酒釀提子乾果仁曲奇

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浸過rum酒的提子乾帶着香甜的油香,剛剛出爐的時間不同於普通的牛油曲奇,
而是rum酒香味洋溢,令人食慾大增!
不論是作為下午茶配上咖啡或是宵夜時配上Baileys,都是辛苦工作後的一大享受呢!
大家一定要試試!
材料:
牛油(室溫放軟)      170g
糖粉                      85g
鹽                          2g
蛋                         1隻   
低筋麵粉               225g
奶粉                      30g
開心果、杏仁粒     適量
提子乾                  適量 
Rum酒         剛浸過提子乾即可
做法:
1. 首先用Rum酒浸林提子乾。
2. 麵粉過篩。
3. 糖粉、鹽、奶粉入麵粉中拌勻。
4. 加入牛油和雞蛋,搓成麵團。
5. 放入開心果、杏仁粒和提子乾,直至把麵團搓成不黏稠,然後搓成圓柱體狀。
5. 放入冰箱冷藏30分鐘。
6. 預熱焗爐至180度。
7. 把已雪硬的曲奇麵團切成厚度約為5mm的朱古力塊。
8. 放上舖上焗爐紙的焗盤上,每塊與每塊之間留少許空間。(因為焗的過程朱古力塊會較大)

 9. 用180度焗8-10分鐘即可。

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