15分鐘家常菜

【非洲小米】香煎三文魚配蕃茄”非洲小米” Pan-fried Salmon with Tomato Couscous

甚麼是非洲小米 ?非洲小米couscous由粗麵粉製造而成,是非洲西北部地區的主要糧食。營養價值高,不含膽固醇,富含膳食纖維、維他命B6、葉酸。而且醣份比麵食低了25%,高營養價值與低卡路里的特色,極適合糖尿病患吃食。口感軟軟稔稔,質地有點兒像磨細了的白飯。做法非常簡單,只需要在食用前加開水攪拌幾分鐘即可,十分方便快捷。    一包500g的couscous大約$35, 可食多次,非常化算。今次用它來配三文魚,美味健康又簡單,大家不妨試試看! 材料: 非洲小米          30g 三文魚              2件 蕃茄            ...

[15分鐘家常菜] 糖醋漬三文魚

三文魚的食法有很多,刺身、燒焗煎蒸煮皆可。今日就用了日式的做法煮了這個糖醋漬三文魚,味道酸酸甜甜帶點鹹,又不會掩蓋三文魚本身的鮮味,而且做法簡單,大家都可以試試呢!材料:三文魚扒     2件生粉           1茶匙蔥頭            數條味醂          ...

【15分鐘家常菜】咖啡咖喱魚柳

在超級市場特價的時候,建議大家可買定一些急凍魚柳/雞肉放於家中冰箱中,便可在平時沒有時間買食材的時候用,方便得很呢!不過如果急凍的食材純粹用來煎的話也許鮮味欠奉,所以可以用來煮其他食物,來增加鮮味。今次做的叫咖啡咖喱魚柳,是在煮咖哩的時候加入咖啡粉,咖啡的微澀味出奇地和咖哩的甘甜味合襯!另外,還加入了芥末醬,芥末那種一閃即逝的刺激,令整碗咖哩的味道更令人深刻!大家一定要試試呢!材料:急凍魚柳(任何種類)    1 條咖哩粉                           2湯匙英式芥末      ...

人氣食譜

【潤膚養顏】紅燒膠質元蹄

元蹄即是豬的前肘,即豬手的部位。這道紅燒元蹄只需要慢炆45分鐘,就能煮出軟腍鬆化、又含豐富膠質、潤膚養顏的元蹄,另外甘甜的汁料也可用來撈飯,完全調合任何年齡性別的讀者們呢! 材料:豬手 1隻葱 2條薑 1件香葉 5片桂片 1片八角 4至5粒蒜頭 4瓣乾葱 4粒 做法:1....

【養顏潤燥】合掌瓜栗子素湯

合掌瓜含豐富膠原蛋白,味道香甜,有滋陰潤燥、化痰止咳的功效,亦同時有美肌效用。這款素湯清甜有益、健康,而且材料簡單,正在煩惱煲什麼湯的你可以試一試啊! 材料:合掌瓜 2個紅蘿蔔 1條栗子 ...

【手殘必選】無油版焗蒜香雞翼

這道蒜香雞翼只需要簡單的醃製,然後放入焗爐中便可煮成,大家如果想偷愉懶煮一餐一家要試呢! 材料:雞翼 10隻醬油 1湯匙蒜鹽 ...

主菜

【肉食文化】虎蝦豬肋骨配三式雞肉腸

今日沒有主意煮晚飯,便逛逛超級市場取靈感。 看到雪櫃位有特大虎蝦、豬肋骨和雞肉腸, 便下了決定做一盤非常不健康但很吸引的肉食大餐了! 而且今次選擇了3包不同款式的雞肉腸,可以品嚐到3款不同味道,很開心的一餐呢! 不過,如此高脂多醃料的食物始終是少食為妙... 材料: 豬肋骨           1包 特大虎蝦     1盒(3隻) 雞肉腸         3條(3款各1條) 蘑菇             1盒 沙律菜         1盒 蒜頭...

【完美融合】豆腐煎肉餅

豆腐濃郁的豆味和豬肉的香味非常合襯。這個肉餅煎出來後,感覺會相當健康,不會太膩滯。而且,肉餅吸引了醬汁中魚露的鹹香味,更能突顯出豆腐和豬肉本身的味道。不過,豆腐比較容易出水,所以煎的時候火爐的控制很重要,一定要用大火煎,使其定形後才反轉,再大火煎至另一面硬身,否則就會很散很爛的了。材料:免治豬肉   150g板豆腐        1磚雞蛋            1隻醃料: 鹽                少許生抽      ...

