【刺身盛宴】冠味和食

簡味推介

【零失敗】巴斯克低脂流心芝士蛋糕

來自西班牙的巴斯克芝士蛋糕(Basque Burnt Cheesecake) 口感軟滑,只需要五種材料,做法簡單,拌勻材料後放入焗爐即可完成,成功率百分百,而且新鮮出爐品嚐或放在雪櫃冷藏後食用同樣好吃! 今次食譜更選用了卡夫低脂忌廉乳酪,配上較低脂的煮食用忌廉和低糖配方,感覺更健康。另外亦用了較少時間焗製,造成流心效果味道更佳呢! 材料: 低脂忌廉芝士200克 糖55克 蛋黃1隻...

【秋冬快捷美食】栗子炆雞

秋冬時分,栗子開始當造,最好就是煮一道栗子炆雞簡簡單單的滋補一下,做法快捷又能達到暖暖腸胃的效果,用來佐飯一流! 材料: 鮮雞 1隻 栗子 1碗 蒜頭...

【滋陰養顏】花膠桃膠紅棗燉鮮奶

聽很多人說女人過了25歲就要懂得護膚補身,本來都沒什麼共鳴。直到近年身體健康愈來愈差,發覺這說話一點也沒錯,真的要學懂養生之道。 今次做的是花膠桃膠紅棗燉鮮奶。花膠滋陰養顏,用來燉製甜品用小花膠筒就已經很合適;桃膠有著「平民燕窩」之稱,在中醫桃膠是一種治療疾病的良藥,更有有清血降脂, 舒緩壓力抗皺護膚的功效;杞子明目;而紅棗及桂圓可補氣養陰,配以燉的方法製成花膠燉鮮奶,把所有材料的味道和精華原汁原味的保留在燉湯中,最後加入雞蛋,可以增加口感和飽肚感呢! 材料:純鮮奶  500 毫升桃膠      8-10 粒花膠      2隻紅棗   ...

【手殘之選】越南扎肉米紙卷

米紙卷是越南特色小吃,米紙質地黏軟,只要沾一沾溫水,硬如紙皮的米紙便瞬間變得柔軟。米紙卷可以有不同的餡料配搭,例如:牛油果、軟殼蟹、扎肉等等,今次示範扎肉米紙卷,配上生菜和甘筍絲,顏色豐富悅目之餘,咬下去更多一份煙煙韌韌,配上酸酸甜甜帶鹹香的魚露汁,清涼舒暢。 越南米紙卷材料: 越南米紙 1包 米粉 1個 扎肉 ...
今天是拍拖週年紀念,已經到了特別日子簡單慶祝的階段了。碰上要上班的日子,又不想煮、又不想食得太貴,我們便決定一切從簡!適逢我們倆都愛食刺身,便試一試這間最近被熱烈討論的冠味和食刺身!聽聞它是一間向來主要供貨給酒店的高級食材店,而為了保證新鮮,冠味和食有專人於東京築地市場購買海產,並與JAL日航有合作,食材統統由JAL飛機送抵香港,送至顧客時亦做足保冷工序。清晨採購食材,下午抵達工場清洗及包裝,大概在傍晚時分,送貨團隊就會把食品速遞到顧客家中或辦公室;亦可自取,可免外送費用。
我選擇的是自取,早一天前才會確認訂單,可能是早一天才能確定來貨數量吧!自取時,初時還擔心回程中途會令刺身變壞,但原來會提供冰袋和冰包裹著刺身拼盤,保溫效果非常佳,33度的高溫下,回到家中冰種仍然是結著冰的呢!

 我們點的是特撰海膽盛宴 $388,包括:原隻日本紫海膽1隻、一客鹽水海膽、一客北海道帆立貝海膽刺身、兩份海膽及三文魚籽卷和刺身飯。另外,還額外在citysuper買了日式清酒慶祝!這個“梵”是價錢比較大眾化,但味道很好的一款,易入口,我們都很喜歡。

 刺身飯有三文魚、三文魚子和海膽。每一款刺身都很新鮮,而且當中的飯調味亦調得很好,微帶甜味,可以更加帶出刺身的鮮味!而帶殼的日本紫海膽帶有微微的海水味,感覺很新鮮creamy和甜美。
這個北海道帆立貝海膽刺身亦不可不讚!帆立貝很厚肉,即使切開一半釀入海膽,每一邊都仍然很厚身;而且鮮味濃得溢滿整個口腔,濃香幼滑的質地,更使其鮮味在口中久久不散!三文魚子每粒都很晶瑩分明,可媲美在北海道食的呢!

為了襯托海膽,當然不可缺少的是紫菜了!我們特意買了一包日本紫菜來包著海膽,真是雖然很夾,還可以包著刺身飯來食呢!除此之外,青瓜卷雖然看來普通,但味道非常好,感覺很清新,所用的青瓜很爽甜,加上調味過的壽司飯,味道很相融。這個份量兩個人食完全夠飽肚!
整體來說,這個價錢在香港食到如此質素,可說是超值的了!

地址:葵涌大連排道21-33號宏達工業中心13樓13-16室
更多食譜: SimplyTasteHK.com

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日清的這款最高金賞炸雞粉為人所熟悉,相信大家都不陌生,經常在超級市場都會買得到,做法簡單又方便,零失敗就能炸出日式炸雞。 今次嘗試用氣炸鍋來做出日式炸雞,雖然炸出來的口感不一樣,但是都很好吃,又更健康一點,真是百吃不厭呢! 原本的日清炸雞粉的包裝背面教授用100毫升清水來製作麵糊,但經試驗後,發覺原來改用75毫升的清水製作麵糊會比較適合。