這道泰式肉碎炒飯富泰式風味之餘又簡單易做，九層塔和魚露的香味相輔相成，帶出豬肉的鮮味，愛好辣味的人更可多放辣椒呢！
材料：
豬肉碎 150g
蒜頭 4瓣
乾葱 3粒
紹興酒 1茶匙
白飯 2碗
蛋 1隻
老抽 1湯匙
醬油 1湯匙
魚露 1湯匙
九層塔 適量
肉碎醃料：
鹽 1茶匙
魚露 1湯匙
紹興酒1湯匙
生粉 2茶匙
清水 1湯匙
做法：
1. 用肉碎醃料醃製肉碎備用。
2. 蒜頭和乾葱洗淨去皮，切碎備用。
3. 起鑊爆香蒜蓉乾葱，加入肉碎炒至熟透後撈起。
4. 炒散白飯，加入醬油、魚露和老抽和老抽，炒至顏色均勻。
5. 最後加入肉碎、九層塔連汁液炒勻後上碟即可。
