最新人氣食譜

【佐飯良物】蕃茄煮牛肉

家常菜永遠都是最溫暖、最可以佐飯的菜色。今次的這道蕃茄煮牛肉,酸酸甜甜之中帶著牛肉的鮮味,無論大人還是小朋友都一定會愛上! 材料: 鮮牛柳 400克 蕃茄 3個 香蔥...

【惹味香口】泰式肉碎炒飯

這道泰式肉碎炒飯富泰式風味之餘又簡單易做,九層塔和魚露的香味相輔相成,帶出豬肉的鮮味,愛好辣味的人更可多放辣椒呢! 材料:豬肉碎 150g蒜頭 4瓣乾葱 3粒紹興酒...

【零失敗】巴斯克低脂流心芝士蛋糕

來自西班牙的巴斯克芝士蛋糕(Basque Burnt Cheesecake) 口感軟滑,只需要五種材料,做法簡單,拌勻材料後放入焗爐即可完成,成功率百分百,而且新鮮出爐品嚐或放在雪櫃冷藏後食用同樣好吃! 今次食譜更選用了卡夫低脂忌廉乳酪,配上較低脂的煮食用忌廉和低糖配方,感覺更健康。另外亦用了較少時間焗製,造成流心效果味道更佳呢! 材料:...

15分鐘家常菜

【手殘省時之選】皮蛋肉鬆蒸豆腐

有時放工後想休息一下,煮得簡單一點,這個皮蛋肉鬆蒸豆腐一定週合你!今次用了DeLonghi MultiFry 的蒸煮模式,不用看火,只需要將材料混合一起即成,省時快捷又好吃呢! 材料:蒸煮豆腐 1盒皮蛋 ...

【15分鐘家常菜】特別版老少平安

老少平安是一道廣州菜,主要材料包括豆腐及鯪魚肉。名字之所以叫作"老少平安",是因為不論是老人家還是小朋友,都不會怕食時啃骨和無法咀嚼而得來。媽媽是順德人,從小就經常食鯪魚、鮸魚等河鮮。她所做的老少平安都比較特別,用的不是鯪魚膠,而是鮸魚片。用鮸魚片可以食得到魚的肉質,而且口感會比較豐富,不過很考刀工,一定要把魚片切得夠薄,才可切斷魚骨,否則食時就會有啃骨的危險了。材料:豆腐               1磚鯪魚肉         1小條蔥花              適量生抽        ...

【超級簡易版】麻婆豆腐

麻婆豆腐惹味又易入口,老少咸宜,而且做法簡單直接,是用來佐飯的首選菜式呢! 硬豆腐              1磚瘦免治豬肉    200克蒜蓉     ...

主菜

【保暖之選】枝竹羊腩煲

天氣終於轉涼,又是食羊腩煲的時候了!外出餐廳的羊腩煲愈來愈貴,動輒$200以上,而且羊腩和配材都少十分愛食枝竹的我每次都覺得不滿足,所以今日做了一煲多枝竹版的羊腩煲。另外還加上生菜吸收羊腩肉汁,又可作多一道菜,方便快捷又便宜。這個羊腩煲加生菜埋單只需約$70,比外出食用便宜一大節呢!材料:帶皮羊腩       500克生菜              半斤馬蹄              200克枝竹          ...

【手殘之選】越南扎肉米紙卷

米紙卷是越南特色小吃,米紙質地黏軟,只要沾一沾溫水,硬如紙皮的米紙便瞬間變得柔軟。米紙卷可以有不同的餡料配搭,例如:牛油果、軟殼蟹、扎肉等等,今次示範扎肉米紙卷,配上生菜和甘筍絲,顏色豐富悅目之餘,咬下去更多一份煙煙韌韌,配上酸酸甜甜帶鹹香的魚露汁,清涼舒暢。 越南米紙卷材料: 越南米紙 1包 米粉 1個 扎肉 ...

【潤膚養顏】紅燒膠質元蹄

元蹄即是豬的前肘,即豬手的部位。這道紅燒元蹄只需要慢炆45分鐘,就能煮出軟腍鬆化、又含豐富膠質、潤膚養顏的元蹄,另外甘甜的汁料也可用來撈飯,完全調合任何年齡性別的讀者們呢! 材料:豬手 1隻葱 2條薑 1件香葉 5片桂片 1片八角 4至5粒蒜頭 4瓣乾葱 4粒 做法:1....

素菜

【健康之選】自製IKEA西蘭花薯餅(Broccoli Potato Cake)

相信很多人都會食過IKEA的西蘭花薯餅,小妹覺得它的薯味和西蘭花的味道很相襯,而且感覺很健康,所以便趁著假期試一試自家製。今次用了美國焗薯,貪其薯味濃郁。另外還加入了芝士粉,使薯餅的味道更香濃!蛋奶素食者都可以試試這個西蘭花薯餅呢! 材料(約12個): 西蘭花                         1棵 美國焗薯                    ...

雜莓雪糕多士盒

材料:留邊方包(未切)      1磅鹽味牛油               15克裝飾:藍莓                        1盒士多啤梨...

【甜蜜滋味】綠茶紅豆糯米滋

綠茶和紅豆從來都是絕配,再加上煙un的糯米滋外層,更是經典甜品。做糯米滋的步驟很少,只是因為糯米黏附的特性會使在包餡的開始過程中比較難處理,不過熟手後就會比較好的了,最重要是緊記先預備一對膠手套呢!材料:                                              ...

