【健康之選】自家製脫脂乳酪

夏天熱辣辣，最好就是食一杯凍冰冰、酸酸甜甜的乳酪！

市面上的乳酪甜味和脂質都比較重，買較低脂的雖然健康，但價錢可能又會比較貴。

所以，小妹便決定“自己整乳酪”！

自家製的乳酪，一定要有‘種’，今次用了某乳酪品牌，不含蔗糖的那款，而且奶是用脫脂奶，希望食得健康點。當然，如果不怕肥、不怕甜的，可以用任何一款純乳酪和全脂奶，最重要是適合自己。

材料：
純乳酪(不含蔗糖) 3湯匙
脫脂奶 400毫升
有蓋容器

做法：

1. 把純乳酪取出備用。

2. 把脫脂奶煲至85度後關火。(其間必須攪拌，以防黏底)

3. 關火後待降溫至40度，便可加入乳酪種，攪至勻和。
4. 然後倒入一有蓋容器內，蓋好後，放於40度的環境下一晚。

5. 靜止一晚後，放入雪櫃至少6小時即可。

ps. 每次都可以保留少許作為“種”呢！

【健康之選】自家製 脫脂乳酪