越南撈檬的材料變化多端，當中不能缺少的是青檸、蔥油、花生碎，其他的配料隨個人喜歡加入，今次做的是燒牛肉撈檬，甜甜酸酸很開胃易入口！再用餘下的青檸調出一杯青檸梳打，簡直是絕配呢！
燒牛肉撈檬材料:
鮮牛柳 4兩
檬粉 2人份量
甘筍絲 半條
花生碎 少許
蔥花 2棵
芫茜 少許
鹽 適量
醬油 1茶匙
紹興酒 1茶匙
生粉 1茶匙
越式撈檬酸甜汁材料：
魚露 10毫升
砂糖 20克
凍滾水 30毫升
青檸 半個
辣椒粒 適量
蒜蓉 適量
羅勒葉 適量
燒牛肉撈檬做法：
1. 牛柳切片，用鹽、醬油、紹興酒和生粉醃約15分鐘。
2. 蔥花加入油，慢火爆1-2分鐘成蔥油，盛起備用。
3. 將檬粉放入滾水中煮熟後瀝水放涼。
4. 燒熱油鑊，放入牛柳煎香。
5. 最後依次把檬粉, 甘筍絲放入碗中，面層鋪上蔥油、芫茜、花生碎等材料即成。
越式撈檬酸甜汁做法：將所有材料混合即可。
