最新人氣食譜

【佐飯良物】蕃茄煮牛肉

家常菜永遠都是最溫暖、最可以佐飯的菜色。今次的這道蕃茄煮牛肉,酸酸甜甜之中帶著牛肉的鮮味,無論大人還是小朋友都一定會愛上! 材料: 鮮牛柳 400克 蕃茄 3個 香蔥...

【惹味香口】泰式肉碎炒飯

這道泰式肉碎炒飯富泰式風味之餘又簡單易做,九層塔和魚露的香味相輔相成,帶出豬肉的鮮味,愛好辣味的人更可多放辣椒呢! 材料:豬肉碎 150g蒜頭 4瓣乾葱 3粒紹興酒...

【零失敗】巴斯克低脂流心芝士蛋糕

來自西班牙的巴斯克芝士蛋糕(Basque Burnt Cheesecake) 口感軟滑,只需要五種材料,做法簡單,拌勻材料後放入焗爐即可完成,成功率百分百,而且新鮮出爐品嚐或放在雪櫃冷藏後食用同樣好吃! 今次食譜更選用了卡夫低脂忌廉乳酪,配上較低脂的煮食用忌廉和低糖配方,感覺更健康。另外亦用了較少時間焗製,造成流心效果味道更佳呢! 材料:...

15分鐘家常菜

【15分鐘家常菜】韮菜花炒鯪魚肉

韮菜花的濃濃香味令人回味,而本身帶有甜味,用來炒肉類煮成小菜作為家常菜就最適合不過了。今晚就用它來炒鯪魚肉,既方面之餘,又省時好味。而且韮菜花營養價值高,多吃無妨呢!材料:韮菜花     1扎鯪魚肉     半斤紹興酒    1湯匙鹽             適量做法:1. 韮菜花先洗乾淨,切段備用。2. 燒紅油鑊,放下鯪魚肉。  3. 待一邊煎香後,才反轉,然後用鑊鏟壓平。   4. 煎至熟透後,放上鉆板上切成條狀。  5. 同一鑊倒入韮菜花,大火炒熟。6. 用鹽作調味後,加入早前的鯪魚肉,最後倒紹興酒炒香即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

【15分鐘家常菜】蒜蓉豆豉蒸排骨

蒜蓉豆豉蒸排骨是一道經典的家常菜,大家都一定不會陌生。蒜蓉豆豉本身已經是絕配,再加上排骨的肉味,就成為了一道令人回味的經典菜色。蒜蓉豆豉的味道很強,所以排骨不用醃製太久都可以有濃郁的味道,而且只需把材料拌勻後蒸煮即可,很方便下班後作為晚餐,省時快捷又美味!用來拌飯簡直是一流呢!材料:肉排            300克豆豉            1湯匙蒜頭            3-4瓣鹽          ...

[15分鐘家常菜] 糖醋漬三文魚

三文魚的食法有很多,刺身、燒焗煎蒸煮皆可。今日就用了日式的做法煮了這個糖醋漬三文魚,味道酸酸甜甜帶點鹹,又不會掩蓋三文魚本身的鮮味,而且做法簡單,大家都可以試試呢!材料:三文魚扒     2件生粉           1茶匙蔥頭            數條味醂           2茶匙白醋    ...

主菜

【15分鐘家常菜】韓式風味 泡菜煎餅(김치전)

韓式煎餅有好多種,其中一款最為人熟悉的,莫過於是以泡菜為主要材料的泡菜煎餅。一般來說,泡菜餅夠脆身才好吃,而餅身愈薄就愈容易煎至脆。煎餅漿的濃稀程度正正便決定了煎餅的口感,太濃的煎餅漿流動性不大,煎出來的餅較厚,但太稀的煎餅漿卻因水分太多,令煎出來的煎餅太軟,口感亦不好。要調到濃稀適中的煎餅漿好考功夫,大家要好好練習呢! 材料:低筋麵粉                                           100g蛋  ...

