15分鐘家常菜
【非洲小米】香煎三文魚配蕃茄”非洲小米” Pan-fried Salmon with Tomato Couscous
甚麼是非洲小米 ？非洲小米couscous由粗麵粉製造而成，是非洲西北部地區的主要糧食。營養價值高，不含膽固醇，富含膳食纖維、維他命B6、葉酸。而且醣份比麵食低了25%，高營養價值與低卡路里的特色，極適合糖尿病患吃食。口感軟軟稔稔，質地有點兒像磨細了的白飯。做法非常簡單，只需要在食用前加開水攪拌幾分鐘即可，十分方便快捷。
一包500g的couscous大約$35, 可食多次，非常化算。今次用它來配三文魚，美味健康又簡單，大家不妨試試看！
材料：
非洲小米 30g
三文魚 2件
蕃茄 ...
[15分鐘家常菜] 糖醋漬三文魚
三文魚的食法有很多，刺身、燒焗煎蒸煮皆可。今日就用了日式的做法煮了這個糖醋漬三文魚，味道酸酸甜甜帶點鹹，又不會掩蓋三文魚本身的鮮味，而且做法簡單，大家都可以試試呢！材料:三文魚扒 2件生粉 1茶匙蔥頭 數條味醂 ...
【15分鐘家常菜】咖啡咖喱魚柳
在超級市場特價的時候，建議大家可買定一些急凍魚柳/雞肉放於家中冰箱中，便可在平時沒有時間買食材的時候用，方便得很呢！不過如果急凍的食材純粹用來煎的話也許鮮味欠奉，所以可以用來煮其他食物，來增加鮮味。今次做的叫咖啡咖喱魚柳，是在煮咖哩的時候加入咖啡粉，咖啡的微澀味出奇地和咖哩的甘甜味合襯！另外，還加入了芥末醬，芥末那種一閃即逝的刺激，令整碗咖哩的味道更令人深刻！大家一定要試試呢！材料：急凍魚柳(任何種類) 1 條咖哩粉 2湯匙英式芥末 ...
人氣食譜
【潤膚養顏】紅燒膠質元蹄
元蹄即是豬的前肘，即豬手的部位。這道紅燒元蹄只需要慢炆45分鐘，就能煮出軟腍鬆化、又含豐富膠質、潤膚養顏的元蹄，另外甘甜的汁料也可用來撈飯，完全調合任何年齡性別的讀者們呢！
材料：豬手 1隻葱 2條薑 1件香葉 5片桂片 1片八角 4至5粒蒜頭 4瓣乾葱 4粒
做法：1....
【養顏潤燥】合掌瓜栗子素湯
合掌瓜含豐富膠原蛋白，味道香甜，有滋陰潤燥、化痰止咳的功效，亦同時有美肌效用。這款素湯清甜有益、健康，而且材料簡單，正在煩惱煲什麼湯的你可以試一試啊！
材料：合掌瓜 2個紅蘿蔔 1條栗子 ...
主菜
【肉食文化】虎蝦豬肋骨配三式雞肉腸
今日沒有主意煮晚飯，便逛逛超級市場取靈感。
看到雪櫃位有特大虎蝦、豬肋骨和雞肉腸，
便下了決定做一盤非常不健康但很吸引的肉食大餐了！
而且今次選擇了3包不同款式的雞肉腸，可以品嚐到3款不同味道，很開心的一餐呢！
不過，如此高脂多醃料的食物始終是少食為妙...
材料：
豬肋骨 1包
特大虎蝦 1盒(3隻)
雞肉腸 3條(3款各1條)
蘑菇 1盒
沙律菜 1盒
蒜頭...
【完美融合】豆腐煎肉餅
豆腐濃郁的豆味和豬肉的香味非常合襯。這個肉餅煎出來後，感覺會相當健康，不會太膩滯。而且，肉餅吸引了醬汁中魚露的鹹香味，更能突顯出豆腐和豬肉本身的味道。不過，豆腐比較容易出水，所以煎的時候火爐的控制很重要，一定要用大火煎，使其定形後才反轉，再大火煎至另一面硬身，否則就會很散很爛的了。材料:免治豬肉 150g板豆腐 1磚雞蛋 1隻醃料: 鹽 少許生抽 ...
