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再加上排骨的肉味,就成為了一道令人回味的經典菜色。
蒜蓉豆豉的味道很強,所以排骨不用醃製太久都可以有濃郁的味道,而且只需把材料拌勻後蒸煮即可,很方便下班後作為晚餐,省時快捷又美味!用來拌飯簡直是一流呢!
材料:

肉排            300克
豆豉            1湯匙
蒜頭            3-4瓣
鹽               1/2茶匙
生抽            2茶匙
紹興酒        1湯匙
胡椒粉       1/2茶匙
生粉             2茶匙

做法:
1. 肉排洗淨,印乾水份。
2. 鹽、生抽、紹興酒、胡椒粉和生粉醃肉排。

3. 豆豉用清水洗滌後,用匙羹底部壓碎。
   

4. 蒜頭洗淨去皮,切成蓉。

5. 把蒜蓉加入豆豉中拌勻。

   

 6. 然後把蒜蓉豆豉混合物加入肉排中攪拌均勻。

   

7. 掃平肉排於碟中,沸水大火蒸8分鐘即可。

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