從古至今，無論是中式還是西式，蕃茄薯仔和魚都是絕配。對於蕃茄薯仔煲魚湯大家一定不會陌生，今次這道蕃茄薯仔煮魚柳，感覺健康亦很好下飯。
如果用上馬介休魚柳效果會更佳，但由於難以購買，所以今次選用的是日式的無骨鱈魚柳。
材料：
急凍無骨鱈魚柳 300克
蕃茄 3-4個
薯仔 2-3個
蔥花 適量
熱水 500毫升
鹽 適量
砂糖 1湯匙
做法：
1. 先將急凍無骨鱈魚柳解凍，然後用廚房紙印乾水份，加適量鹽醃製後備用。
2. 蕃茄去蒂洗淨，然後切片。
3. 薯仔去皮洗淨，然後切片。
4. 燒熱油鑊，放下鱈魚柳大火先至呈金黃色。
5. 然後煲滾熱水，倒入魚柳中。
6. 煮約1分鐘後，將魚柳先盛起，並將同一鑊中放下蕃茄片和薯仔片。
7. 將番茄和薯仔慢火煮15分鐘至熟透。
8. 加入鹽和砂糖作為調味。
9.最後再倒入鱈魚柳和蔥花回鍋即可。
