在超級市場特價的時候,建議大家可買定一些急凍魚柳/雞肉放於家中冰箱中,便可在平時沒有時間買食材的時候用,方便得很呢!不過如果急凍的食材純粹用來煎的話也許鮮味欠奉,所以可以用來煮其他食物,來增加鮮味。
今次做的叫咖啡咖喱魚柳,是在煮咖哩的時候加入咖啡粉,咖啡的微澀味出奇地和咖哩的甘甜味合襯!另外,還加入了芥末醬,芥末那種一閃即逝的刺激,令整碗咖哩的味道更令人深刻!大家一定要試試呢!
材料:
急凍魚柳(任何種類) 1 條
咖哩粉 2湯匙
英式芥末 1茶匙
咖啡粉 1茶匙
鮮奶/椰奶 1杯
蒜蓉 2瓣
鹽 適量
黑胡椒 適量
做法:
1. 急凍魚柳解凍後切件,印乾水份備用。
2. 下少量油於鑊中,燒紅後,下蒜蓉和咖哩炒炒香。
3. 然後加入鮮奶/椰奶、英式芥末、咖啡粉和鹽慢火煮滾。
4. 其間燒紅另一油鑊。
5. 然後放下魚柳件,魚皮的一邊向下。加上適量的鹽和黑胡椒作調味。
6. 煎香魚皮後,反轉另一邊煎至半熟。
7. 最後放入咖哩中慢火再煮至滖即可。
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