焗豬扒飯相信大家都不會陌生。
在疫情下不宜外出用膳,大家不妨在家中自己焗豬扒飯啦!
材料:
新鮮豬扒 2塊
蕃茄 1個
洋蔥 半個
冷飯 1碗
雜菜粒 半碗
雞蛋 2隻
茄膏 3湯匙
芝士碎 3湯匙
清水 200毫升
生粉 2湯匙
做法:
1. 先將豬扒用鹽醃制1小時。
2. 番茄洗淨切件備用。
3. 洋蔥洗淨去皮切絲。
4. 豬扒沾上兩湯匙蛋液及生粉。
5. 燒紅油鑊,煎香豬扒至熟透備用。
6. 炒香洋蔥及雜菜粒,然後加入冷飯炒至粒粒分明。
7. 加入蛋漿炒至熟透。
8. 將炒飯放上器皿中備用。
9. 將已準備好的豬扒放在炒飯上。
10. 預熱焗爐至200度。
11. 將番茄放入鑊中煮至軟稔。
12. 然後加入茄膏及清水,最後加入砂糖,煮至砂糖溶化。
13. 將番茄醬淋於豬扒上,然後灑上芝士碎。
14. 放入已預熱200度的焗爐內,用200度焗15分鐘至芝士呈金黃色即可。