最新人氣食譜

【佐飯良物】蕃茄煮牛肉

家常菜永遠都是最溫暖、最可以佐飯的菜色。今次的這道蕃茄煮牛肉,酸酸甜甜之中帶著牛肉的鮮味,無論大人還是小朋友都一定會愛上! 材料: 鮮牛柳 400克 蕃茄 3個 香蔥...

【惹味香口】泰式肉碎炒飯

這道泰式肉碎炒飯富泰式風味之餘又簡單易做,九層塔和魚露的香味相輔相成,帶出豬肉的鮮味,愛好辣味的人更可多放辣椒呢! 材料:豬肉碎 150g蒜頭 4瓣乾葱 3粒紹興酒...

【零失敗】巴斯克低脂流心芝士蛋糕

來自西班牙的巴斯克芝士蛋糕(Basque Burnt Cheesecake) 口感軟滑,只需要五種材料,做法簡單,拌勻材料後放入焗爐即可完成,成功率百分百,而且新鮮出爐品嚐或放在雪櫃冷藏後食用同樣好吃! 今次食譜更選用了卡夫低脂忌廉乳酪,配上較低脂的煮食用忌廉和低糖配方,感覺更健康。另外亦用了較少時間焗製,造成流心效果味道更佳呢! 材料:...

15分鐘家常菜

【滋味早餐】鬆化炒蛋 Fluffy Scrambled Eggs

雞蛋的做法千變萬化,今日就煮了這個看似簡單,但頗需耐性的鬆化炒蛋, 美觀之餘又美味,作為早餐就最好了! 材料(2人份) : 雞蛋     6隻 牛油     5克 做法: 1. 把雞蛋打落剪鑊中。 2. 加入牛油。 3. 開慢火後,不繼攪拌雞蛋。 4. 至蛋液逐漸變硬時,時不時離火攪拌。 5. 直至蛋液達至鬆狀,加入鹽作調味即可。 Facebook: fb.me/simplytaste 更多食譜: SimplyTasteHK.com

【手殘之選】越南扎肉米紙卷

米紙卷是越南特色小吃,米紙質地黏軟,只要沾一沾溫水,硬如紙皮的米紙便瞬間變得柔軟。米紙卷可以有不同的餡料配搭,例如:牛油果、軟殼蟹、扎肉等等,今次示範扎肉米紙卷,配上生菜和甘筍絲,顏色豐富悅目之餘,咬下去更多一份煙煙韌韌,配上酸酸甜甜帶鹹香的魚露汁,清涼舒暢。 越南米紙卷材料: 越南米紙 1包 米粉 1個 扎肉 ...

【15分鐘家常菜】 蝦米粉絲蒸水蛋

蒸水蛋易學難精,蛋與水的比例非常重要,最好是1:1.5。用雞湯的話味道會更濃郁,即使用清水要用冷開水,不要用自來水。在碟上包上保鮮紙才下鑊蒸,用中火(切忌用大火),上鑊蓋要留一點空隙好讓出氣。要試蒸蛋熟了否,輕輕傾側碟子,沒有蛋汁流出就代表完全熟了。最好的狀態是水蛋呈混混沌沌的,不要完全硬的的。材料:雞蛋                        3隻(147.5g)蝦米                      ...

主菜

【平靚正】另一半話你無新意?自備百變Lunchbox無煩惱!

疫症期間大家都會選擇自備飯盒, 不過一想到每餐的菜式, 就頭痛. 唔想俾另一半話你無新意? 不如參考簡味食譜分類!

【15分鐘家常菜】日式咖哩 咖哩薯仔伴煎魚柳

早前於日本旅行買了一罐S&B的咖哩粉,當然要用一用!日式咖喱是日本很流行的一種食物,最初嚟自印度,之後於明治時代經英國傳到去日本,現在已經是日本料理的代表作之一。日式咖喱通常會用牛肉、豬肉、雞肉做配料,今次選擇用魚柳,純粹是因為家中有剩餘的魚柳而已。材料:雪藏魚柳                 1塊咖哩粉                    2湯匙薯仔        ...

【方便快捷】 白酒煮青口配法包

今天逛超級市場,看見有$59.9 兩磅的急凍青口,便惰性大發,決定今晚做一餐又簡單、又快捷的西餐!今次為了食得健康一點,特意沒加入鮮忌廉,但味道更覺清新有鮮味,感覺更輕盈!材料:急凍青口     2磅紫洋蔥        半個蒜頭            3小瓣白酒            250毫升蕃茜      ...

素菜

杞子桂花馬蹄糕

今日是大年三十晚,明天就是馬年了!向各位拜個早年祝大家 龍馬精神! 年年有餘!恭喜恭喜! 材料:馬蹄粉            125 克馬蹄                    5 粒杞子      ...

【瘦身之選】 蕃茄雜菜湯

減肥是女士們的終身事業。 有見於婚期在即,又快要拍攝婚紗照,要盡全力keep fit! 今晚特別煮了這個蕃茄雜菜湯,沒有額外加糖,味道都酸酸甜甜, 有營養之外,亦比較飽肚。愛美的你都可以試試呢! 材料: 蕃茄        4個芹菜        半棵西蘭花    半個清水        1杯鹽            適量做法: 1. 洗淨蕃茄、芹菜、西蘭花,分別切粒備用。2....

