來自西班牙的巴斯克芝士蛋糕(Basque Burnt Cheesecake) 口感軟滑,只需要五種材料,做法簡單,拌勻材料後放入焗爐即可完成,成功率百分百,而且新鮮出爐品嚐或放在雪櫃冷藏後食用同樣好吃!
今次食譜更選用了卡夫低脂忌廉乳酪,配上較低脂的煮食用忌廉和低糖配方,感覺更健康。另外亦用了較少時間焗製,造成流心效果味道更佳呢!
材料:
低脂忌廉芝士200克
糖55克
蛋黃1隻
雞蛋2隻
鮮忌廉115毫升
麵粉5克
做法:
1. 焗爐預熱至220度,牛油紙鋪在蛋糕模內。
2. 在玻璃碗內,將砂糖加入忌廉芝士內拌勻。
3. 加入蛋黃一隻,與忌廉芝士混合。
4. 將兩隻雞蛋先打發成蛋液,分三次混合於忌廉芝士液內。
5. 將鮮忌廉逐次加入忌廉芝士雞蛋混合液內拌勻。
6. 將麵粉過篩加入混合液內攪勻。
7. 將混合液到於蛋糕模內。
8. 放入焗爐用220度火焗35分鐘(流心狀態)。
9. 撕開牛油紙,切件後便可享用。
*如要做成實心狀態,可以在焗至35分鐘後將焗爐調至上層最高溫度,焗5-10分鐘直至蛋糕面呈深啡色。