Chocolate Macaron

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材料:
蛋白                    25克
白砂糖                 25克
杏仁粉                 30克
糖霜                    40克
可可粉                   5克

做法:
1. 焗爐預熱至150℃。
2. 將蛋白打15秒至起泡,然後將一半份量的白砂糖加入,再打30秒,再落餘下一半,打至挺身

3杏仁粉、糖霜、可可粉過篩後,加入已打發的蛋白中,用膠棒拌勻至沒有顆粒狀蛋白糊。

4. 將蛋白糊倒入唧袋內,在唧咀位置剪一小口,間隔整齊地將蛋白糊唧於不黏布上。

5. 放在室溫下風乾或用風筒吹乾15﹣20分鐘,直至表面不黏手,同時預熱焗爐至150℃。

6. 先用150焗3分鐘至起裙邊,之後轉1207分鐘即可。 



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