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鰻魚飯相信大家一定不會陌生。

如何可以昇華在超級市場買到的鰻魚呢?原來可以用茶葉加上以下步驟呢!

將買回來的鰻魚清洗乾淨並去除表面醬油,可以除去魚鯹味。
然後再用焗爐和茶葉烤焗,更令鰻魚香口!

材料:
鰻魚 1條
雞蛋 2隻
洋蔥 半個
醬油 10毫升
味醂 10毫升
清水 20毫升
茶葉 少量

做法:
1. 預熱焗爐至150度。
2. 先將鰻魚清洗乾淨去除表面醬油。
3. 將已洗淨的鰻魚(魚皮向上)放入焗爐,在旁加入茶葉 ,焗6分鐘。

4. 洋蔥去被洗淨然後切絲。

5. 燒熱鑊然後炒香洋蔥至軟化。

6. 加入清水、醬油和味醂。

 7. 然後加入已焗香的鰻魚於面。

8. 於兩旁先加入一隻蛋液。

9. 然後再加入另一隻的蛋液。

10. 當蛋液呈半凝固狀態時即可上碟。

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