最新人氣食譜

【佐飯良物】蕃茄煮牛肉

家常菜永遠都是最溫暖、最可以佐飯的菜色。今次的這道蕃茄煮牛肉,酸酸甜甜之中帶著牛肉的鮮味,無論大人還是小朋友都一定會愛上! 材料: 鮮牛柳 400克 蕃茄 3個 香蔥...

【惹味香口】泰式肉碎炒飯

這道泰式肉碎炒飯富泰式風味之餘又簡單易做,九層塔和魚露的香味相輔相成,帶出豬肉的鮮味,愛好辣味的人更可多放辣椒呢! 材料:豬肉碎 150g蒜頭 4瓣乾葱 3粒紹興酒...

【零失敗】巴斯克低脂流心芝士蛋糕

來自西班牙的巴斯克芝士蛋糕(Basque Burnt Cheesecake) 口感軟滑,只需要五種材料,做法簡單,拌勻材料後放入焗爐即可完成,成功率百分百,而且新鮮出爐品嚐或放在雪櫃冷藏後食用同樣好吃! 今次食譜更選用了卡夫低脂忌廉乳酪,配上較低脂的煮食用忌廉和低糖配方,感覺更健康。另外亦用了較少時間焗製,造成流心效果味道更佳呢! 材料:...

15分鐘家常菜

【15分鐘家常菜】咖啡咖喱魚柳

在超級市場特價的時候,建議大家可買定一些急凍魚柳/雞肉放於家中冰箱中,便可在平時沒有時間買食材的時候用,方便得很呢!不過如果急凍的食材純粹用來煎的話也許鮮味欠奉,所以可以用來煮其他食物,來增加鮮味。今次做的叫咖啡咖喱魚柳,是在煮咖哩的時候加入咖啡粉,咖啡的微澀味出奇地和咖哩的甘甜味合襯!另外,還加入了芥末醬,芥末那種一閃即逝的刺激,令整碗咖哩的味道更令人深刻!大家一定要試試呢!材料:急凍魚柳(任何種類)    1 條咖哩粉                           2湯匙英式芥末            ...

【15分鐘家常菜】菜脯鯪魚肉煎蛋餅

煎鯪魚餅相信大家一定不陌生,今天介紹的這道菜脯鯪魚肉煎蛋餅是變奏版,加入了菜脯煎成蛋餅,味道更濃之餘,層次亦更豐富!最重要的是做法同樣簡單,是下班後最容易處理的家常菜之一。大家若嫌菜脯炒蛋、煎鯪魚餅太過普通,不妨試一試這道菜脯鯪魚肉煎蛋餅啦!材料:現成鯪魚膠        半斤蔥                        2條菜脯               ...

【開心早餐】三文魚滑蛋多士

最近的情緒都比較低落,為了能夠提升心情, 除了要時常警剔自己踢走負面情緒、重拾興趣外,選擇食物都很重要。 今天就做了這個「三文魚滑蛋多士」,做法簡單,心情低落都可以處理得到。 而且色彩鮮豔,可帶動早上的心情,增加活力! 眾所周知,三文魚含有豐富的奧米加三, 奧米加三脂肪酸(Omega-3 Fatty Acids)是腦內杏仁核重要的營養。 如果人體內的奧米加三脂肪酸不足,會較易產生抑鬱等負面情緒。 生活緊張的香港人,不防多做運動和食療, 來讓我們簡單地尋回快樂之餘,又可以保持身體健康吧! 想知道滑蛋煮法,可參考: 鬆化滑蛋做法--> http://www.simplytastehk.com/2018/10/fluffyscrambledeggs.html 材料: 方包 滑蛋 煙三文魚 做法: 1. 方包用180度焗2-3分鐘。 2. 準備滑蛋。 3. 舖上滑蛋和三文魚於方包上即可。 Facebook: fb.me/simplytaste 更多食譜: SimplyTasteHK.com

主菜

【冬令補品】枝竹羊腩煲

天寒地凍,最好就是窩在家中食羊腩煲了!香濃的羊腩配上腐乳醬,的確是冬天必食的暖胃恩物,大家一於趁這個冬天在家中與摯愛的家人一起食這個暖洋洋的羊腩煲啦!材料:羊腩              2斤馬蹄             10粒冬菇             半碗枝竹         ...

【日式便當】自製日式玉子燒鯖魚便當

某日經過日式超級市場,看到日式清酒專櫃,便心血來潮決定煮一餐日式便當配清酒!於是順便在超市買了豆腐、秋葵,而家中早已有鯖魚和味淋,所以便有足夠材料煮一個日式玉子燒鯖魚便當!有外表、有味道,當午餐便當,返工返學都開心一點!材料:玉子燒雞蛋             3隻味淋           2湯匙鹽               1茶匙鯖魚急凍鯖魚    ...

