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夏天熱辣辣,最好就是食一杯凍冰冰、酸酸甜甜的乳酪!
市面上的乳酪甜味和脂質都比較重,買較低脂的雖然健康,但價錢可能又會比較貴。
所以,小妹便決定“自己整乳酪”!
自家製的乳酪,一定要有‘種’,今次用了某乳酪品牌,不含蔗糖的那款,而且奶是用脫脂奶,希望食得健康點。當然,如果不怕肥、不怕甜的,可以用任何一款純乳酪和全脂奶,最重要是適合自己。

材料:
純乳酪(不含蔗糖)                        3湯匙
脫脂奶                                         400毫升
有蓋容器  

做法:
1. 把純乳酪取出備用。
   
2. 把脫脂奶煲至85度後關火。(其間必須攪拌,以防黏底)
      

3. 關火後待降溫至40度,便可加入乳酪種,攪至勻和。
4. 然後倒入一有蓋容器內,蓋好後,放於40度的環境下一晚。

 5. 靜止一晚後,放入雪櫃至少6小時即可。

ps. 每次都可以保留少許作為“種”呢!

更多食譜: SimplyTasteHK.com

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