最新人氣食譜

【佐飯良物】蕃茄煮牛肉

家常菜永遠都是最溫暖、最可以佐飯的菜色。今次的這道蕃茄煮牛肉,酸酸甜甜之中帶著牛肉的鮮味,無論大人還是小朋友都一定會愛上! 材料: 鮮牛柳 400克 蕃茄 3個 香蔥...

【惹味香口】泰式肉碎炒飯

這道泰式肉碎炒飯富泰式風味之餘又簡單易做,九層塔和魚露的香味相輔相成,帶出豬肉的鮮味,愛好辣味的人更可多放辣椒呢! 材料:豬肉碎 150g蒜頭 4瓣乾葱 3粒紹興酒...

【零失敗】巴斯克低脂流心芝士蛋糕

來自西班牙的巴斯克芝士蛋糕(Basque Burnt Cheesecake) 口感軟滑,只需要五種材料,做法簡單,拌勻材料後放入焗爐即可完成,成功率百分百,而且新鮮出爐品嚐或放在雪櫃冷藏後食用同樣好吃! 今次食譜更選用了卡夫低脂忌廉乳酪,配上較低脂的煮食用忌廉和低糖配方,感覺更健康。另外亦用了較少時間焗製,造成流心效果味道更佳呢! 材料:...

15分鐘家常菜

【超級簡易版】麻婆豆腐

麻婆豆腐惹味又易入口,老少咸宜,而且做法簡單直接,是用來佐飯的首選菜式呢! 硬豆腐              1磚瘦免治豬肉    200克蒜蓉     ...

【15分鐘家常菜】經典滋味 尖椒皮蛋 Hot peppers preserved eggs

最近因為旅行、忙於網上工作和結婚,一直沒有時間煮飯。今日便做了一道非常簡單快捷的開胃菜色,重拾一下煮食的樂趣。尖椒皮蛋是一道貌似很辣,但其實不太辣但又很惹味的一道菜色。做法簡單又便宜,所有材料都很易買到,大家不妨一試呢!材料:松花皮蛋      2隻尖椒              1條蒜頭             半個辣椒油         1湯匙鎮江醋  ...

【15分鐘家常菜】韮菜花炒鯪魚肉

韮菜花的濃濃香味令人回味,而本身帶有甜味,用來炒肉類煮成小菜作為家常菜就最適合不過了。今晚就用它來炒鯪魚肉,既方面之餘,又省時好味。而且韮菜花營養價值高,多吃無妨呢!材料:韮菜花     1扎鯪魚肉     半斤紹興酒    1湯匙鹽             適量做法:1. 韮菜花先洗乾淨,切段備用。2. 燒紅油鑊,放下鯪魚肉。  3. 待一邊煎香後,才反轉,然後用鑊鏟壓平。   4. 煎至熟透後,放上鉆板上切成條狀。  5. 同一鑊倒入韮菜花,大火炒熟。6. 用鹽作調味後,加入早前的鯪魚肉,最後倒紹興酒炒香即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

主菜

【意大利經典】白菌雞肉意大利飯 Mushroom and chicken risotto

意大利飯risotto 普遍的煮法是用高湯把意大利米粒煮成奶油般濃郁質地的意大利經典料理。通常煮透後的risotto質地是會比我們的白飯硬身。今次用的配料是最易處理的雞肉和蘑菇。risotto在烹調的過程中完全地吸收了高湯、雞肉和蘑菇的味道,香濃之餘又creamy。最重要是,煮一碟的成本比出面的西餐廳便宜很多呢!材料:意大利米                  1杯去皮去骨雞上脾       2塊啡蘑菇                  ...

【15分鐘家常菜】健康之選 無油版香蔥嫩滑雞脾

如果要揀選雞最好食的一個部份,相信大多數人都會選擇雞脾肉,因為這個部位多肉之餘,肉質又嫩滑,實在令人愛不釋手。平時出外食的雞脾,無論是選擇薑蔥雞、海南雞或是沙薑雞等等,都是多油版本,雖然惹味,但就不夠健康。今天就製作了這道健康無油版的香蔥雞脾,醬料選擇了蒜蓉、味醂、醬油、紹興酒和魚露,惹味又健康,而且和雞肉出奇地相襯呢!而雞肉的溫度控制在80度,然後放入冰水中,煮出來的雞皮會爽脆,而肉質就會又嫩又滑的了!材料:雞脾               2隻蔥                   4條薑          ...