【北歐旅遊自煮系列】新鮮豬肉腸拼盤

丹麥是世界上最快樂的國家,消費與香港相約,甚至比香港更價廉物美。今次介紹的是當地超級市場所買的新鮮豬肉腸。新鮮豬肉腸的味道香而質地滑,沒有雪藏味,肉汁又多,比普通的肉腸好味千萬倍!可惜在香港,即使是很短的一條新鮮豬肉腸,都已經要HKD50-60,實在是貴得令人詐舌,更何況是這一款捲形的長肉腸,簡直是十分難求!但在丹麥,這一大條的新鮮豬肉腸只需DKK25,相等於HKD27-28,簡直是令人雙眼發光!做法相當相當的簡單,只要將其煎熟即可,加上薯仔等配菜,便可享受一頓美味的歐式晚餐了,所以去丹麥旅行一定要試呢!Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

素菜

雜莓雪糕多士盒

材料:留邊方包(未切)      1磅鹽味牛油               15克裝飾:藍莓                        1盒士多啤梨...

【甜蜜滋味】杏仁牛軋糖

牛軋糖(英文/法文:nougat),香港稱為「鳥結糖」、澳門稱為「紐結糖」,是由歐美傳到東方的一種糖果。 牛軋糖是從「Nougat」這個字直接音譯而來,所以也有人稱為「努加糖」或類似的發音,在1441年由義大利的克雷莫納所發明。在當地一個地方貴族的婚宴上,新人獲贈一種用蜂蜜、杏仁和蛋白製成的糖果,代表著平安、甜蜜與永恆。自己做的牛軋糖沒有添加香精,杏仁香脆之餘,亦有嚼勁兒,的確是一種非常吸引的小食呢!材料:杏仁               600-800克水                           1/2杯白砂糖...

【15分鐘家常菜】超簡單 省時好味之選 Gnocchi

今日為大家介紹的是一種意大利傳統食物-Gnocchi!臨近考試,減壓的最好方法就是下廚!又要返工,又要溫習,可以用來煮食的時間的確有限,所以便選擇了這個比煮意大利粉更為簡單快捷的Gnocchi 。Gnocchi由馬鈴薯,太白粉及麵粉製成,,非常適合想省時,又想食得好的朋友!它的質地煙煙UN UN,很有趣。注意一點,食這一道菜時,青豆和Gnocchi必須一同食,才會產生化學作用呢!整個烹煮過程不出10分鐘,而且全無技巧可言,繁忙的你都可以一試!材料:Gnocchi (新鮮)           1包雪藏青豆                        1碗牛油    ...

沙律前菜

【北歐旅遊自煮系列】羽衣甘藍紅菜頭乳酪沙律

羽衣甘藍被喻為superfood,意思是其營養價值比一般的蔬菜多,甚至可以抗癌。而紅菜頭亦富抗氧化功能及多種營養素,預防貧血。在香港,羽衣甘藍和紅菜頭都比較難買且貴,但在芬蘭就非常普遍,比香港的便宜3-4倍!所以,便做了這道步驟簡單,但營養價值其高的沙律。其中加上椰子味的乳酪作為醬料,亦與以上兩款蔬菜非常合襯呢!材料:羽衣甘藍          200克紅菜頭              1-2個椰子味乳酪     200毫升做法:1. 羽衣甘藍洗淨後,切去中間莖的部分。   2. 把菜葉撕成細片。3. 加入椰子味乳酪。   4. 最後加入紅菜頭粒,拌勻即可。更多食譜: SimplyTasteHK.com

【清新之選】檸檬乳酪芥末田園沙律

很多女士都愛食沙律,喜歡它低熱量、又健康,食後有清新和清理腸胃的感覺。但其實沙律都不一定健康,特別是餐廳用的大多是高脂肪、高熱量的沙律醬,進食過量仍然會致肥。所以,在家中自製沙律醬汁可控制油份之餘,也可以調校出適合自己口味的,會更健康有營呢!今次用羅馬生菜 和蕃茄作為主材料,醬汁用純味乳酪(營養師朋友建議的)做底,加入檸檬、芥末和蜜糖等調味,既能刺激味蕾,又很開胃健康!材料:羅馬生菜         2棵蕃茄                 2個檸檬                半個純味乳酪  ...

【炸物伴侶】明太子沙律醬

每一餐都留在家中,相信大家都已經用氣炸鍋嘗試了不少氣炸食物。今日教大家做這個醬汁必定能再將炸物昇華,不再單調。*可配上任何炸揚物/海鮮食用。 材料:低脂沙律醬 3湯匙鮮明太子 ...

