平日出外在餐廳食一餐威靈頓牛肉最少消費每人HK＄200，今日決定在家中自製一頓威靈頓牛肉晚餐配沙律菜和芝士薯粒，滿足食威靈頓牛肉的慾望！
今晚的每碟大約HK＄80，又健康、又平又好味，大家不妨在家中一試！
材料(2人份）：
牛柳 600克
急凍酥皮 1塊
蘑菇 1盒
英式芥末 3湯匙
巴馬臣火腿 8片
蛋黃 1隻
鹽、黑胡椒 少量
做法：
1. 急凍酥皮解凍備用。
1. 急凍酥皮解凍備用。
2. 把蘑菇洗淨去蒂，切碎。
3. 下少量油於鑊中，把蘑菇蓉加入，用鹽和黑椒作調味煮至熟透備用。
4. 牛柳用少量鹽、黑胡椒作調味。
5. 把牛柳四面稍微煎封，不可煮熟。
6. 在牛柳的每面均勻塗上一層英式芥末備用。
7. 把巴馬臣火腿舖於保鮮紙上，然後在巴馬臣火腿中央部分舖上蘑菇蘑。
8. 把牛柳放於蘑菇蓉上方，然後用保鮮紙小心地把巴馬臣火腿捲起。
9. 兩端轉為糖紙狀封口，令牛柳卷扎實，然後放入雪櫃15-20分鐘。
10. 在己解凍酥皮上塗上蛋黃液。
11. 把牛柳卷放於酥皮上捲成卷狀，扎實牛柳卷。
12. 切去兩端多餘的酥皮。
13. 在牛柳卷表面隨個人喜𠝹花。
14. 在表面塗上蛋黃液及撒上鹽粒。
15. 完成後放入冰格冷凍5分鐘。
16. 放入已預熱的焗爐內，以220度焗25-30分鐘即可。
16. 放入已預熱的焗爐內，以220度焗25-30分鐘即可。
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