到德國餐廳食豬手一定會帶酸椰菜伴碟，伴食時可以減低肉類的肥膩感。
傳統德國酸椰菜(Sauerkraut)的做法是以鹽來發酵椰菜，
但今日的速成版酸椰菜是就省略了發酵的步驟，
即使放工回家都即刻可以做到呢！
簡簡單單的配上肉類和啤酒，可以慢慢在家中享受工作後的寧靜呀！
材料：
椰菜 1個
白醋 3湯匙
味醂 1湯匙
鹽 適量
做法：
1. 椰菜切半。
2. 將椰菜刨絲。
3. 加入少量鹽，用手捏出椰菜的水份。
4. 瀝乾水份後，慢火煮稔椰菜。
5. 其間加入味白醋、味醂和適量鹽即可。
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