【美味之選】牛肉薯蓉批

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有一次在一間美式咖啡店食過這個牛肉薯蓉批,覺得很好食,所以決心一試。
這個薯蓉的做法用脫脂奶取代奶油,同樣做到很滑的效果,但比較健康,大家不妨一試!

材料:
免治牛肉 400克
美國焗薯  2個
紫洋蔥      1個
磨菇          1盒
脫脂奶     10毫升

醃料:
生抽          3湯匙
砂糖          2茶匙
料酒          3茶匙
生粉          4茶匙
清水          2湯匙

做法:
1. 免治牛肉醃料醃30分鐘。

2. 紫洋蔥、磨菇洗淨切粒,備用。

3. 美國焗薯去皮切粒,放滾水中煮10分後撈。

4. 趁熱把焗薯壓成薯蓉,加入鹽和脫脂奶拌勻,放入已套花咀的唧袋備用。

5. 熱鑊下油,爆香紫洋蔥粒。

6. 加入磨菇粒同炒,下少量鹽調味。

7. 倒入免治牛肉兜炒。

8. 接近熟透時加入生粉水打芡。
9. 預熱焗爐200度。
10. 把牛肉料鋪於焗碟上,唧上薯蓉。

11. 用200度焗10分鐘至表面金黃即可。

更多食譜: SimplyTasteHK.com

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