【北歐旅遊自煮系列】簡易早餐

歐洲最多的食材就是薯仔、雞蛋和腸。有見及此,在歐洲旅行想省下早餐錢,最好當然是煮一個超級簡單的歐式早餐!今次用的腸是生豬肉腸,味道比一般的即食肉腸來得鮮味。而且價錢比出外用餐來得便宜得多!如果大家都打算到歐洲旅行,不妨試一試當地的生肉腸,別有一番風味呢!   可以到當地超級市場買新鮮的dill 香草,比香港的便宜和新鮮一大截呢!   在焗盤上塗上牛油,放上已切好的薯仔。   放入已預熱180度的焗爐焗30分鐘。      全部材料完成後上碟,加上焗豆就可以成為當地早餐了!Facebook:fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

素菜

【甜蜜滋味】綠茶紅豆糯米滋

綠茶和紅豆從來都是絕配,再加上煙un的糯米滋外層,更是經典甜品。做糯米滋的步驟很少,只是因為糯米黏附的特性會使在包餡的開始過程中比較難處理,不過熟手後就會比較好的了,最重要是緊記先預備一對膠手套呢!材料:                                              ...

Chocolate Macaron

材料:蛋白                    25克白砂糖                 25克杏仁粉        ...

【煙煙韌韌】芝士麻糬波波

麻糬波波那種煙煙韌韌的口感實在吸引,特別是剛剛出爐時,外脆內軟,更是令人愛不釋手。小妹最愛的味道是芝士麻糬波波,因為鹹鹹香香的芝士味道和煙韌的口感相當合襯。做法其實相當簡單,不需要購買預拌粉也可以做到呢!材料:糯米粉                       110克木薯粉                      ...

沙律前菜

【清新之選】田園蕃茄沙律

自結婚後,很少在家中煮食,今晚要做一個健康沙律來清清腸胃!今次特別用了來自荷蘭🇳🇱既紅蘿蔔仔,色澤呈桃紅,外形細細粒,含豐富維他命 C,洗淨後即食或配合其他蔬果製作成沙律食用皆可,很爽甜!這個非常簡單又精美的田園蕃茄沙律,大家都可以在家中試試呢!材料:紅蘿蔔仔    1個車厘茄      5-6粒沙律菜        1碗黑醋汁       少量做法:1. 把所有材料洗淨備用。2. 紅蘿蔔仔切薄片。3. 車厘茄用1開4的切法切粒。4. 把少量海鹽和黑椒加入沙律菜中拌勻。5. 最後抱沙律菜放最底,紅蘿蔔仔片和車厘茄粒放上。6. 用黑醋汁伴碟即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

【北歐旅遊自煮系列】羽衣甘藍紅菜頭乳酪沙律

羽衣甘藍被喻為superfood,意思是其營養價值比一般的蔬菜多,甚至可以抗癌。而紅菜頭亦富抗氧化功能及多種營養素,預防貧血。在香港,羽衣甘藍和紅菜頭都比較難買且貴,但在芬蘭就非常普遍,比香港的便宜3-4倍!所以,便做了這道步驟簡單,但營養價值其高的沙律。其中加上椰子味的乳酪作為醬料,亦與以上兩款蔬菜非常合襯呢!材料:羽衣甘藍          200克紅菜頭              1-2個椰子味乳酪     200毫升做法:1. 羽衣甘藍洗淨後,切去中間莖的部分。   2. 把菜葉撕成細片。3. 加入椰子味乳酪。   4. 最後加入紅菜頭粒,拌勻即可。更多食譜: SimplyTasteHK.com

