最新人氣食譜

【佐飯良物】蕃茄煮牛肉

家常菜永遠都是最溫暖、最可以佐飯的菜色。今次的這道蕃茄煮牛肉,酸酸甜甜之中帶著牛肉的鮮味,無論大人還是小朋友都一定會愛上! 材料: 鮮牛柳 400克 蕃茄 3個 香蔥...

【惹味香口】泰式肉碎炒飯

這道泰式肉碎炒飯富泰式風味之餘又簡單易做,九層塔和魚露的香味相輔相成,帶出豬肉的鮮味,愛好辣味的人更可多放辣椒呢! 材料:豬肉碎 150g蒜頭 4瓣乾葱 3粒紹興酒...

【零失敗】巴斯克低脂流心芝士蛋糕

來自西班牙的巴斯克芝士蛋糕(Basque Burnt Cheesecake) 口感軟滑,只需要五種材料,做法簡單,拌勻材料後放入焗爐即可完成,成功率百分百,而且新鮮出爐品嚐或放在雪櫃冷藏後食用同樣好吃! 今次食譜更選用了卡夫低脂忌廉乳酪,配上較低脂的煮食用忌廉和低糖配方,感覺更健康。另外亦用了較少時間焗製,造成流心效果味道更佳呢! 材料:...

15分鐘家常菜

【15分鐘家常菜】 清酒煮青口白蜆煲

15分鐘家常菜回來了! 最近實在是太疏於煮食,為了重拾煮食樂趣之餘,又可以迅速完成, 今天便煮了這個清酒煮青口白蜆。 配料建議用韓國清酒和澳洲洋蔥,味道是最合襯的! 材料雖然是急凍貨色,但煮出來的湯汁和海鮮仍然十分鮮甜, 最適合忙碌的我們在下班後烹煮呢! 材料: 急凍青口                              6隻 急凍白蜆(white clam)   1包 澳洲洋蔥          ...

【滋味早餐】鬆化炒蛋 Fluffy Scrambled Eggs

雞蛋的做法千變萬化,今日就煮了這個看似簡單,但頗需耐性的鬆化炒蛋, 美觀之餘又美味,作為早餐就最好了! 材料(2人份) : 雞蛋     6隻 牛油     5克 做法: 1. 把雞蛋打落剪鑊中。 2. 加入牛油。 3. 開慢火後,不繼攪拌雞蛋。 4. 至蛋液逐漸變硬時,時不時離火攪拌。 5. 直至蛋液達至鬆狀,加入鹽作調味即可。 Facebook: fb.me/simplytaste 更多食譜: SimplyTasteHK.com

【15分鐘家常菜】韮菜花炒鯪魚肉

韮菜花的濃濃香味令人回味,而本身帶有甜味,用來炒肉類煮成小菜作為家常菜就最適合不過了。今晚就用它來炒鯪魚肉,既方面之餘,又省時好味。而且韮菜花營養價值高,多吃無妨呢!材料:韮菜花     1扎鯪魚肉     半斤紹興酒    1湯匙鹽             適量做法:1. 韮菜花先洗乾淨,切段備用。2. 燒紅油鑊,放下鯪魚肉。  3. 待一邊煎香後,才反轉,然後用鑊鏟壓平。   4. 煎至熟透後,放上鉆板上切成條狀。  5. 同一鑊倒入韮菜花,大火炒熟。6. 用鹽作調味後,加入早前的鯪魚肉,最後倒紹興酒炒香即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

主菜

【能量早餐】中西早餐

老公進入最後一周的備戰狀態,繼續準備一套豐富的早餐為他迎接新一日。一連食了2日的日韓早餐,今天就準備了這個中西FUSION早餐來為他打打氣!Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

【日式便當】自製日式玉子燒鯖魚便當

某日經過日式超級市場,看到日式清酒專櫃,便心血來潮決定煮一餐日式便當配清酒!於是順便在超市買了豆腐、秋葵,而家中早已有鯖魚和味淋,所以便有足夠材料煮一個日式玉子燒鯖魚便當!有外表、有味道,當午餐便當,返工返學都開心一點!材料:玉子燒雞蛋             3隻味淋           2湯匙鹽               1茶匙鯖魚急凍鯖魚    ...

