雖然就快到中秋，但天氣仍然持續炎熱，更高的體感溫度更是令人難受。
今次介紹的酸梅乾浸彩茄酸酸甜甜，簡單易做又開胃，放入雪櫃儲存，可隨時享用，作為解暑小食或開胃頭盤都非常適合呢！
材料：
酸梅乾 8-10粒
韓國彩色車厘茄 500克
清水 250毫升
做法：
- 將車厘茄的底部用刀𠝹上十字。
2. 燒熱一鑊滾水，放入車厘茄煮約2分鐘。
3. 撈起車厘茄去皮，然後放入瓶中。
4. 將酸梅乾用清水煮爛出味。
5. 把酸梅乾水連酸梅乾倒入車厘茄瓶內。
6. 放入雪櫃內浸過夜即可。
