最新人氣食譜

【佐飯良物】蕃茄煮牛肉

家常菜永遠都是最溫暖、最可以佐飯的菜色。今次的這道蕃茄煮牛肉,酸酸甜甜之中帶著牛肉的鮮味,無論大人還是小朋友都一定會愛上! 材料: 鮮牛柳 400克 蕃茄 3個 香蔥...

【惹味香口】泰式肉碎炒飯

這道泰式肉碎炒飯富泰式風味之餘又簡單易做,九層塔和魚露的香味相輔相成,帶出豬肉的鮮味,愛好辣味的人更可多放辣椒呢! 材料:豬肉碎 150g蒜頭 4瓣乾葱 3粒紹興酒...

【零失敗】巴斯克低脂流心芝士蛋糕

來自西班牙的巴斯克芝士蛋糕(Basque Burnt Cheesecake) 口感軟滑,只需要五種材料,做法簡單,拌勻材料後放入焗爐即可完成,成功率百分百,而且新鮮出爐品嚐或放在雪櫃冷藏後食用同樣好吃! 今次食譜更選用了卡夫低脂忌廉乳酪,配上較低脂的煮食用忌廉和低糖配方,感覺更健康。另外亦用了較少時間焗製,造成流心效果味道更佳呢! 材料:...

15分鐘家常菜

【15分鐘家常菜】健康之選 無油版香蔥嫩滑雞脾

如果要揀選雞最好食的一個部份,相信大多數人都會選擇雞脾肉,因為這個部位多肉之餘,肉質又嫩滑,實在令人愛不釋手。平時出外食的雞脾,無論是選擇薑蔥雞、海南雞或是沙薑雞等等,都是多油版本,雖然惹味,但就不夠健康。今天就製作了這道健康無油版的香蔥雞脾,醬料選擇了蒜蓉、味醂、醬油、紹興酒和魚露,惹味又健康,而且和雞肉出奇地相襯呢!而雞肉的溫度控制在80度,然後放入冰水中,煮出來的雞皮會爽脆,而肉質就會又嫩又滑的了!材料:雞脾               2隻蔥                   4條薑          ...

【超級簡易版】麻婆豆腐

麻婆豆腐惹味又易入口,老少咸宜,而且做法簡單直接,是用來佐飯的首選菜式呢! 硬豆腐              1磚瘦免治豬肉    200克蒜蓉     ...

【15分鐘家常菜】非一般番茄炒蛋 (內附秘訣)

番茄炒蛋是一個必備的家常菜,佐飯一流!所需要的材料很簡單,但要做到又滑、水份又剛剛好的蕃茄炒蛋原來是有秘訣的呢!材料:番茄                         1個             雞蛋        ...

主菜

【泰式風味】健康瘦肉版 泰式豬肉生菜包

去泰國餐廳例必會點生菜包,有菜有肉又有泰式風味。家中的basil又長得要食了,所以便買了瘦肉、生菜,在家中煮泰式豬肉生菜包!自家製的比出面餐廳,滿口的肥豬肉來得健康好味!最重要的是價錢相宜得多呢!^^材料:瘦肉         400克生菜         500克蒜頭             4瓣紫洋蔥       半個Basil    ...

【健康料理】三色蔬菜飯

話說,本人是一位極之討厭食白飯的人,平時食晚餐時都盡量不食白飯。但老公覺得我不食飯的話會沒營養(不知道為什麼他會有這個想法🤦🏻‍♀️),所以就無所不用其極地要我食飯!今天放工回到家,看到老公在電飯煲前左攪右拌的,心知不妙。誰知他一看到我的表情,便說: ‘知你不愛食白飯,我做了這個你一定會食的!’ 原來是加入了本菇、紅蘿蔔和蔥的三色飯!然後他再說: ‘ 看你平時只食糯米雞、炒飯、臘味飯...想了很久,做這個有料的白飯你一定愛吃!’ 當刻真是覺得很感動,這個三色飯也的確很好食呢!!! 材料: 白米         1杯 本菇         1盒 紅蘿蔔   1/3條 香蔥       2-3條 醬料:  醬油      ...

【田園風味】田園雞肉薄餅

家裡種了Basil和小蕃茄,而冰箱有剩下的雞肉和BBQ Sauce,便做了這個田園雞肉薄餅。薄餅的餅底除了高筋麵粉外,還加入了裸麥麵粉,增強麥味和口感。不過因為懶惰的關係,今次的麵團是用麵包機攪拌成的,省略了人手和麵的步驟XD材料:A.薄餅底高筋麵粉             220g裸麥麵粉               80g鮮奶              ...