【能量早餐】日韓朝食(2)

老公進入最後一周的備戰狀態,繼續準備一套豐富的早餐為他迎接新一日。今天就再次準備了另一款日韓FUSION早餐來為他打打氣!其中的三色飯可以參考早前分享的食譜:http://www.simplytastehk.com/2018/05/3colorrice.htmlFacebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

素菜

【15分鐘家常菜】超簡單 省時好味之選 Gnocchi

今日為大家介紹的是一種意大利傳統食物-Gnocchi!臨近考試,減壓的最好方法就是下廚!又要返工,又要溫習,可以用來煮食的時間的確有限,所以便選擇了這個比煮意大利粉更為簡單快捷的Gnocchi 。Gnocchi由馬鈴薯,太白粉及麵粉製成,,非常適合想省時,又想食得好的朋友!它的質地煙煙UN UN,很有趣。注意一點,食這一道菜時,青豆和Gnocchi必須一同食,才會產生化學作用呢!整個烹煮過程不出10分鐘,而且全無技巧可言,繁忙的你都可以一試!材料:Gnocchi (新鮮)           1包雪藏青豆                        1碗牛油    ...

自製竹炭麵包

買了一包食用竹炭粉,據說竹炭粉有多種功能,包括:有害物質可以被吸收和排泄。能調節所產生的適合腹瀉症狀。抑制糞臭味。提供在腸道增生呈弱酸性細菌,並讓減少有害細菌。提供負離子,能抑制酶的疾病的活性產生的原因之一。當米飯成竹香炭,增加其營養成分,米飯柔軟可口。所以便試試加入麵包中。竹炭粉本身沒有甚麼味道,但這個食譜做出來的麵包仍然好香和鬆軟,很值得一試。今次的麵包是用麵包機和麵成麵團後,再用人手搓,發酵和放入焗爐焗的,而不是整個過程都用麵包機,因為嘗試過全程用麵包機,效果不太理想,一是麵包機的火力太大,烤焗過度;一是過度發酵。所以最後在多次嘗試後,得出只用麵包機幫手和麵,其餘步驟都用人手控制,出來的效果是最為理想的。材料:高筋麵粉                  250g鹽                            ...

【甜蜜滋味】杏仁牛軋糖

牛軋糖(英文/法文:nougat),香港稱為「鳥結糖」、澳門稱為「紐結糖」,是由歐美傳到東方的一種糖果。 牛軋糖是從「Nougat」這個字直接音譯而來,所以也有人稱為「努加糖」或類似的發音,在1441年由義大利的克雷莫納所發明。在當地一個地方貴族的婚宴上,新人獲贈一種用蜂蜜、杏仁和蛋白製成的糖果,代表著平安、甜蜜與永恆。自己做的牛軋糖沒有添加香精,杏仁香脆之餘,亦有嚼勁兒,的確是一種非常吸引的小食呢!材料:杏仁               600-800克水                           1/2杯白砂糖...

沙律前菜

【健康之選】營養沙律早餐

放假的早上想食得健康,昨天事先買了一些比較健康的食材,做一個有營早餐,展開精神的一天。當中的西柚含充足的水分及維生素,纖維多熱量少,有減肥聖果的稱號;雞蛋中的蛋白質屬優質成分,經消化後,人體用到佢高達94%,而蛋黃亦含有所有脂溶性維生素(A、D、E與K)和鐵質等;今次所用是免沖洗的有機沙律菜,方便之餘又豐富纖維,更載有滿滿的重要維他命和抗氧化營養;羊奶芝士雖然含脂肪,但它的蛋白質比例、脂肪粒較細小,致敏機率較低;而車厘茄具抗氧化功能的茄紅素和有助護眼的黃體素。所以大家不妨在接下來的假期時間,做一個簡單又開心的有營早餐來獎勵自己!材料(1人份):雞蛋                                              ...

