淡奶 100ml 泡打粉(Baking Powder)4g 白糖 20g 海鹽 2g 金獅糖漿 適量 1. 低筋麵粉及泡打粉過篩,加入白糖和海鹽拌勻。   2. 牛油切成小粒,放入麵粉內,用手將牛油粒與麵粉混合至木糠狀,加入淡奶拌勻,將麵糊放入雪櫃雪約10-15分鐘鬆弛。   3. 預熱焗爐,把麵糊分成6份,做成球形放在烤盤上,放入焗爐,200度上下火焗20分鐘,取出上面掃上金獅糖漿,放涼5分鐘,再掃上一層金獅糖漿,放入焗爐,200 度上下火焗1-2分鐘,即成。   如果喜歡這個食譜,請按下列網址支持: http://cynthiakitchen.blogspot.com 更多食譜: SimplyTasteHK.com