魚生飯是日本的代表作,今天便買了幾款刺身,自製了魚生飯,
感覺不比在日式餐廳的遜色!
今次的魚生款式有三文魚、油甘魚、油甘魚腩、三文魚子和海膽。
另外,當中的油甘魚取出兩塊,以胡麻醬調味作前菜;
再加上山芋和雞蛋,在最後伴以玄米茶佐飯成茶漬飯,可有雙重的享受呢!
材料(二人份):
三文魚 1盒
油甘魚 1盒
油甘魚腩 1盒
三文魚子 1份
海膽 1盒
飯 2碗
壽司醋 2湯匙
山芋 1兩
雞蛋 2隻
白芝麻 少量
胡麻醬 2湯匙
玄米茶 1壺
綠茶 2杯
做法:
1. 煮好飯後盛起。
2. 飯放涼後加入壽司醋拌勻。
3. 把刺身整齊地鋪於壽司飯上,餘下兩塊油甘魚作前菜之用。
4. 於小碟上放上剩下的油甘魚,加上胡麻醬。
5. 用磨研磨山芋備用。
6. 沖製玄米茶和綠茶。
(二食)7. 食畢魚生後,把雞蛋打入山芋中,連同山葵一同攪勻後,倒入壽司飯中。
8. 最後加入玄米茶拌勻即可。
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