【經典菜色】好味好玩自製威靈頓牛肉Wellington Beef

簡味推介

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平日出外在餐廳食一餐威靈頓牛肉最少消費每人HK$200,今日決定在家中自製一頓威靈頓牛肉晚餐配沙律菜和芝士薯粒,滿足食威靈頓牛肉的慾望!
今晚的每碟大約HK$80,又健康、又平又好味,大家不妨在家中一試!
材料(2人份):
牛柳                300克
急凍酥皮            2塊
蘑菇                    1盒
英式芥末         3湯匙
巴馬臣火腿        6片
蛋黃                    2隻
鹽、黑胡椒       少量
做法:
1. 把蘑菇洗淨去蒂,切粒,放入攪拌機內攪成蓉狀。
2. 下少量油於鑊中,把蘑菇蓉加入,者至熟透備用。 

 3. 牛柳用少量鹽、黑胡椒作調味。

4. 把牛柳四面稍微煎封,不可煮熟。

5. 在牛柳的每面均勻塗上一層英式芥末備用。

 6. 把3塊巴馬臣火腿舖於保鮮紙上,然後在巴馬臣火腿中央部分舖上蘑菇蘑。

 7. 把牛柳放於蘑菇蓉上方,然後用保鮮紙小心地把巴馬臣火腿捲起。

 8. 兩端轉為糖紙狀封口,令牛柳卷扎實,然後放入雪櫃15-20分鐘。

 9. 把牛柳卷放在己解凍酥皮上捲成卷狀,用同樣方法扎實牛柳卷,完全後放入冰格冷凍5分鐘。

10. 在牛柳卷表面塗上蛋黃液,並隨個人喜𠝹花。

 11. 放入已預熱的焗爐內,以200度焗25-30分鐘即可。

更多食譜: SimplyTasteHK.com

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