湯品

【快捷湯水】節瓜咸蛋瘦肉湯

每當工作得疲累的日子,不想煲老火湯,最簡單快捷就是滾湯了!今天是連續8個更期的第7日,體力已經接近透支,不願再花時間準備和處理老火湯的材料,所以便滾了這款節瓜咸蛋瘦肉湯,省時又簡單,方便二作繁忙的你試試呢!材料:節瓜      1斤瘦肉     500克咸蛋      1隻清水     1000ml做法:1. 瘦肉洗淨切片,汆水備用。2. 節瓜洗淨,刮掉瓜皮,去蒂切件。 3. 燒熱水,放入瘦肉片和節瓜。4. 準備咸蛋。5. 取出咸蛋黃先放入湯中。6. 水滾後,用中火滾30分鐘。7. 然後用慢火,邊攪拌、邊倒入咸蛋白,至呈蛋花狀。   8. 最後加入適量鹽作調味即可。  Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

【清熱下火】芫茜皮蛋鯇魚湯

最近天然炎熱,容易大量流失汗水,需要湯品來多多補充水份。想飲湯又不想長時間面對熱辣辣的火爐,滾這道又快又下火的芫茜皮蛋鯇魚湯就最適合不過了!只要30分鐘就可完成,材料又新鮮甘甜,炎炎夏日一定要煮呢! 材料:鯇魚腩 1碗 ...

【滋陰養顏】花膠桃膠紅棗燉鮮奶

聽很多人說女人過了25歲就要懂得護膚補身,本來都沒什麼共鳴。直到近年身體健康愈來愈差,發覺這說話一點也沒錯,真的要學懂養生之道。 今次做的是花膠桃膠紅棗燉鮮奶。花膠滋陰養顏,用來燉製甜品用小花膠筒就已經很合適;桃膠有著「平民燕窩」之稱,在中醫桃膠是一種治療疾病的良藥,更有有清血降脂, 舒緩壓力抗皺護膚的功效;杞子明目;而紅棗及桂圓可補氣養陰,配以燉的方法製成花膠燉鮮奶,把所有材料的味道和精華原汁原味的保留在燉湯中,最後加入雞蛋,可以增加口感和飽肚感呢! 材料:純鮮奶  500 毫升桃膠      8-10 粒花膠      2隻紅棗   ...

甜品小食

【空氣烹調】DeLonghi氣炸燒賣

其實從小到大,我最愛的街頭小食就是魚肉燒賣。經常家中都會有一包魚肉燒賣於冰箱。今天就用了De'Longhi MultiFry 3D空氣全能鍋製作了這個氣炸燒賣,比蒸的來的濃味之餘又能做到外脆內軟的感覺,而且不油膩,一次可以食多粒呢!而且,食了多年的魚肉燒賣,都是陳X的最好食,大家可以試試呀!材料:魚肉燒賣      個人喜愛份量做法:1. 把魚肉燒賣直接放到De'Longhi MultiFry 3D空氣全能鍋內。2. 調校至薯條模式、2度火力,氣炸8分鐘。  Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

【經典甜品】白糖糕

白糖糕原本叫“倫教糕”,起源於明朝年代,順德倫教鎮裏一位小販,做鬆糕失手而成。原來倫教糕是用黃糖做的,後來因為想更美觀,而改用白糖而沿用至今。材料:粘米粉           175克澄麵                50克水                  ...

【食評分享】 Seasons Afternoon Tea

今日來到Seasons食afternoon tea,一到門口向裏面望去,沒有客人,感覺有點怪,但原來他們是安排下午茶的客人到餐廳最裏面的部分,不過後半部的地方其實不大,雖然連我們計客人只有4枱,但已經覺得很狹逼,如果開放餐廳前半部的座位會更好呢!坐下來才發現加價了,而且原來沒有野餐木盒盛載,感覺有點失望。我們三個人,所以點了1份2人SET及1份1人SET。可點不同的咖啡、茶或朱古力。我們分別點了熱朱古力、Latte及荔枝茶。Tea Set 分開兩盤上,一邊是用鏡面托盤盛載;一邊則是用傳統的三層碟。看起來份量不多,但食到最後都感到非常飽呢!這碟鹹點每一樣的味道都不過不失,驚喜不大,感覺不值這個價錢 英式鬆餅做得很出色,牛油味香濃之餘又相當鬆軟!這個炸朱古力球建議大家趁早食用,因為我們差不多到最後才食,內裏的朱古力雖然仍呈流心狀,但外層已經不太脆了,一早食的話應該會更好味!左上角的白朱古力菠蘿棒棒不得不讚,意想不到白朱古力和新鮮菠蘿原來是如此的夾呢!一定要一試!另外的芒果酥都很特別,味道很重的芒果和慕練配上?合桃酥,味道中和了,很融合!相反,西瓜樣的馬卡龍就比較平庸,只有甜味而已。味道:8/10價錢:5/10賣相:8/10服務:8/10環境:8/10更多食譜: SimplyTasteHK.com