沙律前菜

【健康料理】香煎雞胸肉黑松露黑醋沙律

今日放假,本來打算買材料煮晚餐的時候,老公突然私訊我,說他覺得自己飲食要節制一下,所以我便重新設計了晚飯菜色,改為雞胸肉沙律了。而家中剛好有一支之前購入的黑松露黑醋,不需要用脂肪量高的沙律醬,都能做出開胃健康的沙律菜色呢!材料:雞胸肉              2件沙律菜             100克車厘茄              1盒黑松露黑醋     3湯匙做法:1. 雞胸肉用鹽兩面醃15分鐘。2....

【清新之選】檸檬乳酪芥末田園沙律

很多女士都愛食沙律,喜歡它低熱量、又健康,食後有清新和清理腸胃的感覺。但其實沙律都不一定健康,特別是餐廳用的大多是高脂肪、高熱量的沙律醬,進食過量仍然會致肥。所以,在家中自製沙律醬汁可控制油份之餘,也可以調校出適合自己口味的,會更健康有營呢!今次用羅馬生菜 和蕃茄作為主材料,醬汁用純味乳酪(營養師朋友建議的)做底,加入檸檬、芥末和蜜糖等調味,既能刺激味蕾,又很開胃健康!材料:羅馬生菜         2棵蕃茄                 2個檸檬                半個純味乳酪  ...

【健康之選】營養沙律早餐

放假的早上想食得健康,昨天事先買了一些比較健康的食材,做一個有營早餐,展開精神的一天。當中的西柚含充足的水分及維生素,纖維多熱量少,有減肥聖果的稱號;雞蛋中的蛋白質屬優質成分,經消化後,人體用到佢高達94%,而蛋黃亦含有所有脂溶性維生素(A、D、E與K)和鐵質等;今次所用是免沖洗的有機沙律菜,方便之餘又豐富纖維,更載有滿滿的重要維他命和抗氧化營養;羊奶芝士雖然含脂肪,但它的蛋白質比例、脂肪粒較細小,致敏機率較低;而車厘茄具抗氧化功能的茄紅素和有助護眼的黃體素。所以大家不妨在接下來的假期時間,做一個簡單又開心的有營早餐來獎勵自己!材料(1人份):雞蛋                                              ...

湯品

【簡單好味】蘑菇粟米酥皮湯 Mushroom and corn pastry soup

經常買了急凍酥皮回來之後都會有剩,然後就不了了之的放於冰箱內。 昨天清理冰箱時看到有剩餘的酥皮,周邊都已經開始變乾,所以今晚便做一個蘑菇粟米酥皮湯,既簡單、又好味!材料:蘑菇               6粒粟米粒          半碗洋蔥            1/4 個雞湯      ...

【快捷湯水】節瓜咸蛋瘦肉湯

每當工作得疲累的日子,不想煲老火湯,最簡單快捷就是滾湯了!今天是連續8個更期的第7日,體力已經接近透支,不願再花時間準備和處理老火湯的材料,所以便滾了這款節瓜咸蛋瘦肉湯,省時又簡單,方便二作繁忙的你試試呢!材料:節瓜      1斤瘦肉     500克咸蛋      1隻清水     1000ml做法:1. 瘦肉洗淨切片,汆水備用。2. 節瓜洗淨,刮掉瓜皮,去蒂切件。 3. 燒熱水,放入瘦肉片和節瓜。4. 準備咸蛋。5. 取出咸蛋黃先放入湯中。6. 水滾後,用中火滾30分鐘。7. 然後用慢火,邊攪拌、邊倒入咸蛋白,至呈蛋花狀。   8. 最後加入適量鹽作調味即可。  Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

【清熱下火】芫茜皮蛋鯇魚湯

最近天然炎熱,容易大量流失汗水,需要湯品來多多補充水份。想飲湯又不想長時間面對熱辣辣的火爐,滾這道又快又下火的芫茜皮蛋鯇魚湯就最適合不過了!只要30分鐘就可完成,材料又新鮮甘甜,炎炎夏日一定要煮呢! 材料:鯇魚腩 1碗 ...

甜品小食

【冷熱交融】朱古力雞蛋仔伴雪糕

雞蛋仔是一種香港原創的傳統街頭小吃,主要成分包括雞蛋、麵粉、淡奶和糖。今次做的是朱古力味雞蛋仔伴雲呢拿雪糕,甜甜雲呢拿雪糕和帶點苦澀味的可可粉;冰凍的軟滑雪糕球和微熱的香脆雞蛋仔可說是另一絕配!額外還加上了楓糖漿和果仁,楓糖漿的特色香味點綴了雪糕雞蛋仔的味道;果仁令這個甜品的口感層次更多!大家不妨在家中試試呢!材料:雲呢拿雪糕               1球楓糖漿                       少許果仁(桃桃、杏仁)    少許朱古力雞蛋仔材料:麵粉    ...

【日式料理】抹茶/黃豆厥餅

念念不忘在九州吃過的わらびもち (厥餅),便買了一包厥餅粉在家DIY!厥餅粉是蕨類的根部磨成粉製成的,只需簡單地加入水和砂糖同煮,然後灑上黃豆粉或抹茶粉即可,非常方便易做呢!             材料:1. 厥餅粉                         25g2. 砂糖  ...

【經典素食】扎蹄

從小到大,都 十分的愛食大豆製品 。而每次經過齋舖都會買上一卷扎蹄。曾經和同事說起,竟然大部分都不知扎蹄是怎樣的一種食物!扎蹄是腐皮腐竹用醬汁烹調後, 再細摺卷疊一層層而成, 入口甚有嚼頭的一道素食,無論熱食或凍食都一樣美味,愛食豆製品的人一定會鍾情於它呢!材料:腐皮           2塊鮮枝竹       6條扎繩           1紮鮮魚寶       半粒清水       ...