【簡單滋味】香煎鴨胸

很久沒有更新內容了，今天和大家分享一下簡單煮鴨胸。 

這段時間去了英國，這裡的肉類選擇比香港多，其中鴨胸更是不得不試煮的！
原來煎鴨胸十分簡單，而且本身的脂肪含量都較多，
所以不用加油就可以煮出香口的煎鴨胸。

但煮時緊記要冷鑊下鴨胸、皮向下，逼出油脂。
再用多餘的鴨油煎香薯仔，便可以做出簡單又美味的菜式！

材料:
鴨胸         2件
小薯仔    7-8個
鹽            適量
黑胡椒    適量

做法:
1.  先將小薯仔煲至軟身。

   

   

3. 取出鴨胸。

   

4. 用刀於鴨皮上𠝹格紋(可使煎煮時鴨胸不卷起)。

5. 用鹽和黑胡椒於鴨胸兩面作調味。

6. 預熱焗爐至200度。

6. 冷乾鑊中放下鴨胸，鴨皮向下。

7. 用中火煎至鴨胸四面金黃。

   

8. 然後放入焗爐，用200度焗8分鐘。

9. 用餘下的鴨油煎香薯仔，用鹽和黑胡椒作調味。

10. 取出鴨胸，靜待5分鐘後切片即可。