最新人氣食譜

【秋冬快捷美食】栗子炆雞

秋冬時分,栗子開始當造,最好就是煮一道栗子炆雞簡簡單單的滋補一下,做法快捷又能達到暖暖腸胃的效果,用來佐飯一流! 材料: 鮮雞 1隻 栗子 ...

【滋陰養顏】花膠桃膠紅棗燉鮮奶

聽很多人說女人過了25歲就要懂得護膚補身,本來都沒什麼共鳴。直到近年身體健康愈來愈差,發覺這說話一點也沒錯,真的要學懂養生之道。 今次做的是花膠桃膠紅棗燉鮮奶。花膠滋陰養顏,用來燉製甜品用小花膠筒就已經很合適;桃膠有著「平民燕窩」之稱,在中醫桃膠是一種治療疾病的良藥,更有有清血降脂, 舒緩壓力抗皺護膚的功效;杞子明目;而紅棗及桂圓可補氣養陰,配以燉的方法製成花膠燉鮮奶,把所有材料的味道和精華原汁原味的保留在燉湯中,最後加入雞蛋,可以增加口感和飽肚感呢! 材料:純鮮奶  500 毫升桃膠      8-10 粒花膠...

【手殘之選】越南扎肉米紙卷

米紙卷是越南特色小吃,米紙質地黏軟,只要沾一沾溫水,硬如紙皮的米紙便瞬間變得柔軟。米紙卷可以有不同的餡料配搭,例如:牛油果、軟殼蟹、扎肉等等,今次示範扎肉米紙卷,配上生菜和甘筍絲,顏色豐富悅目之餘,咬下去更多一份煙煙韌韌,配上酸酸甜甜帶鹹香的魚露汁,清涼舒暢。 越南米紙卷材料: 越南米紙 1包 米粉 ...

15分鐘家常菜

【非洲小米】香煎三文魚配蕃茄”非洲小米” Pan-fried Salmon with Tomato Couscous

甚麼是非洲小米 ?非洲小米couscous由粗麵粉製造而成,是非洲西北部地區的主要糧食。營養價值高,不含膽固醇,富含膳食纖維、維他命B6、葉酸。而且醣份比麵食低了25%,高營養價值與低卡路里的特色,極適合糖尿病患吃食。口感軟軟稔稔,質地有點兒像磨細了的白飯。做法非常簡單,只需要在食用前加開水攪拌幾分鐘即可,十分方便快捷。    一包500g的couscous大約$35, 可食多次,非常化算。今次用它來配三文魚,美味健康又簡單,大家不妨試試看! 材料: 非洲小米          30g 三文魚              2件 蕃茄                  2個 檸檬...

【超級簡易版】麻婆豆腐

麻婆豆腐惹味又易入口,老少咸宜,而且做法簡單直接,是用來佐飯的首選菜式呢! 硬豆腐              1磚瘦免治豬肉    200克蒜蓉     ...

【15分鐘家常菜】咖啡咖喱魚柳

在超級市場特價的時候,建議大家可買定一些急凍魚柳/雞肉放於家中冰箱中,便可在平時沒有時間買食材的時候用,方便得很呢!不過如果急凍的食材純粹用來煎的話也許鮮味欠奉,所以可以用來煮其他食物,來增加鮮味。今次做的叫咖啡咖喱魚柳,是在煮咖哩的時候加入咖啡粉,咖啡的微澀味出奇地和咖哩的甘甜味合襯!另外,還加入了芥末醬,芥末那種一閃即逝的刺激,令整碗咖哩的味道更令人深刻!大家一定要試試呢!材料:急凍魚柳(任何種類)    1 條咖哩粉                           2湯匙英式芥末            ...

主菜

【15分鐘家常菜】健康之選 無油版香蔥嫩滑雞脾

如果要揀選雞最好食的一個部份,相信大多數人都會選擇雞脾肉,因為這個部位多肉之餘,肉質又嫩滑,實在令人愛不釋手。平時出外食的雞脾,無論是選擇薑蔥雞、海南雞或是沙薑雞等等,都是多油版本,雖然惹味,但就不夠健康。今天就製作了這道健康無油版的香蔥雞脾,醬料選擇了蒜蓉、味醂、醬油、紹興酒和魚露,惹味又健康,而且和雞肉出奇地相襯呢!而雞肉的溫度控制在80度,然後放入冰水中,煮出來的雞皮會爽脆,而肉質就會又嫩又滑的了!材料:雞脾               2隻蔥                   4條薑          ...