素菜

【養顏潤燥】合掌瓜栗子素湯

合掌瓜含豐富膠原蛋白,味道香甜,有滋陰潤燥、化痰止咳的功效,亦同時有美肌效用。這款素湯清甜有益、健康,而且材料簡單,正在煩惱煲什麼湯的你可以試一試啊! 材料:合掌瓜 2個紅蘿蔔 1條栗子 ...

【15分鐘家常菜】超簡單 省時好味之選 Gnocchi

今日為大家介紹的是一種意大利傳統食物-Gnocchi!臨近考試,減壓的最好方法就是下廚!又要返工,又要溫習,可以用來煮食的時間的確有限,所以便選擇了這個比煮意大利粉更為簡單快捷的Gnocchi 。Gnocchi由馬鈴薯,太白粉及麵粉製成,,非常適合想省時,又想食得好的朋友!它的質地煙煙UN UN,很有趣。注意一點,食這一道菜時,青豆和Gnocchi必須一同食,才會產生化學作用呢!整個烹煮過程不出10分鐘,而且全無技巧可言,繁忙的你都可以一試!材料:Gnocchi (新鮮)           1包雪藏青豆                        1碗牛油    ...

【清新之選】田園蕃茄沙律

自結婚後,很少在家中煮食,今晚要做一個健康沙律來清清腸胃!今次特別用了來自荷蘭🇳🇱既紅蘿蔔仔,色澤呈桃紅,外形細細粒,含豐富維他命 C,洗淨後即食或配合其他蔬果製作成沙律食用皆可,很爽甜!這個非常簡單又精美的田園蕃茄沙律,大家都可以在家中試試呢!材料:紅蘿蔔仔    1個車厘茄      5-6粒沙律菜        1碗黑醋汁       少量做法:1. 把所有材料洗淨備用。2. 紅蘿蔔仔切薄片。3. 車厘茄用1開4的切法切粒。4. 把少量海鹽和黑椒加入沙律菜中拌勻。5. 最後抱沙律菜放最底,紅蘿蔔仔片和車厘茄粒放上。6. 用黑醋汁伴碟即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

沙律前菜

【健康料理】香煎雞胸肉黑松露黑醋沙律

今日放假,本來打算買材料煮晚餐的時候,老公突然私訊我,說他覺得自己飲食要節制一下,所以我便重新設計了晚飯菜色,改為雞胸肉沙律了。而家中剛好有一支之前購入的黑松露黑醋,不需要用脂肪量高的沙律醬,都能做出開胃健康的沙律菜色呢!材料:雞胸肉              2件沙律菜             100克車厘茄              1盒黑松露黑醋     3湯匙做法:1. 雞胸肉用鹽兩面醃15分鐘。2....

【清新之選】檸檬乳酪芥末田園沙律

很多女士都愛食沙律,喜歡它低熱量、又健康,食後有清新和清理腸胃的感覺。但其實沙律都不一定健康,特別是餐廳用的大多是高脂肪、高熱量的沙律醬,進食過量仍然會致肥。所以,在家中自製沙律醬汁可控制油份之餘,也可以調校出適合自己口味的,會更健康有營呢!今次用羅馬生菜 和蕃茄作為主材料,醬汁用純味乳酪(營養師朋友建議的)做底,加入檸檬、芥末和蜜糖等調味,既能刺激味蕾,又很開胃健康!材料:羅馬生菜         2棵蕃茄                 2個檸檬                半個純味乳酪  ...

【手殘省時之選】皮蛋肉鬆蒸豆腐

有時放工後想休息一下,煮得簡單一點,這個皮蛋肉鬆蒸豆腐一定週合你!今次用了DeLonghi MultiFry 的蒸煮模式,不用看火,只需要將材料混合一起即成,省時快捷又好吃呢! 材料:蒸煮豆腐 1盒皮蛋 ...

湯品

【疏肝補腎】合掌瓜栗子瘦肉湯

最近忙於處理網上工作,已有一段時間未有在家中煮食。今天就趁有點兒空檔,煲了這個疏肝補腎的合掌瓜栗子瘦肉湯。合掌瓜疏肝理氣、解熱利尿;栗子補腎健脾,加上最愛的松茸菇,完全提昇了湯的鮮味。這款湯品簡單又健康,可以幫助滋潤一下要應付忙碌工作、又經常熬夜的身體呢!*所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。 由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。材料:瘦肉        半斤合掌瓜     1個栗子         8粒松茸菇     1兩淮山         2片陳皮      ...