【能量早餐】日韓朝食(2)
老公進入最後一周的備戰狀態，繼續準備一套豐富的早餐為他迎接新一日。今天就再次準備了另一款日韓FUSION早餐來為他打打氣！其中的三色飯可以參考早前分享的食譜：http://www.simplytastehk.com/2018/05/3colorrice.htmlFacebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com
素菜
【15分鐘家常菜】超簡單 省時好味之選 Gnocchi
今日為大家介紹的是一種意大利傳統食物－Gnocchi！臨近考試，減壓的最好方法就是下廚！又要返工，又要溫習，可以用來煮食的時間的確有限，所以便選擇了這個比煮意大利粉更為簡單快捷的Gnocchi 。Gnocchi由馬鈴薯，太白粉及麵粉製成，，非常適合想省時，又想食得好的朋友！它的質地煙煙UN UN，很有趣。注意一點，食這一道菜時，青豆和Gnocchi必須一同食，才會產生化學作用呢！整個烹煮過程不出10分鐘，而且全無技巧可言，繁忙的你都可以一試！材料：Gnocchi (新鮮) 1包雪藏青豆 1碗牛油 ...
自製竹炭麵包
買了一包食用竹炭粉，據說竹炭粉有多種功能，包括：有害物質可以被吸收和排泄。能調節所產生的適合腹瀉症狀。抑制糞臭味。提供在腸道增生呈弱酸性細菌，並讓減少有害細菌。提供負離子，能抑制酶的疾病的活性產生的原因之一。當米飯成竹香炭，增加其營養成分，米飯柔軟可口。所以便試試加入麵包中。竹炭粉本身沒有甚麼味道，但這個食譜做出來的麵包仍然好香和鬆軟，很值得一試。今次的麵包是用麵包機和麵成麵團後，再用人手搓，發酵和放入焗爐焗的，而不是整個過程都用麵包機，因為嘗試過全程用麵包機，效果不太理想，一是麵包機的火力太大，烤焗過度；一是過度發酵。所以最後在多次嘗試後，得出只用麵包機幫手和麵，其餘步驟都用人手控制，出來的效果是最為理想的。材料：高筋麵粉 250g鹽 ...
【甜蜜滋味】杏仁牛軋糖
牛軋糖（英文／法文：nougat），香港稱為「鳥結糖」、澳門稱為「紐結糖」，是由歐美傳到東方的一種糖果。 牛軋糖是從「Nougat」這個字直接音譯而來，所以也有人稱為「努加糖」或類似的發音，在1441年由義大利的克雷莫納所發明。在當地一個地方貴族的婚宴上，新人獲贈一種用蜂蜜、杏仁和蛋白製成的糖果，代表著平安、甜蜜與永恆。自己做的牛軋糖沒有添加香精，杏仁香脆之餘，亦有嚼勁兒，的確是一種非常吸引的小食呢！材料:杏仁 600-800克水 1/2杯白砂糖...
沙律前菜
【健康之選】營養沙律早餐
放假的早上想食得健康，昨天事先買了一些比較健康的食材，做一個有營早餐，展開精神的一天。當中的西柚含充足的水分及維生素，纖維多熱量少，有減肥聖果的稱號；雞蛋中的蛋白質屬優質成分，經消化後，人體用到佢高達94%，而蛋黃亦含有所有脂溶性維生素（A、D、E與K）和鐵質等；今次所用是免沖洗的有機沙律菜，方便之餘又豐富纖維，更載有滿滿的重要維他命和抗氧化營養；羊奶芝士雖然含脂肪，但它的蛋白質比例、脂肪粒較細小，致敏機率較低；而車厘茄具抗氧化功能的茄紅素和有助護眼的黃體素。所以大家不妨在接下來的假期時間，做一個簡單又開心的有營早餐來獎勵自己！材料（1人份)：雞蛋 ...