Chocolate Macaron

材料:蛋白                    25克白砂糖                 25克杏仁粉        ...

沙律前菜

【健康料理】香煎雞胸肉黑松露黑醋沙律

今日放假,本來打算買材料煮晚餐的時候,老公突然私訊我,說他覺得自己飲食要節制一下,所以我便重新設計了晚飯菜色,改為雞胸肉沙律了。而家中剛好有一支之前購入的黑松露黑醋,不需要用脂肪量高的沙律醬,都能做出開胃健康的沙律菜色呢!材料:雞胸肉              2件沙律菜             100克車厘茄              1盒黑松露黑醋     3湯匙做法:1. 雞胸肉用鹽兩面醃15分鐘。2....

【清新之選】田園蕃茄沙律

自結婚後,很少在家中煮食,今晚要做一個健康沙律來清清腸胃!今次特別用了來自荷蘭🇳🇱既紅蘿蔔仔,色澤呈桃紅,外形細細粒,含豐富維他命 C,洗淨後即食或配合其他蔬果製作成沙律食用皆可,很爽甜!這個非常簡單又精美的田園蕃茄沙律,大家都可以在家中試試呢!材料:紅蘿蔔仔    1個車厘茄      5-6粒沙律菜        1碗黑醋汁       少量做法:1. 把所有材料洗淨備用。2. 紅蘿蔔仔切薄片。3. 車厘茄用1開4的切法切粒。4. 把少量海鹽和黑椒加入沙律菜中拌勻。5. 最後抱沙律菜放最底,紅蘿蔔仔片和車厘茄粒放上。6. 用黑醋汁伴碟即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

【自家風味】素食版韓式泡菜

事原老闆忽發奇想想食自家製泡菜,小編就搜羅做法, 剛好同事提供了一個素食版泡菜製法, 既簡單又有效,所以再與大家分享。 泡菜眾所週知是韓國的家常食物, 用法多元化,可作前菜、入饌、佐飯等等。 原來做法很容易,而且材料更是意想不到呢! 材料: 大白菜               半個 紅蘿蔔               1/4條 白蘿蔔               1/4條 蔥            ...

湯品

【清熱下火】芫茜皮蛋鯇魚湯

最近天然炎熱,容易大量流失汗水,需要湯品來多多補充水份。想飲湯又不想長時間面對熱辣辣的火爐,滾這道又快又下火的芫茜皮蛋鯇魚湯就最適合不過了!只要30分鐘就可完成,材料又新鮮甘甜,炎炎夏日一定要煮呢! 材料:鯇魚腩 1碗 ...

【快捷湯水】節瓜咸蛋瘦肉湯

每當工作得疲累的日子,不想煲老火湯,最簡單快捷就是滾湯了!今天是連續8個更期的第7日,體力已經接近透支,不願再花時間準備和處理老火湯的材料,所以便滾了這款節瓜咸蛋瘦肉湯,省時又簡單,方便二作繁忙的你試試呢!材料:節瓜      1斤瘦肉     500克咸蛋      1隻清水     1000ml做法:1. 瘦肉洗淨切片,汆水備用。2. 節瓜洗淨,刮掉瓜皮,去蒂切件。 3. 燒熱水,放入瘦肉片和節瓜。4. 準備咸蛋。5. 取出咸蛋黃先放入湯中。6. 水滾後,用中火滾30分鐘。7. 然後用慢火,邊攪拌、邊倒入咸蛋白,至呈蛋花狀。   8. 最後加入適量鹽作調味即可。  Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

【滋補湯品】滋補清甜猴頭菇螺頭瘦肉湯

工作疲勞,回家後有滋潤的湯水是一大幸福。湯料的選擇很重要,除了影響湯的味道之外,還會決定湯的健康程度和熱量。其實,煲湯的材料不一定要用參茸海味等昂貴材料,簡簡單單已經很清甜,最重要是感謝煲湯的人的心意。今天煲了一個簡單健康不油膩的湯品,多飲幾碗都不會胖呢!材料:瘦肉                 300克螺頭                  6粒猴頭菇          ...

甜品小食

【日式料理】自製燒章魚丸

記得在小時候燒章魚丸只有在大型日式百貨公司有得買(該日式百貨公司已結業),不像現在隨處可見。總是覺得用竹籤把燒章魚丸轉轉轉很有趣,便在日本閒逛時,買了一個燒章魚丸的燒模,在家中一試。材料 (20粒):燒章魚丸的預伴粉                       100克雞蛋                    ...

【絕密版本】微糖港式200次咖啡

風靡IG、Facebook的「400次咖啡」,相信各位在家都已經試過!今次小編用減糖一半加上打奶神器,成功製作了快捷一倍的200次咖啡,同樣是零失敗!更省時、更健康、更享受呢! 材料:比例:1:0.5:1即溶咖啡粉 ...

【經典vs創新】黑白炸蛋

傳統的蘇格蘭蛋(Scotch egg) 是將水煮蛋混合著豬肉、或牛肉之類的絞肉,再抹上麵包粉弄成丸子形狀後油炸的英式料理。今次為大家創作的是改用皮蛋和用全牛肉,氣炸做成的黑白炸蛋。皮蛋與牛肉味道意想不到的相襯,而且牛肉容易煮熟,更易做出流心的炸蛋。大家一定要試試這道外脆內軟的“黑白炸蛋”! 材料:免治牛肉 500克雞蛋 ...