從小到大，都很愛吃媽媽所煮的大豆芽肉鬆。
這道菜式材料看似簡單，其實很花工夫：
要把大荳芽切碎和豬肉剁到免治，真是花費不少時間呢！
但做出來的製成品很好拌飯，豬肉和大荳芽完全融合在一起，肉汁豐富，都是值得的！
這道菜式材料看似簡單，其實很花工夫：
要把大荳芽切碎和豬肉剁到免治，真是花費不少時間呢！
但做出來的製成品很好拌飯，豬肉和大荳芽完全融合在一起，肉汁豐富，都是值得的！
材料：
大荳芽 1斤
瘦豬肉 半斤
蒜頭 半個
薑 1件
醬油 1湯匙
紹興酒 2湯匙
鹽 適量
生粉 1湯匙
做法：
1. 將大荳芽洗淨切碎，備用。
2. 將瘦豬肉洗淨，剁成免治。
3. 用醬油、紹興酒、鹽和生粉醃10分鐘。
4. 蒜頭去皮，切蓉。
5. 薑去皮切片。
6. 乾鑊大火把薑片下鑊，放入大荳芽碎烘到軟身和除去草青味。
7. 盡量把荳芽鋪平烘乾。
7. 烘好後拿起備用。
8. 燒紅鑊，炒香蒜蓉。
9. 放入免治豬肉炒到金黃。
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