【健康之選】低脂忌廉白菌汁香煎三文魚扒伴菠菜

曾經在奧地利食過一款煎三文魚扒的菜色後,便念念不忘,所以決定在家中重溫!這個三文魚扒皮脆肉嫩,配上creamy和富香菌味的低脂忌廉白菌汁,再加上西式菠菜,簡直是絕配呢!今次用的是低脂忌廉,即使是多食一點,罪惡感都沒那麼重呢!而且做法簡單,大家不防試試!材料:三文魚扒             2件白磨菇                200g西式菠菜            400g低脂忌廉    ...

素菜

【健康之選】自製IKEA西蘭花薯餅(Broccoli Potato Cake)

相信很多人都會食過IKEA的西蘭花薯餅,小妹覺得它的薯味和西蘭花的味道很相襯,而且感覺很健康,所以便趁著假期試一試自家製。今次用了美國焗薯,貪其薯味濃郁。另外還加入了芝士粉,使薯餅的味道更香濃!蛋奶素食者都可以試試這個西蘭花薯餅呢! 材料(約12個): 西蘭花                         1棵 美國焗薯                    ...

【甜蜜滋味】杏仁牛軋糖

牛軋糖(英文/法文:nougat),香港稱為「鳥結糖」、澳門稱為「紐結糖」,是由歐美傳到東方的一種糖果。 牛軋糖是從「Nougat」這個字直接音譯而來,所以也有人稱為「努加糖」或類似的發音,在1441年由義大利的克雷莫納所發明。在當地一個地方貴族的婚宴上,新人獲贈一種用蜂蜜、杏仁和蛋白製成的糖果,代表著平安、甜蜜與永恆。自己做的牛軋糖沒有添加香精,杏仁香脆之餘,亦有嚼勁兒,的確是一種非常吸引的小食呢!材料:杏仁               600-800克水                           1/2杯白砂糖...

【派對小食】速成版酸椰菜

到德國餐廳食豬手一定會帶酸椰菜伴碟,伴食時可以減低肉類的肥膩感。傳統德國酸椰菜(Sauerkraut)的做法是以鹽來發酵椰菜,但今日的速成版酸椰菜是就省略了發酵的步驟,即使放工回家都即刻可以做到呢!簡簡單單的配上肉類和啤酒,可以慢慢在家中享受工作後的寧靜呀!材料:椰菜       1個白醋      3湯匙味醂      1湯匙鹽           適量做法:1. 椰菜切半。2. 將椰菜刨絲。   3. 加入少量鹽,用手捏出椰菜的水份。4. 瀝乾水份後,慢火煮稔椰菜。5. 其間加入味白醋、味醂和適量鹽即可。Facebook: fb.me/simplytaste更多食譜: SimplyTasteHK.com

沙律前菜

【健康料理】香煎雞胸肉黑松露黑醋沙律

今日放假,本來打算買材料煮晚餐的時候,老公突然私訊我,說他覺得自己飲食要節制一下,所以我便重新設計了晚飯菜色,改為雞胸肉沙律了。而家中剛好有一支之前購入的黑松露黑醋,不需要用脂肪量高的沙律醬,都能做出開胃健康的沙律菜色呢!材料:雞胸肉              2件沙律菜             100克車厘茄              1盒黑松露黑醋     3湯匙做法:1. 雞胸肉用鹽兩面醃15分鐘。2....

【自家風味】素食版韓式泡菜

事原老闆忽發奇想想食自家製泡菜,小編就搜羅做法, 剛好同事提供了一個素食版泡菜製法, 既簡單又有效,所以再與大家分享。 泡菜眾所週知是韓國的家常食物, 用法多元化,可作前菜、入饌、佐飯等等。 原來做法很容易,而且材料更是意想不到呢! 材料: 大白菜               半個 紅蘿蔔               1/4條 白蘿蔔               1/4條 蔥            ...