【清新之選】檸檬乳酪芥末田園沙律

很多女士都愛食沙律,喜歡它低熱量、又健康,食後有清新和清理腸胃的感覺。但其實沙律都不一定健康,特別是餐廳用的大多是高脂肪、高熱量的沙律醬,進食過量仍然會致肥。所以,在家中自製沙律醬汁可控制油份之餘,也可以調校出適合自己口味的,會更健康有營呢!今次用羅馬生菜 和蕃茄作為主材料,醬汁用純味乳酪(營養師朋友建議的)做底,加入檸檬、芥末和蜜糖等調味,既能刺激味蕾,又很開胃健康!材料:羅馬生菜         2棵蕃茄                 2個檸檬                半個純味乳酪  ...

【清新之選】田園蕃茄沙律

自結婚後,很少在家中煮食,今晚要做一個健康沙律來清清腸胃!今次特別用了來自荷蘭🇳🇱既紅蘿蔔仔,色澤呈桃紅,外形細細粒,含豐富維他命 C,洗淨後即食或配合其他蔬果製作成沙律食用皆可,很爽甜!這個非常簡單又精美的田園蕃茄沙律,大家都可以在家中試試呢!材料:紅蘿蔔仔    1個車厘茄      5-6粒沙律菜        1碗黑醋汁       少量做法:1. 把所有材料洗淨備用。2. 紅蘿蔔仔切薄片。3. 車厘茄用1開4的切法切粒。4. 把少量海鹽和黑椒加入沙律菜中拌勻。5. 最後抱沙律菜放最底,紅蘿蔔仔片和車厘茄粒放上。6. 用黑醋汁伴碟即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

湯品

【簡單好味】蘑菇粟米酥皮湯 Mushroom and corn pastry soup

經常買了急凍酥皮回來之後都會有剩,然後就不了了之的放於冰箱內。 昨天清理冰箱時看到有剩餘的酥皮,周邊都已經開始變乾,所以今晚便做一個蘑菇粟米酥皮湯,既簡單、又好味!材料:蘑菇               6粒粟米粒          半碗洋蔥            1/4 個雞湯      ...

【快捷湯水】節瓜咸蛋瘦肉湯

每當工作得疲累的日子,不想煲老火湯,最簡單快捷就是滾湯了!今天是連續8個更期的第7日,體力已經接近透支,不願再花時間準備和處理老火湯的材料,所以便滾了這款節瓜咸蛋瘦肉湯,省時又簡單,方便二作繁忙的你試試呢!材料:節瓜      1斤瘦肉     500克咸蛋      1隻清水     1000ml做法:1. 瘦肉洗淨切片,汆水備用。2. 節瓜洗淨,刮掉瓜皮,去蒂切件。 3. 燒熱水,放入瘦肉片和節瓜。4. 準備咸蛋。5. 取出咸蛋黃先放入湯中。6. 水滾後,用中火滾30分鐘。7. 然後用慢火,邊攪拌、邊倒入咸蛋白,至呈蛋花狀。   8. 最後加入適量鹽作調味即可。  Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

【潤肺利咽】羅漢果雪耳豬骨湯

羅漢果清熱潤肺、雪耳百合滋陰安神、陳皮健脾化痰、南北杏止咳降氣,加上松茸菇的香濃味道,帶出豬骨湯的鮮味,的確適合咽喉不適的人士飲用呢!*所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。 由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。材料:豬尾骨       半斤百合           1兩雪耳           1.5兩南北杏      各5錢羅漢果      1/2個陳皮  ...

甜品小食

【甜蜜滋味】芒果朱古力脆脆蛋糕

這個6吋大的芒果蛋糕,SIZE不會太大,最適合兩小口一齊食。今次做的是心形,為的是慶祝生日!如果大家仍未想到送甚麼生日禮物給另一半或家人,可以考慮這個,無論結味道如何,始終心意是最重要的!朱古力脆脆材料:無糖粟米片      5 克黑朱古力         15克做法:1. 將黑朱古力放入微波爐中大火叮15秒,取出攪拌後再叮15秒,成黑朱古力溶液。2. 無糖粟米片加入黑朱古力溶液中拌勻。3. 將混合物鋪於畫有6吋圓形的牛油紙上,待冷卻凝固。海綿蛋糕(6吋)材料:低筋麵粉           50克粟粉          ...

Chocolate Macaron

材料:蛋白                    25克白砂糖                 25克杏仁粉        ...

【手殘必選】無油版焗蒜香雞翼

這道蒜香雞翼只需要簡單的醃製,然後放入焗爐中便可煮成,大家如果想偷愉懶煮一餐一家要試呢! 材料:雞翼 10隻醬油 1湯匙蒜鹽 ...