【自家製作】西洋菜/韮菜餃

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自己包餃子的好處是可以包入自己喜愛的餡料,多菜少肉少脂肪,而且包好後可放入冰櫃內閒時食用,
簡簡單單的加上魚湯生菜就完成一碗美味湯餃。
以下是製作西洋菜餃/韭菜餃的做法。
材料(約66件):
西洋菜       400克
韮菜           400克
免治豬肉   400克
餃子皮         1斤
豉油          4湯匙           
鹽             1湯匙
紹興酒      2湯匙
糖             2茶匙
生粉          2湯匙
清水        200毫升
 
西洋菜餃做法:

1. 先洗淨西洋菜。

2. 燒滾熱水然後加入西洋菜。

3. 在西洋菜煮熟後,瀝水備用。

4. 揸乾水份後,將西洋菜切碎。

5. 免治豬肉用豉油、鹽、紹興酒、糖和生粉混合,然後加入大量水份攪拌成肉醬。

6. 將肉醬料與西洋菜碎混合成餡料,包入餃子皮。

韭菜餃做法:
1. 先洗淨韭菜。
2. 韭菜切碎備用。
3. 免治豬肉用豉油、鹽、紹興酒、糖和生粉混合,然後加入大量水份攪拌成肉醬。
4. 將肉醬料與西洋菜碎混合成餡料,包入餃子皮。

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