【自家製作】西洋菜/韮菜餃

自己包餃子的好處是可以包入自己喜愛的餡料，多菜少肉少脂肪，而且包好後可放入冰櫃內閒時食用，

簡簡單單的加上魚湯生菜就完成一碗美味湯餃。

以下是製作西洋菜餃／韭菜餃的做法。

材料(約66件)：

西洋菜 400克

韮菜 400克

免治豬肉 400克

餃子皮 1斤

豉油 4湯匙

鹽 1湯匙

紹興酒 2湯匙

糖 2茶匙

生粉 2湯匙

清水 200毫升

西洋菜餃做法:

1. 先洗淨西洋菜。

2. 燒滾熱水然後加入西洋菜。

3. 在西洋菜煮熟後，瀝水備用。

4. 揸乾水份後，將西洋菜切碎。

5. 免治豬肉用豉油、鹽、紹興酒、糖和生粉混合，然後加入大量水份攪拌成肉醬。

6. 將肉醬料與西洋菜碎混合成餡料，包入餃子皮。

韭菜餃做法:
1. 先洗淨韭菜。
2. 韭菜切碎備用。
3. 免治豬肉用豉油、鹽、紹興酒、糖和生粉混合，然後加入大量水份攪拌成肉醬。
4. 將肉醬料與西洋菜碎混合成餡料，包入餃子皮。