【冷熱交融】朱古力雞蛋仔伴雪糕

雞蛋仔是一種香港原創的傳統街頭小吃，主要成分包括雞蛋、麵粉、淡奶和糖。

今次做的是朱古力味雞蛋仔伴雲呢拿雪糕，甜甜雲呢拿雪糕和帶點苦澀味的可可粉；

冰凍的軟滑雪糕球和微熱的香脆雞蛋仔可說是另一絕配！

額外還加上了楓糖漿和果仁，楓糖漿的特色香味點綴了雪糕雞蛋仔的味道；果仁令這個甜品的口感層次更多！

大家不妨在家中試試呢！

材料：
雲呢拿雪糕 1球
楓糖漿少許
果仁(桃桃、杏仁) 少許

朱古力雞蛋仔材料：

麵粉 280g

泡打粉 14g

木薯粉 60g

雞蛋 4隻

糖 280g

淡奶 60ml

水 280ml

溶解牛油 40g

可可粉 7g

做法：

1. 將麵粉、泡打粉、木薯粉篩入大碗內。

2. 把雞蛋打入另一碗中，加入糖打發，然後慢慢拌入淡奶及水至均勻。

3. 將麵粉料逐少加入雞蛋漿中，打發至幼滑不起粒狀。

4. 加入溶解牛油混和後，再加入可可粉拌勻至無顆粒狀。

5. 燒熱雞蛋仔餅模後，在兩邊掃上一層薄薄的油，然後把其中一份麵蛋漿倒入填滿餅模，蓋好餅模。

6. 燒至一邊微熟後，翻轉餅模，至麵蛋漿熟透。

7. 在熱辣辣的朱古力雞蛋仔上放上雪糕球，淋上楓糖漿和灑上果仁碎即可。