 【香濃入味】自製BBQ豬肋骨

很愛食豬肋骨,一直都很想自家製作,便到超級市場買了一包丹麥急凍的 豬肋骨一試!  今次用的不是BBQ sauce,而是豬排燒汁,沒有特別原因,只是剛好家中有剩下的 豬排燒汁,想不到味道都很好!材料:(2人份)急凍豬肋骨  700g醃料:豬排燒汁       1碗洋蔥(切粒)    半個蒜頭(切蓉)    半個茄汁            1/4 碗清水    ...

[15分鐘家常菜] 糖醋漬三文魚

三文魚的食法有很多,刺身、燒焗煎蒸煮皆可。今日就用了日式的做法煮了這個糖醋漬三文魚,味道酸酸甜甜帶點鹹,又不會掩蓋三文魚本身的鮮味,而且做法簡單,大家都可以試試呢!材料:三文魚扒     2件生粉           1茶匙蔥頭            數條味醂           2茶匙白醋    ...

素菜

【甜蜜滋味】杏仁牛軋糖

牛軋糖(英文/法文:nougat),香港稱為「鳥結糖」、澳門稱為「紐結糖」,是由歐美傳到東方的一種糖果。 牛軋糖是從「Nougat」這個字直接音譯而來,所以也有人稱為「努加糖」或類似的發音,在1441年由義大利的克雷莫納所發明。在當地一個地方貴族的婚宴上,新人獲贈一種用蜂蜜、杏仁和蛋白製成的糖果,代表著平安、甜蜜與永恆。自己做的牛軋糖沒有添加香精,杏仁香脆之餘,亦有嚼勁兒,的確是一種非常吸引的小食呢!材料:杏仁               600-800克水                           1/2杯白砂糖...

自製竹炭麵包

買了一包食用竹炭粉,據說竹炭粉有多種功能,包括:有害物質可以被吸收和排泄。能調節所產生的適合腹瀉症狀。抑制糞臭味。提供在腸道增生呈弱酸性細菌,並讓減少有害細菌。提供負離子,能抑制酶的疾病的活性產生的原因之一。當米飯成竹香炭,增加其營養成分,米飯柔軟可口。所以便試試加入麵包中。竹炭粉本身沒有甚麼味道,但這個食譜做出來的麵包仍然好香和鬆軟,很值得一試。今次的麵包是用麵包機和麵成麵團後,再用人手搓,發酵和放入焗爐焗的,而不是整個過程都用麵包機,因為嘗試過全程用麵包機,效果不太理想,一是麵包機的火力太大,烤焗過度;一是過度發酵。所以最後在多次嘗試後,得出只用麵包機幫手和麵,其餘步驟都用人手控制,出來的效果是最為理想的。材料:高筋麵粉                  250g鹽                            ...

【清涼滋潤】蘋果雪梨雪耳糖水

天氣翳焗,最適合飲用一些清涼滋潤的糖水。這個蘋果雪梨雪耳糖水相信大家都不會陌生,簡單健康又美味,用以作為夏季解暑最適合不過呢!材料:蘋果      2個雪梨      2個雪耳      1個冰糖      10克(可按個人喜好加減)清水      10碗做法:1. 將雪耳用清水浸發後洗淨,備用。    2. 蘋果和雪梨分別去皮及切粒。   4. 將清水10碗煲至沸騰後,放入已切粒的蘋果和雪梨。5. 把已發泡雪耳撕成細塊,當再次沸騰時加入。6. 煲約1小時後,最後加入冰糖即成。Facebook:fb.me/simplytaste更多食譜: ...

沙律前菜

【自家風味】素食版韓式泡菜

事原老闆忽發奇想想食自家製泡菜,小編就搜羅做法, 剛好同事提供了一個素食版泡菜製法, 既簡單又有效,所以再與大家分享。 泡菜眾所週知是韓國的家常食物, 用法多元化,可作前菜、入饌、佐飯等等。 原來做法很容易,而且材料更是意想不到呢! 材料: 大白菜               半個 紅蘿蔔               1/4條 白蘿蔔               1/4條 蔥            ...