【清新之選】檸檬乳酪芥末田園沙律
很多女士都愛食沙律，喜歡它低熱量、又健康，食後有清新和清理腸胃的感覺。但其實沙律都不一定健康，特別是餐廳用的大多是高脂肪、高熱量的沙律醬，進食過量仍然會致肥。所以，在家中自製沙律醬汁可控制油份之餘，也可以調校出適合自己口味的，會更健康有營呢！今次用羅馬生菜 和蕃茄作為主材料，醬汁用純味乳酪(營養師朋友建議的)做底，加入檸檬、芥末和蜜糖等調味，既能刺激味蕾，又很開胃健康！材料:羅馬生菜 2棵蕃茄 2個檸檬 半個純味乳酪 ...
【清新之選】田園蕃茄沙律
自結婚後，很少在家中煮食，今晚要做一個健康沙律來清清腸胃！今次特別用了來自荷蘭🇳🇱既紅蘿蔔仔，色澤呈桃紅，外形細細粒，含豐富維他命 C，洗淨後即食或配合其他蔬果製作成沙律食用皆可，很爽甜！這個非常簡單又精美的田園蕃茄沙律，大家都可以在家中試試呢！材料：紅蘿蔔仔 1個車厘茄 5-6粒沙律菜 1碗黑醋汁 少量做法：1. 把所有材料洗淨備用。2. 紅蘿蔔仔切薄片。3. 車厘茄用1開4的切法切粒。4. 把少量海鹽和黑椒加入沙律菜中拌勻。5. 最後抱沙律菜放最底，紅蘿蔔仔片和車厘茄粒放上。6. 用黑醋汁伴碟即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com
湯品
【簡單好味】蘑菇粟米酥皮湯 Mushroom and corn pastry soup
經常買了急凍酥皮回來之後都會有剩，然後就不了了之的放於冰箱內。 昨天清理冰箱時看到有剩餘的酥皮，周邊都已經開始變乾，所以今晚便做一個蘑菇粟米酥皮湯，既簡單、又好味！材料：蘑菇 6粒粟米粒 半碗洋蔥 1/4 個雞湯 ...
【快捷湯水】節瓜咸蛋瘦肉湯
每當工作得疲累的日子，不想煲老火湯，最簡單快捷就是滾湯了！今天是連續8個更期的第7日，體力已經接近透支，不願再花時間準備和處理老火湯的材料，所以便滾了這款節瓜咸蛋瘦肉湯，省時又簡單，方便二作繁忙的你試試呢！材料：節瓜 1斤瘦肉 500克咸蛋 1隻清水 1000ml做法：1. 瘦肉洗淨切片，汆水備用。2. 節瓜洗淨，刮掉瓜皮，去蒂切件。 3. 燒熱水，放入瘦肉片和節瓜。4. 準備咸蛋。5. 取出咸蛋黃先放入湯中。6. 水滾後，用中火滾30分鐘。7. 然後用慢火，邊攪拌、邊倒入咸蛋白，至呈蛋花狀。 8. 最後加入適量鹽作調味即可。 Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com
【潤肺利咽】羅漢果雪耳豬骨湯
羅漢果清熱潤肺、雪耳百合滋陰安神、陳皮健脾化痰、南北杏止咳降氣，加上松茸菇的香濃味道，帶出豬骨湯的鮮味，的確適合咽喉不適的人士飲用呢！*所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。 由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。材料：豬尾骨 半斤百合 1兩雪耳 1.5兩南北杏 各5錢羅漢果 1/2個陳皮 ...
甜品小食
【甜蜜滋味】芒果朱古力脆脆蛋糕
這個6吋大的芒果蛋糕，SIZE不會太大，最適合兩小口一齊食。今次做的是心形，為的是慶祝生日！如果大家仍未想到送甚麼生日禮物給另一半或家人，可以考慮這個，無論結味道如何，始終心意是最重要的！朱古力脆脆材料:無糖粟米片 5 克黑朱古力 15克做法:1. 將黑朱古力放入微波爐中大火叮15秒，取出攪拌後再叮15秒，成黑朱古力溶液。2. 無糖粟米片加入黑朱古力溶液中拌勻。3. 將混合物鋪於畫有6吋圓形的牛油紙上，待冷卻凝固。海綿蛋糕(6吋)材料:低筋麵粉 50克粟粉 ...