【滋潤甜品】椰皇燉蛋白

很多人都愛食椰皇燉蛋白，又滋潤又好味。當中的椰皇水鮮清甜，加入蛋白中，即使不加糖不加奶，都已經很鮮甜。所以其實做一個好味健康的椰皇燉蛋白，材料只需椰皇和蛋白，而且椰皇肉亦可食用，簡直是非常實用的一款甜品！只是開椰皇時有一點難度，要小心一點呢！

材料:
新鮮椰皇 1個
蛋白 2隻

做法:
1. 把椰皇從較圓的一面撬開。(方法)
2. 倒出所有椰皇水，保留椰殼。
3. 將1/2 椰皇水加入蛋白中打匀。
4. 把椰皇蛋白溶液倒回椰殼中，同時隔走泡沫。
5. 用中大火燉20分鐘後，關火靜置5分鐘。

補充:
1. 可按個人喜好，於打匀椰皇蛋白溶液過程中加入白砂糖。
2. 可以相同份量的牛奶取代椰皇水，更具奶香。