【刺身盛宴】冠味和食

簡味推介

【美味方便 氣炸版】日本製 日清最高金賞炸雞粉(100g)

日清的這款最高金賞炸雞粉為人所熟悉,相信大家都不陌生,經常在超級市場都會買得到,做法簡單又方便,零失敗就能炸出日式炸雞。 今次嘗試用氣炸鍋來做出日式炸雞,雖然炸出來的口感不一樣,但是都很好吃,又更健康一點,真是百吃不厭呢! 原本的日清炸雞粉的包裝背面教授用100毫升清水來製作麵糊,但經試驗後,發覺原來改用75毫升的清水製作麵糊會比較適合。

【原個風味】菠蘿海鮮炒飯

菠蘿香氣濃郁,多汁味甜。酸酸甜甜的感覺加上海鮮炒飯、黃姜粉和本身的菠蘿殼,就可以做成一道很開胃美觀的菜式。而餘下的菠蘿更可加梳打水打成很與之相襯的菠蘿特飲呢! 材料:鮮菠蘿 1個 白飯 ...

【香濃軟滑】秘製牛肋骨配椰菜花蓉

椰菜花蓉是一樣很百搭的配菜,口感柔滑而且味道溫和,不論配上任何的肉類都很相襯,而且比薯蓉更健康低卡。今次用牛肋骨來配上椰菜花蓉,牛肋骨的湯汁溶化於椰菜花蓉之中,味道非常之豐富,想起都垂涎三尺! 秘製牛肋骨材料: 急凍牛肋骨 1公斤 西芹 ...

【中式Fish N’ chips 】蕃茄薯仔煮魚柳

從古至今,無論是中式還是西式,蕃茄薯仔和魚都是絕配。對於蕃茄薯仔煲魚湯大家一定不會陌生,今次這道蕃茄薯仔煮魚柳,感覺健康亦很好下飯。 如果用上馬介休魚柳效果會更佳,但由於難以購買,所以今次選用的是日式的無骨鱈魚柳。 材料:急凍無骨鱈魚柳 300克蕃茄 ...
今天是拍拖週年紀念,已經到了特別日子簡單慶祝的階段了。碰上要上班的日子,又不想煮、又不想食得太貴,我們便決定一切從簡!適逢我們倆都愛食刺身,便試一試這間最近被熱烈討論的冠味和食刺身!聽聞它是一間向來主要供貨給酒店的高級食材店,而為了保證新鮮,冠味和食有專人於東京築地市場購買海產,並與JAL日航有合作,食材統統由JAL飛機送抵香港,送至顧客時亦做足保冷工序。清晨採購食材,下午抵達工場清洗及包裝,大概在傍晚時分,送貨團隊就會把食品速遞到顧客家中或辦公室;亦可自取,可免外送費用。
我選擇的是自取,早一天前才會確認訂單,可能是早一天才能確定來貨數量吧!自取時,初時還擔心回程中途會令刺身變壞,但原來會提供冰袋和冰包裹著刺身拼盤,保溫效果非常佳,33度的高溫下,回到家中冰種仍然是結著冰的呢!

 我們點的是特撰海膽盛宴 $388,包括:原隻日本紫海膽1隻、一客鹽水海膽、一客北海道帆立貝海膽刺身、兩份海膽及三文魚籽卷和刺身飯。另外,還額外在citysuper買了日式清酒慶祝!這個“梵”是價錢比較大眾化,但味道很好的一款,易入口,我們都很喜歡。

 刺身飯有三文魚、三文魚子和海膽。每一款刺身都很新鮮,而且當中的飯調味亦調得很好,微帶甜味,可以更加帶出刺身的鮮味!而帶殼的日本紫海膽帶有微微的海水味,感覺很新鮮creamy和甜美。
這個北海道帆立貝海膽刺身亦不可不讚!帆立貝很厚肉,即使切開一半釀入海膽,每一邊都仍然很厚身;而且鮮味濃得溢滿整個口腔,濃香幼滑的質地,更使其鮮味在口中久久不散!三文魚子每粒都很晶瑩分明,可媲美在北海道食的呢!

為了襯托海膽,當然不可缺少的是紫菜了!我們特意買了一包日本紫菜來包著海膽,真是雖然很夾,還可以包著刺身飯來食呢!除此之外,青瓜卷雖然看來普通,但味道非常好,感覺很清新,所用的青瓜很爽甜,加上調味過的壽司飯,味道很相融。這個份量兩個人食完全夠飽肚!
整體來說,這個價錢在香港食到如此質素,可說是超值的了!

地址:葵涌大連排道21-33號宏達工業中心13樓13-16室
更多食譜: SimplyTasteHK.com

人氣文章

【美味方便 氣炸版】日本製 日清最高金賞炸雞粉(100g)

日清的這款最高金賞炸雞粉為人所熟悉,相信大家都不陌生,經常在超級市場都會買得到,做法簡單又方便,零失敗就能炸出日式炸雞。 今次嘗試用氣炸鍋來做出日式炸雞,雖然炸出來的口感不一樣,但是都很好吃,又更健康一點,真是百吃不厭呢! 原本的日清炸雞粉的包裝背面教授用100毫升清水來製作麵糊,但經試驗後,發覺原來改用75毫升的清水製作麵糊會比較適合。

【原個風味】菠蘿海鮮炒飯

菠蘿香氣濃郁,多汁味甜。酸酸甜甜的感覺加上海鮮炒飯、黃姜粉和本身的菠蘿殼,就可以做成一道很開胃美觀的菜式。而餘下的菠蘿更可加梳打水打成很與之相襯的菠蘿特飲呢! 材料:鮮菠蘿 1個 白飯 ...

【香濃軟滑】秘製牛肋骨配椰菜花蓉

椰菜花蓉是一樣很百搭的配菜,口感柔滑而且味道溫和,不論配上任何的肉類都很相襯,而且比薯蓉更健康低卡。今次用牛肋骨來配上椰菜花蓉,牛肋骨的湯汁溶化於椰菜花蓉之中,味道非常之豐富,想起都垂涎三尺! 秘製牛肋骨材料: 急凍牛肋骨 1公斤 西芹 ...

【中式Fish N’ chips 】蕃茄薯仔煮魚柳

從古至今,無論是中式還是西式,蕃茄薯仔和魚都是絕配。對於蕃茄薯仔煲魚湯大家一定不會陌生,今次這道蕃茄薯仔煮魚柳,感覺健康亦很好下飯。 如果用上馬介休魚柳效果會更佳,但由於難以購買,所以今次選用的是日式的無骨鱈魚柳。 材料:急凍無骨鱈魚柳 300克蕃茄 ...

【甜酸開胃】燒牛肉撈檬

越南撈檬的材料變化多端,當中不能缺少的是青檸、蔥油、花生碎,其他的配料隨個人喜歡加入,今次做的是燒牛肉撈檬,甜甜酸酸很開胃易入口!再用餘下的青檸調出一杯青檸梳打,簡直是絕配呢! 燒牛肉撈檬材料:鮮牛柳                       ...