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下了決心要食得健康,所以今次煮了一道低脂、高蛋白、高纖的菜式,好味之餘亦很健康!
今次為大家介紹的是藜麥,相信有營一族對藜麥都不會陌生。
藜麥含豐富蛋白質和鈣質、澱粉質含量比白米低,是很好的米飯代替品,愈來愈普及。
它的質感脆脆,很特別,而且煮法簡單,用作沙律或主菜都可以,大家可以一試呢!
材料:
藜麥                                         1杯
雞柳                                         4條
水                                         4杯
菠菜葉                                   500克
合桃仁                                    10克
蒜頭                                         4瓣
蕃茜、羅勒、迷迭香            各5克
檸檬汁                                    2茶匙
黑椒、鹽                                 適量

做法:
1. 清水煮沸後,倒入藜麥,煮約10分鐘,然後用蓋蓋著至少10分鐘。
2. 合桃仁切細粒狀。
3. 蒜頭洗淨去皮後切蓉。
4. 蕃茜、羅勒、迷迭香切碎。
5. 雞柳用檸檬汁、黑椒、鹽、蕃茜、羅勒和迷迭香醃約5分鐘。
6. 加少量油於鑊中,燒紅鑊後加入蒜蓉和合桃仁炒香。
    
7. 然後加入菠菜葉炒至熟透,可以少量鹽作調味,即可。

8. 同樣地,用少量油燒紅鑊後,放入已醃好的雞柳,煎香一面後再煎另一面至熟透即可。

9. 最後把煮好的藜麥瀝乾水份後,上碟即成。


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