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燒牛肉撈檬材料:
鮮牛柳                       4兩
檬粉                           2人份量
甘筍絲                        半條                      
花生碎                        少許
蔥花                           2棵
芫茜                           少許
鹽 適量
醬油 1茶匙
紹興酒 1茶匙
生粉 1茶匙

越式撈檬酸甜汁材料:
魚露                 10毫升
砂糖                   20克
凍滾水             30毫升
青檸                   半個
辣椒粒 適量
蒜蓉 適量
羅勒葉 適量


燒牛肉撈檬做法:
1. 牛柳切片,用鹽、醬油、紹興酒和生粉醃約15分鐘。
2. 蔥花加入油,慢火爆1-2分鐘成蔥油,盛起備用。
3. 將檬粉放入滾水中煮熟後瀝水放涼。
4. 燒熱油鑊,放入牛柳煎香。
5. 最後依次把檬粉, 甘筍絲放入碗中,面層鋪上蔥油、芫茜、花生碎等材料即成。


越式撈檬酸甜汁做法:將所有材料混合即可。

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