蝦仁炒蛋是一道非常家常又好味的菜色，相信沒有人未曾聽過這個組合。
滑滑的炒蛋再配上鮮味十足的蝦仁，足以令人佐上兩碗飯呢！
材料：
雞蛋 4隻
虎蝦 8隻
鹽 2茶匙
做法：
1. 虎蝦去殻去腸，每隻均切成一半洗淨備用。
2. 雞蛋打散。
3. 燒紅油鑊，加入蝦仁煎至金黃熟透。
4. 把煎好的蝦仁加入已打散的雞蛋中，並加入鹽一同攪勻。
5. 燒紅油鑊，快速炒熟蛋漿即可。
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