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 來到英國,當然要去Borough Market

今日就買了新鮮已french的羊架。
只需要簡單的調味(和黑胡椒),就可以提昇其香濃的鮮味。
如此新鮮的味道在香港未曾嚐過,
強烈建議大家一定要去買一件試試呢!
這個煮法用錫紙取代焗爐,更容易控制熟稔度,即使家中沒有焗爐都製作得到。

材料:
羊架        1
           適量
黑胡椒    適量

做法:
1.用鹽和黑胡椒為羊架作調味。
2. 燒熱油鑊,放下羊架。


3. 中火煎香4面呈金黃色。


4. 用錫紙舖於骨頭上作蒸焗效果。

 
5. 煎至羊肉質地變得6分硬時即可。(視乎個人喜好)




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