【意大利經典】白菌雞肉意大利飯 Mushroom and chicken risotto

意大利飯risotto 普遍的煮法是用高湯把意大利米粒煮成奶油般濃郁質地的意大利經典料理。通常煮透後的risotto質地是會比我們的白飯硬身。今次用的配料是最易處理的雞肉和蘑菇。risotto在烹調的過程中完全地吸收了高湯、雞肉和蘑菇的味道,香濃之餘又creamy。最重要是,煮一碟的成本比出面的西餐廳便宜很多呢!材料:意大利米                  1杯去皮去骨雞上脾       2塊啡蘑菇                  ...

【冬令補品】枝竹羊腩煲

天寒地凍,最好就是窩在家中食羊腩煲了!香濃的羊腩配上腐乳醬,的確是冬天必食的暖胃恩物,大家一於趁這個冬天在家中與摯愛的家人一起食這個暖洋洋的羊腩煲啦!材料:羊腩              2斤馬蹄             10粒冬菇             半碗枝竹         ...

素菜

【健康之選】自製IKEA西蘭花薯餅(Broccoli Potato Cake)

相信很多人都會食過IKEA的西蘭花薯餅,小妹覺得它的薯味和西蘭花的味道很相襯,而且感覺很健康,所以便趁著假期試一試自家製。今次用了美國焗薯,貪其薯味濃郁。另外還加入了芝士粉,使薯餅的味道更香濃!蛋奶素食者都可以試試這個西蘭花薯餅呢! 材料(約12個): 西蘭花                         1棵 美國焗薯                    ...

【經典素食】扎蹄

從小到大,都 十分的愛食大豆製品 。而每次經過齋舖都會買上一卷扎蹄。曾經和同事說起,竟然大部分都不知扎蹄是怎樣的一種食物!扎蹄是腐皮腐竹用醬汁烹調後, 再細摺卷疊一層層而成, 入口甚有嚼頭的一道素食,無論熱食或凍食都一樣美味,愛食豆製品的人一定會鍾情於它呢!材料:腐皮           2塊鮮枝竹       6條扎繩           1紮鮮魚寶       半粒清水       ...

杞子桂花馬蹄糕

今日是大年三十晚,明天就是馬年了!向各位拜個早年祝大家 龍馬精神! 年年有餘!恭喜恭喜! 材料:馬蹄粉            125 克馬蹄                    5 粒杞子      ...

沙律前菜

【健康料理】香煎雞胸肉黑松露黑醋沙律

今日放假,本來打算買材料煮晚餐的時候,老公突然私訊我,說他覺得自己飲食要節制一下,所以我便重新設計了晚飯菜色,改為雞胸肉沙律了。而家中剛好有一支之前購入的黑松露黑醋,不需要用脂肪量高的沙律醬,都能做出開胃健康的沙律菜色呢!材料:雞胸肉              2件沙律菜             100克車厘茄              1盒黑松露黑醋     3湯匙做法:1. 雞胸肉用鹽兩面醃15分鐘。2....

【北歐旅遊自煮系列】羽衣甘藍紅菜頭乳酪沙律

羽衣甘藍被喻為superfood,意思是其營養價值比一般的蔬菜多,甚至可以抗癌。而紅菜頭亦富抗氧化功能及多種營養素,預防貧血。在香港,羽衣甘藍和紅菜頭都比較難買且貴,但在芬蘭就非常普遍,比香港的便宜3-4倍!所以,便做了這道步驟簡單,但營養價值其高的沙律。其中加上椰子味的乳酪作為醬料,亦與以上兩款蔬菜非常合襯呢!材料:羽衣甘藍          200克紅菜頭              1-2個椰子味乳酪     200毫升做法:1. 羽衣甘藍洗淨後,切去中間莖的部分。   2. 把菜葉撕成細片。3. 加入椰子味乳酪。   4. 最後加入紅菜頭粒,拌勻即可。更多食譜: SimplyTasteHK.com

