【田園風味】田園雞肉薄餅

簡味推介

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家裡種了Basil和小蕃茄,而冰箱有剩下的雞肉和BBQ Sauce,便做了這個田園雞肉薄餅。
薄餅的餅底除了高筋麵粉外,還加入了裸麥麵粉,增強麥味和口感。
不過因為懶惰的關係,今次的麵團是用麵包機攪拌成的,省略了人手和麵的步驟XD
材料:
A.薄餅底
高筋麵粉             220g
裸麥麵粉               80g
鮮奶                     210g
砂糖                       15g
幼鹽                         1g
牛油                       20g
B.餡料
雞扒                        2塊
Basil                      半碗
小蕃茄                  半碗
BBQ Sauce        4湯匙


做法:
1. 雞扒切粒,用少量油炒至7成熟,備用。
2. Basil和小蕃茄洗淨,瀝乾水份,其中小蕃茄切片,備用。
3. 將A.薄餅底材料倒入麵包機內,調校至快速和麵步驟。
   
4. 和麵期間,預熱焗爐至180度。
5. 和麵完成後,把麵團取出,用木棍將麵團碌成焗盤的大小。
6. 在搌開的薄餅底麵團上用叉平均地拮窿,使薄餅底在烤焗時不會過度膨脹。
7. 把BBQ等Sauce土均勻地塗在薄餅底麵團上,並放上雞粒小蕃茄,放入已預熱180度的焗爐焗15分鐘。
8. 15分鐘後把焗盤和薄餅一同取出,舖上Basil焗爐焗5分鐘即可。

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