【經典名菜】糖醋里脊

簡味推介

【酸甜開胃】菠蘿咕嚕肉

天氣又悶又熱,令人食慾大減。最適合食一些甜甜酸酸的菜色來刺激味蕾。菠蘿咕嚕肉大家一定不會陌生,相信10個人有9個都會愛食。今次用的是豬柳梅,食下去時啖啖肉又不會太多脂肪。這個夏天不妨試煮一下呢! 材料:柳梅肉 ...

【清熱下火】芫茜皮蛋鯇魚湯

最近天然炎熱,容易大量流失汗水,需要湯品來多多補充水份。想飲湯又不想長時間面對熱辣辣的火爐,滾這道又快又下火的芫茜皮蛋鯇魚湯就最適合不過了!只要30分鐘就可完成,材料又新鮮甘甜,炎炎夏日一定要煮呢! 材料:鯇魚腩 1碗 ...

【平靚正】另一半話你無新意?自備百變Lunchbox無煩惱!

疫症期間大家都會選擇自備飯盒, 不過一想到每餐的菜式, 就頭痛. 唔想俾另一半話你無新意? 不如參考簡味食譜分類!

【經典vs創新】黑白炸蛋

傳統的蘇格蘭蛋(Scotch egg) 是將水煮蛋混合著豬肉、或牛肉之類的絞肉,再抹上麵包粉弄成丸子形狀後油炸的英式料理。今次為大家創作的是改用皮蛋和用全牛肉,氣炸做成的黑白炸蛋。皮蛋與牛肉味道意想不到的相襯,而且牛肉容易煮熟,更易做出流心的炸蛋。大家一定要試試這道外脆內軟的“黑白炸蛋”! 材料:免治牛肉 500克雞蛋 ...

糖醋里脊是中華經典傳統名菜之一,浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粤菜裏均有此菜。與我們常吃的咕嚕肉相似,但就啖啖肉,更為外脆內嫩!

而里脊,即是我們常說的柳梅肉,脊椎骨内側的條狀嫩肉,炸後口感極佳。用之配上酸酸甜甜的糖醋汁,絕對是一道令人食指大動的美食!

材料:
柳梅              250克
茄汁              4湯匙
白醋              4湯匙
糖                  4湯匙
生粉              4湯匙
水                  8湯匙

醃料:
醬油              2茶匙
蛋液               適量
米酒              1茶匙
生粉              2茶匙

做法:
1. 先將柳梅洗淨,切件。
2. 用醃料醃製柳梅備用。
3. 將白醋、糖、茄汁和水於碗內調勻備用。
4. 預熱油鑊至約160度。
5. 醃好的豬柳沾上生粉。
6. 放豬柳到油鑊炸至熟透,瀝油備用。
7. 將白醋汁煮好,放入豬柳。
8. 豬柳與醬汁拌勻後,勾茨至杰身即可。

Facebook: fb.me/simplytaste

更多食譜: SimplyTasteHK.com

人氣文章

【酸甜開胃】菠蘿咕嚕肉

天氣又悶又熱,令人食慾大減。最適合食一些甜甜酸酸的菜色來刺激味蕾。菠蘿咕嚕肉大家一定不會陌生,相信10個人有9個都會愛食。今次用的是豬柳梅,食下去時啖啖肉又不會太多脂肪。這個夏天不妨試煮一下呢! 材料:柳梅肉 ...

【清熱下火】芫茜皮蛋鯇魚湯

最近天然炎熱,容易大量流失汗水,需要湯品來多多補充水份。想飲湯又不想長時間面對熱辣辣的火爐,滾這道又快又下火的芫茜皮蛋鯇魚湯就最適合不過了!只要30分鐘就可完成,材料又新鮮甘甜,炎炎夏日一定要煮呢! 材料:鯇魚腩 1碗 ...

【平靚正】另一半話你無新意?自備百變Lunchbox無煩惱!

疫症期間大家都會選擇自備飯盒, 不過一想到每餐的菜式, 就頭痛. 唔想俾另一半話你無新意? 不如參考簡味食譜分類!

【經典vs創新】黑白炸蛋

傳統的蘇格蘭蛋(Scotch egg) 是將水煮蛋混合著豬肉、或牛肉之類的絞肉,再抹上麵包粉弄成丸子形狀後油炸的英式料理。今次為大家創作的是改用皮蛋和用全牛肉,氣炸做成的黑白炸蛋。皮蛋與牛肉味道意想不到的相襯,而且牛肉容易煮熟,更易做出流心的炸蛋。大家一定要試試這道外脆內軟的“黑白炸蛋”! 材料:免治牛肉 500克雞蛋 ...

【涼拌日風】日式冷烏冬

天氣突然轉熱,想食透心涼的食物,又懷念日本風味,這道日式冷烏冬就最適合了!冷烏汁可以自家製或用現成的,再配上日式炸物,就成為一餐日式美食,簡單方便又美味呢! 材料: 讚岐烏冬 2包白醋 ...