經常熬夜，少不了要飲一些湯水滋補一下。
在夏季，根據中醫說法，「春夏養陽」，建議我們不要因為天氣炎熱就進食生冷之物，
這反倒會傷了身體，要着重溫補。
淮山即是山藥，性平、味甘，入脾、肺、腎經，有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶的功效；紅蘿蔔，也是性平、味甘、入肺、脾經，有健脾化滯和潤燥明目的作用；栗子性溫、味甘，入脾、胃、腎經，有養胃健脾，補腎強筋，活血止血的作用，栗子主治反胃不食，泄瀉痢疾等腸胃問題；至於排骨，性平，味甘、鹹，入腎、胃、脾經，強健筋骨的作用。
內部主要是脾胃，下部主要是腎，因此鮮淮山栗子排骨湯就有溫補的作用，正正針對強化內部和下部虛弱，補脾又補腎。而猴頭菇是小妹自己加入的，因為喜歡它獨有的香味。
*所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考，網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。
由於每人的體質不同，網友如對餐單/食譜有任何懷疑，宜及早咨詢營養師或醫生意見。
材料：
排骨 1塊
鮮淮山 4両
紅蘿蔔 1條
栗子 半磅
猴頭菇 5-6粒
薑 2大片
清水 2000毫升
做法：
1. 猴頭菇浸發後，瀝水去蒂。
2. 栗子去殼去皮。
3. 鮮淮山和紅蘿蔔洗淨去皮，切件。
4. 薑去皮切粗片。
5. 洗淨排骨，切件。
6. 水滾後加入所有已準備好的材料。
7. 煲滾後轉細火煲至2至3小時。
8. 最後加入適量鹽作調味即可。
9. 可用隔油壺，隔去多餘油份。
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