【健康之選】營養沙律早餐

放假的早上想食得健康,昨天事先買了一些比較健康的食材,做一個有營早餐,展開精神的一天。當中的西柚含充足的水分及維生素,纖維多熱量少,有減肥聖果的稱號;雞蛋中的蛋白質屬優質成分,經消化後,人體用到佢高達94%,而蛋黃亦含有所有脂溶性維生素(A、D、E與K)和鐵質等;今次所用是免沖洗的有機沙律菜,方便之餘又豐富纖維,更載有滿滿的重要維他命和抗氧化營養;羊奶芝士雖然含脂肪,但它的蛋白質比例、脂肪粒較細小,致敏機率較低;而車厘茄具抗氧化功能的茄紅素和有助護眼的黃體素。所以大家不妨在接下來的假期時間,做一個簡單又開心的有營早餐來獎勵自己!材料(1人份):雞蛋                                              ...

【炸物伴侶】明太子沙律醬

每一餐都留在家中,相信大家都已經用氣炸鍋嘗試了不少氣炸食物。今日教大家做這個醬汁必定能再將炸物昇華,不再單調。*可配上任何炸揚物/海鮮食用。 材料:低脂沙律醬 3湯匙鮮明太子 ...

湯品

【疏肝補腎】合掌瓜栗子瘦肉湯

最近忙於處理網上工作,已有一段時間未有在家中煮食。今天就趁有點兒空檔,煲了這個疏肝補腎的合掌瓜栗子瘦肉湯。合掌瓜疏肝理氣、解熱利尿;栗子補腎健脾,加上最愛的松茸菇,完全提昇了湯的鮮味。這款湯品簡單又健康,可以幫助滋潤一下要應付忙碌工作、又經常熬夜的身體呢!*所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。 由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。材料:瘦肉        半斤合掌瓜     1個栗子         8粒松茸菇     1兩淮山         2片陳皮      ...

【潤肺利尿】腐竹白果生熟薏米豬骨湯

腐竹白果除了用於甜品糖水之外,亦可加入肉類煲成湯品。這個腐竹白果生熟薏米馬蹄排骨湯好味之餘又健康,白果可以清熱潤肺、生薏米可祛濕清熱、熟薏米主要用作補脾止瀉。若想在春夏用薏米祛濕、消水腫,中醫朋友認為選擇生薏米功效較佳,但因生薏米性質偏涼,所以有手腳冰凍或體虛人士,最好將生熟薏米一起使用。*所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。 由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。材料: 煲湯骨              500克扁腐竹                2片白果                ...

【去濕滋潤】紅蘿蔔薏米栗子湯

天氣開始潮濕,最適宜煲袪濕湯水滋潤一下!材料:瘦肉               半斤紅蘿蔔        1個佛手瓜        1個栗子           6粒生熟薏米  ...

甜品小食

【深宵食堂】韓式雜腸配日本青椒仔

話說結婚前的我是一個在家中絕不食宵夜的人, 但在婚後往往因為"人為因素"而經常地在深夜食邪惡的食物。 今日又因為"人為因素"而成就了深宵食堂。 男人於日本買了一盒日本青椒仔,我們又於Aeon買了一包韓式雜腸, 家中又有啤酒的情況下,就煮了這夜的“韓式雜腸配日本青椒仔”了! 所以結婚後,完完全全的體會了「幸福肥」的真諦! 材料: 韓式雜腸         1包 日本青椒仔    數條 泡菜                 少量 芝麻                 少量 做法: 1. 韓式雜腸煎香至金黃。 2....

【經典甜品】白糖糕

白糖糕原本叫“倫教糕”,起源於明朝年代,順德倫教鎮裏一位小販,做鬆糕失手而成。原來倫教糕是用黃糖做的,後來因為想更美觀,而改用白糖而沿用至今。材料:粘米粉           175克澄麵                50克水                  ...

【零失敗】巴斯克低脂流心芝士蛋糕

來自西班牙的巴斯克芝士蛋糕(Basque Burnt Cheesecake) 口感軟滑,只需要五種材料,做法簡單,拌勻材料後放入焗爐即可完成,成功率百分百,而且新鮮出爐品嚐或放在雪櫃冷藏後食用同樣好吃! 今次食譜更選用了卡夫低脂忌廉乳酪,配上較低脂的煮食用忌廉和低糖配方,感覺更健康。另外亦用了較少時間焗製,造成流心效果味道更佳呢! 材料: 低脂忌廉芝士200克 糖55克 蛋黃1隻...