【健康之選】營養沙律早餐

放假的早上想食得健康,昨天事先買了一些比較健康的食材,做一個有營早餐,展開精神的一天。當中的西柚含充足的水分及維生素,纖維多熱量少,有減肥聖果的稱號;雞蛋中的蛋白質屬優質成分,經消化後,人體用到佢高達94%,而蛋黃亦含有所有脂溶性維生素(A、D、E與K)和鐵質等;今次所用是免沖洗的有機沙律菜,方便之餘又豐富纖維,更載有滿滿的重要維他命和抗氧化營養;羊奶芝士雖然含脂肪,但它的蛋白質比例、脂肪粒較細小,致敏機率較低;而車厘茄具抗氧化功能的茄紅素和有助護眼的黃體素。所以大家不妨在接下來的假期時間,做一個簡單又開心的有營早餐來獎勵自己!材料(1人份):雞蛋                                              ...

湯品

【養顏潤燥】合掌瓜栗子素湯

合掌瓜含豐富膠原蛋白,味道香甜,有滋陰潤燥、化痰止咳的功效,亦同時有美肌效用。這款素湯清甜有益、健康,而且材料簡單,正在煩惱煲什麼湯的你可以試一試啊! 材料:合掌瓜 2個紅蘿蔔 1條栗子 ...

【清熱下火】芫茜皮蛋鯇魚湯

最近天然炎熱,容易大量流失汗水,需要湯品來多多補充水份。想飲湯又不想長時間面對熱辣辣的火爐,滾這道又快又下火的芫茜皮蛋鯇魚湯就最適合不過了!只要30分鐘就可完成,材料又新鮮甘甜,炎炎夏日一定要煮呢! 材料:鯇魚腩 1碗 ...

【滋補湯品】滋補清甜猴頭菇螺頭瘦肉湯

工作疲勞,回家後有滋潤的湯水是一大幸福。湯料的選擇很重要,除了影響湯的味道之外,還會決定湯的健康程度和熱量。其實,煲湯的材料不一定要用參茸海味等昂貴材料,簡簡單單已經很清甜,最重要是感謝煲湯的人的心意。今天煲了一個簡單健康不油膩的湯品,多飲幾碗都不會胖呢!材料:瘦肉                 300克螺頭                  6粒猴頭菇          ...

甜品小食

【甜蜜滋味】紅桑莓朱古力脆脆慕絲

慕絲(法文:Mousse)是一種法國甜品,特點是打入很多空氣變成泡沫質感,味道多是生果或朱古力。今次這個是朱古力慕絲配上紅桑莓和朱古力脆脆,外表吸引之外,味道還很夾:酸酸甜甜的紅桑莓配上苦甜的朱古力慕絲;層次亦很豐富:朱古力慕絲幼滑、紅桑莓爽甜多汁、朱古力脆脆很脆口。這個甜品完全為人帶來幸福滿足的感覺呢!材料:朱古力(66%)            130克蛋黃                           50克砂糖      ...

麵包配焗流心蛋

材料:雞蛋             1 隻白麵包        1-2塊黑胡椒碎         少許做法:1. 先將焗爐預熱至200°C。2. 把白麵包撕成小塊,密鋪於耐熱器皿內至7分滿。3. 將雞蛋打於另一碗中,若是好蛋,便保持完整地將雞蛋倒於白麵包上。4. 灑上黑胡椒碎。5. 把麵包雞蛋放入已預熱的焗爐內,上火180°C焗8分鐘至蛋白全熟即可。備註:每個焗爐的火力不一,需觀察雞蛋的顏色轉變。更多食譜: ...

【零失敗】巴斯克低脂流心芝士蛋糕

來自西班牙的巴斯克芝士蛋糕(Basque Burnt Cheesecake) 口感軟滑,只需要五種材料,做法簡單,拌勻材料後放入焗爐即可完成,成功率百分百,而且新鮮出爐品嚐或放在雪櫃冷藏後食用同樣好吃! 今次食譜更選用了卡夫低脂忌廉乳酪,配上較低脂的煮食用忌廉和低糖配方,感覺更健康。另外亦用了較少時間焗製,造成流心效果味道更佳呢! 材料: 低脂忌廉芝士200克 糖55克 蛋黃1隻...