【自家風味】素食版韓式泡菜

事原老闆忽發奇想想食自家製泡菜,小編就搜羅做法, 剛好同事提供了一個素食版泡菜製法, 既簡單又有效,所以再與大家分享。 泡菜眾所週知是韓國的家常食物, 用法多元化,可作前菜、入饌、佐飯等等。 原來做法很容易,而且材料更是意想不到呢! 材料: 大白菜               半個 紅蘿蔔               1/4條 白蘿蔔               1/4條 蔥            ...

湯品

【去濕滋潤】紅蘿蔔薏米栗子湯

天氣開始潮濕,最適宜煲袪濕湯水滋潤一下!材料:瘦肉               半斤紅蘿蔔        1個佛手瓜        1個栗子           6粒生熟薏米  ...

【韓式料理】滋補韓式人蔘雞湯

去韓國第一次食人蔘雞湯,覺得很特別,很好味,而且很滋補,所以便在首爾的市場買了一包人參回來香港,試煮蔘雞湯!做法完全不複雜,不過需要的時間就比較長,大概3小時,所煲出來的雞很軟稔,而且骨肉明顯地分離,軟骨的位置更加是被完全煮稔了,湯汁味又濃郁,很棒的菜色呢!材料:全雞                  1隻糯米                  半杯栗子          ...

【潤肺利尿】腐竹白果生熟薏米豬骨湯

腐竹白果除了用於甜品糖水之外,亦可加入肉類煲成湯品。這個腐竹白果生熟薏米馬蹄排骨湯好味之餘又健康,白果可以清熱潤肺、生薏米可祛濕清熱、熟薏米主要用作補脾止瀉。若想在春夏用薏米祛濕、消水腫,中醫朋友認為選擇生薏米功效較佳,但因生薏米性質偏涼,所以有手腳冰凍或體虛人士,最好將生熟薏米一起使用。*所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。 由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。材料: 煲湯骨              500克扁腐竹                2片白果                ...

甜品小食

【經典素食】扎蹄

從小到大,都 十分的愛食大豆製品 。而每次經過齋舖都會買上一卷扎蹄。曾經和同事說起,竟然大部分都不知扎蹄是怎樣的一種食物!扎蹄是腐皮腐竹用醬汁烹調後, 再細摺卷疊一層層而成, 入口甚有嚼頭的一道素食,無論熱食或凍食都一樣美味,愛食豆製品的人一定會鍾情於它呢!材料:腐皮           2塊鮮枝竹       6條扎繩           1紮鮮魚寶       半粒清水       ...

【甜蜜滋味】芒果朱古力脆脆蛋糕

這個6吋大的芒果蛋糕,SIZE不會太大,最適合兩小口一齊食。今次做的是心形,為的是慶祝生日!如果大家仍未想到送甚麼生日禮物給另一半或家人,可以考慮這個,無論結味道如何,始終心意是最重要的!朱古力脆脆材料:無糖粟米片      5 克黑朱古力         15克做法:1. 將黑朱古力放入微波爐中大火叮15秒,取出攪拌後再叮15秒,成黑朱古力溶液。2. 無糖粟米片加入黑朱古力溶液中拌勻。3. 將混合物鋪於畫有6吋圓形的牛油紙上,待冷卻凝固。海綿蛋糕(6吋)材料:低筋麵粉           50克粟粉          ...

【15分鐘家常菜】經典滋味 尖椒皮蛋 Hot peppers preserved eggs

最近因為旅行、忙於網上工作和結婚,一直沒有時間煮飯。今日便做了一道非常簡單快捷的開胃菜色,重拾一下煮食的樂趣。尖椒皮蛋是一道貌似很辣,但其實不太辣但又很惹味的一道菜色。做法簡單又便宜,所有材料都很易買到,大家不妨一試呢!材料:松花皮蛋      2隻尖椒              1條蒜頭             半個辣椒油         1湯匙鎮江醋  ...