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很久沒有更新內容了,今天和大家分享一下簡單煮鴨胸。 

這段時間去了英國,這裡的肉類選擇比香港多,其中鴨胸更是不得不試煮的!
原來煎鴨胸十分簡單,而且本身的脂肪含量都較多,
所以不用加油就可以煮出香口的煎鴨胸。

但煮時緊記要冷鑊下鴨胸、皮向下,逼出油脂。
再用多餘的鴨油煎香薯仔,便可以做出簡單又美味的菜式!

材料:
鴨胸         2件
小薯仔    7-8個
鹽            適量
黑胡椒    適量

做法:
1.  先將小薯仔煲至軟身。

   
2. 用碗底將已熟的小薯仔輕力壓扁備用。
   

3. 取出鴨胸。

   

4. 用刀於鴨皮上𠝹格紋(可使煎煮時鴨胸不卷起)。

5. 用鹽和黑胡椒於鴨胸兩面作調味。

6. 預熱焗爐至200度。

6. 冷乾鑊中放下鴨胸,鴨皮向下。

7. 用中火煎至鴨胸四面金黃。

   

8. 然後放入焗爐,用200度焗8分鐘。

9. 用餘下的鴨油煎香薯仔,用鹽和黑胡椒作調味。

10. 取出鴨胸,靜待5分鐘後切片即可。

更多食譜: SimplyTasteHK.com

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