麻婆豆腐惹味又易入口，老少咸宜，而且做法簡單直接，是用來佐飯的首選菜式呢！
硬豆腐 1磚
瘦免治豬肉 200克
蒜蓉 1湯匙
薑蓉 1湯匙
蔥花 1碗
豆瓣醬 1湯匙
花椒油 1茶匙
豬肉醃料：
鹽 2茶匙
紹興酒 1湯匙
醬油 1湯匙
生粉 2茶匙
清水 20毫升
做法：
1. 先將豬肉洗淨，然後用豬肉醃料醃製最少30分鐘。
2. 硬豆腐切粒隔水備用。
3. 燒熱油鑊，爆香蒜蓉和薑蓉。
4. 然後加入已醃好的免治豬肉，炒至熟透。
5. 加入豆瓣醬和花椒油，與豬肉一同炒香。
6. 最後加入豆腐和蔥花一同炒至熟透即可。
