【手殘之選】越南扎肉米紙卷

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越南米紙卷材料:
越南米紙 1包
米粉 1個
扎肉 1條
生菜 2棵
甘筍 1條
九層塔 適量

魚露汁材料:
蒜頭 半個
青檸汁 半個
糖 50克
魚露 50毫升
清水 150毫升

越南米紙卷做法:
1. 將米粉用水煮熟。

2. 將煮熟後的米粉過冷河,瀝乾水份後放於冰箱內備用。

3. 將生菜洗淨後切成一半。
4. 將甘筍洗淨去皮,切絲備用。

5. 九層塔洗淨備用。

6. 扎肉解凍後,切條稍微炒香備用。

7. 將1塊越南米紙放於乾淨碟上,用溫水掃上米紙上,使其軟化。

8. 依次將生菜、米粉、甘筍絲、扎肉絲和九層塔放於米紙上。

9. 小心將米紙捲成春卷狀。

10. 食用時點上魚露汁即可。

魚露汁做法:
1. 將蒜頭切粒備用。
2. 將蒜頭、魚露、清水、砂糖和青檸汁混合,用慢火煮至砂糖溶化即可。


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