【北歐旅遊自煮系列】芬蘭三文魚湯

三文魚湯是芬蘭的地道傳統湯品,幾乎每個人到芬蘭旅遊都會試一試。但北歐的物價出名高,一碗三文魚湯動輒10歐羅。所以,在餐廳試了一次後,便決定在芬蘭買當地的三文魚和材料,自己在家中煮!在芬蘭寒冷的十一月中,享受著暖烘烘的香濃Creamy鮮味三文魚湯,實在是旅行的一大享受!最重要的是一大煲的價錢都不需要10歐羅,實在是可以省下不少旅費呢!材料:三文魚             300克茴香                   1個紅蘿蔔            ...

【補脾補腎】鮮淮山猴頭菇栗子排骨湯

經常熬夜,少不了要飲一些湯水滋補一下。在夏季,根據中醫說法,「春夏養陽」,建議我們不要因為天氣炎熱就進食生冷之物,這反倒會傷了身體,要着重溫補。淮山即是山藥,性平、味甘,入脾、肺、腎經,有益氣養陰,補脾肺腎,固精止帶的功效;紅蘿蔔,也是性平、味甘、入肺、脾經,有健脾化滯和潤燥明目的作用;栗子性溫、味甘,入脾、胃、腎經,有養胃健脾,補腎強筋,活血止血的作用,栗子主治反胃不食,泄瀉痢疾等腸胃問題;至於排骨,性平,味甘、鹹,入腎、胃、脾經,強健筋骨的作用。內部主要是脾胃,下部主要是腎,因此鮮淮山栗子排骨湯就有溫補的作用,正正針對強化內部和下部虛弱,補脾又補腎。而猴頭菇是小妹自己加入的,因為喜歡它獨有的香味。*所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。 由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。材料:排骨                   1塊鮮淮山               4両紅蘿蔔          ...

甜品小食

[15分鐘家常菜] 超級簡易溫泉蛋

溫泉蛋是一種起源自日本的蛋料理,類似歐美的水煮嫩蛋,以溫泉水煮熟。蛋黃部分為半熟、蛋白部分為半凝固狀態。香港雖然沒有溫泉水,但都可以簡單做出溫泉蛋的效果,無論是伴飯、伴麵或淨食都很好味呢!材料: 日本雞蛋        4隻清水             1.5公升清水            300毫升做法: 1. 把1.5公升清水煮沸。2. 清水煮沸後熄火,隨即倒入另外的300毫升清水。3. 把雞蛋從雪櫃中取出,放入以上的水中,蓋上蓋子,焗12分鐘。4. 焗好後浸於室溫清水中冷卻即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: ...

【甜蜜滋味】杏仁牛軋糖

牛軋糖(英文/法文:nougat),香港稱為「鳥結糖」、澳門稱為「紐結糖」,是由歐美傳到東方的一種糖果。 牛軋糖是從「Nougat」這個字直接音譯而來,所以也有人稱為「努加糖」或類似的發音,在1441年由義大利的克雷莫納所發明。在當地一個地方貴族的婚宴上,新人獲贈一種用蜂蜜、杏仁和蛋白製成的糖果,代表著平安、甜蜜與永恆。自己做的牛軋糖沒有添加香精,杏仁香脆之餘,亦有嚼勁兒,的確是一種非常吸引的小食呢!材料:杏仁               600-800克水                           1/2杯白砂糖...

【滋陰養顏】花膠桃膠紅棗燉鮮奶

聽很多人說女人過了25歲就要懂得護膚補身,本來都沒什麼共鳴。直到近年身體健康愈來愈差,發覺這說話一點也沒錯,真的要學懂養生之道。 今次做的是花膠桃膠紅棗燉鮮奶。花膠滋陰養顏,用來燉製甜品用小花膠筒就已經很合適;桃膠有著「平民燕窩」之稱,在中醫桃膠是一種治療疾病的良藥,更有有清血降脂, 舒緩壓力抗皺護膚的功效;杞子明目;而紅棗及桂圓可補氣養陰,配以燉的方法製成花膠燉鮮奶,把所有材料的味道和精華原汁原味的保留在燉湯中,最後加入雞蛋,可以增加口感和飽肚感呢! 材料:純鮮奶  500 毫升桃膠      8-10 粒花膠      2隻紅棗   ...