【健康之選】營養沙律早餐

放假的早上想食得健康,昨天事先買了一些比較健康的食材,做一個有營早餐,展開精神的一天。當中的西柚含充足的水分及維生素,纖維多熱量少,有減肥聖果的稱號;雞蛋中的蛋白質屬優質成分,經消化後,人體用到佢高達94%,而蛋黃亦含有所有脂溶性維生素(A、D、E與K)和鐵質等;今次所用是免沖洗的有機沙律菜,方便之餘又豐富纖維,更載有滿滿的重要維他命和抗氧化營養;羊奶芝士雖然含脂肪,但它的蛋白質比例、脂肪粒較細小,致敏機率較低;而車厘茄具抗氧化功能的茄紅素和有助護眼的黃體素。所以大家不妨在接下來的假期時間,做一個簡單又開心的有營早餐來獎勵自己!材料(1人份):雞蛋                                              ...

湯品

【北歐旅遊自煮系列】芬蘭三文魚湯

三文魚湯是芬蘭的地道傳統湯品,幾乎每個人到芬蘭旅遊都會試一試。但北歐的物價出名高,一碗三文魚湯動輒10歐羅。所以,在餐廳試了一次後,便決定在芬蘭買當地的三文魚和材料,自己在家中煮!在芬蘭寒冷的十一月中,享受著暖烘烘的香濃Creamy鮮味三文魚湯,實在是旅行的一大享受!最重要的是一大煲的價錢都不需要10歐羅,實在是可以省下不少旅費呢!材料:三文魚             300克茴香                   1個紅蘿蔔            ...

【疏肝補腎】合掌瓜栗子瘦肉湯

最近忙於處理網上工作,已有一段時間未有在家中煮食。今天就趁有點兒空檔,煲了這個疏肝補腎的合掌瓜栗子瘦肉湯。合掌瓜疏肝理氣、解熱利尿;栗子補腎健脾,加上最愛的松茸菇,完全提昇了湯的鮮味。這款湯品簡單又健康,可以幫助滋潤一下要應付忙碌工作、又經常熬夜的身體呢!*所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。 由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。材料:瘦肉        半斤合掌瓜     1個栗子         8粒松茸菇     1兩淮山         2片陳皮      ...

【清熱下火】芫茜皮蛋鯇魚湯

最近天然炎熱,容易大量流失汗水,需要湯品來多多補充水份。想飲湯又不想長時間面對熱辣辣的火爐,滾這道又快又下火的芫茜皮蛋鯇魚湯就最適合不過了!只要30分鐘就可完成,材料又新鮮甘甜,炎炎夏日一定要煮呢! 材料:鯇魚腩 1碗 ...

甜品小食

【日式料理】自製燒章魚丸

記得在小時候燒章魚丸只有在大型日式百貨公司有得買(該日式百貨公司已結業),不像現在隨處可見。總是覺得用竹籤把燒章魚丸轉轉轉很有趣,便在日本閒逛時,買了一個燒章魚丸的燒模,在家中一試。材料 (20粒):燒章魚丸的預伴粉                       100克雞蛋                    ...

松露朱古力

材料: 外殼     黑朱古力                  150克 餡料     黑朱古力                 ...

【滋味早餐】鬆化炒蛋 Fluffy Scrambled Eggs

雞蛋的做法千變萬化,今日就煮了這個看似簡單,但頗需耐性的鬆化炒蛋, 美觀之餘又美味,作為早餐就最好了! 材料(2人份) : 雞蛋     6隻 牛油     5克 做法: 1. 把雞蛋打落剪鑊中。 2. 加入牛油。 3. 開慢火後,不繼攪拌雞蛋。 4. 至蛋液逐漸變硬時,時不時離火攪拌。 5. 直至蛋液達至鬆狀,加入鹽作調味即可。 Facebook: fb.me/simplytaste 更多食譜: SimplyTasteHK.com