【健康之選】自製雞肉腸 | 簡.味 SimplyTaste HK 食譜食評網
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【健康之選】自製雞肉腸


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幾乎每次到德國餐廳用膳都會點香腸,但每間餐廳或超市所買的香腸都很不健康,
脂肪和鈉含量都嚴重超標。很想自己製作一條較健康的香腸,但在香港一直都找不到腸衣。Dr. K 卻在澳洲旅行時發現有人造腸衣發售,便買了一些回來,
於是我們便淘寶了一部連灌腸工能的絞肉器,終於可以自製香腸了。


來自澳洲的人造腸衣

   
                                     自家種的Basil                                                  豆冦粉

材料:
雞肉                               500g
洋蔥                               半個
人造腸衣                         1條
Basil                               半碗
豆冦粉                          3湯匙
幼鹽                              1湯匙
黑胡椒                            適量

做法:
1. 洗淨雞肉、 洋蔥,切粒備用。
2. Basil洗淨,切碎備用。
3. 把雞肉粒、洋蔥粒、Basil一同放入絞肉器內紋碎。重覆2-3次至肉碎狀。

   


4. 把絞肉器轉為灌腸模式,把腸衣套在灌腸器上。
5. 慢慢將肉碎絞入腸衣中,邊絞邊放腸衣。

6. 將所有肉碎灌入腸衣後,按個人喜好的長度打結。
7. 用尖頭的竹籤平均地在腸衣上拮窿,以防香腸在受熱時膨脹而爆裂。
8. 用油煎熟或沸水煮熟即可食用。


技術提供:Blogger.