椰菜花蓉是一樣很百搭的配菜，口感柔滑而且味道溫和，不論配上任何的肉類都很相襯，而且比薯蓉更健康低卡。
今次用牛肋骨來配上椰菜花蓉，牛肋骨的湯汁溶化於椰菜花蓉之中，味道非常之豐富，想起都垂涎三尺！
秘製牛肋骨材料：
急凍牛肋骨 1公斤
西芹 1條
甘筍 2條
蒜頭 1個
洋蔥 1個
蘑菇 2個
蕃茄 1個
芫荽 1棵
牛湯粒 1粒
生粉 3湯匙
清水 300毫升
紅酒 200毫升
椰菜花蓉材料：
椰菜花1個
牛奶20毫升
芝士片2塊
鹽適量
秘製牛肋骨配椰菜花蓉做法：
1. 將牛肋骨解凍後切件。
2. 用生粉撲上牛肋骨上。
3. 將西芹、甘筍、洋蔥、蘑菇和蕃茄洗淨後切條備用。
4. 蒜頭洗淨後，將整個橫切成一半。
5. 將西芹、甘筍、洋蔥、蘑菇和蕃茄放入油鑊中炒至熟透後盛起備用。
6. 燒熱油鑊，然後放入牛肋骨和蒜頭煎至金黃。
7. 然後放入所有蔬菜粒後加入清水、紅酒和牛湯粒，用慢火炆大約1小時。
8. 其間準備椰菜花蓉。
9. 椰菜花洗淨後切件。
10. 燒滾熱水，將椰菜花放入後，中火煮5分鐘至熟透。
11. 將椰菜花瀝乾水份後，放入攪拌機中。
12. 加入20毫升牛奶，將椰菜花攪拌成蓉。
13. 然後加入芝士片，一同攪拌至軟滑。
14. 最後放入鹽作調味即可。
15. 先將椰菜花蓉放於碟上，然後放上已煮好的牛肋骨、蘑菇和芫荽碎即可。
