【補脾補腎】鮮淮山猴頭菇栗子排骨湯

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經常熬夜,少不了要飲一些湯水滋補一下。
在夏季,根據中醫說法「春夏養陽」,建議我們不要因為天氣炎熱就進食生冷之物,
這反倒會傷了身體,要着重溫補。
淮山即是山藥,性平、味甘,入脾、肺、腎經,有益氣養陰,補脾肺腎,固精止帶的功效;紅蘿蔔,也是性平、味甘、入肺、脾經,有健脾化滯和潤燥明目的作用;栗子性溫、味甘,入脾、胃、腎經,有養胃健脾,補腎強筋,活血止血的作用,栗子主治反胃不食,泄瀉痢疾等腸胃問題;至於排骨,性平,味甘、鹹,入腎、胃、脾經,強健筋骨的作用。
內部主要是脾胃,下部主要是腎,因此鮮淮山栗子排骨湯就有溫補的作用,正正針對強化內部和下部虛弱,補脾又補腎。猴頭菇是小妹自己加入的,因為喜歡它獨有的香味。


*所有餐單/食譜僅屬建議及只供參考,網友宜留意自己會否對某些食物過敏或有其他不良反應。
 由於每人的體質不同,網友如對餐單/食譜有任何懷疑,宜及早咨詢營養師或醫生意見。
材料:
排骨                   1塊
鮮淮山               4両
紅蘿蔔               1條
栗子                   半磅
猴頭菇               5-6粒
薑                      2大片
清水                 2000毫升

做法:
1. 猴頭菇浸發後,瀝水去蒂。

   

2. 栗子去殼去皮。
3. 鮮淮山和紅蘿蔔洗淨去皮,切件。

4. 薑去皮切粗片。
5. 洗淨排骨,切件。
6. 水滾後加入所有已準備好的材料。
7. 煲滾後轉細火煲至2至3小時。

   

8. 最後加入適量鹽作調味即可。

   

 9. 可用隔油壺,隔去多餘油份。

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