【香濃牛扒】戀上牛肩扒

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牛肩扒/牛肩眼

牛肩扒,顧名思意是取自牛的背肩部位。
肩肉的間隙脂肪含量較多,肉質鮮嫩具彈性、味道濃厚。
價錢相對大眾化,大約在超級市場$44/100g,用作煎煮食用都很好呢!

牛肩肉做法有好多種, 今日就用最傳統的香煎做法!

材料:
牛肩扒/牛肩眼      250g
蒜頭                       3-4瓣
鹽                           適量
黑椒                       適量
做法:
1. 牛肩扒/牛肩眼的兩面分別用鹽和黑椒醃一會。
2. 蒜頭起鑊,煎香後取起備用。
3. 放下牛扒,大火煎封兩面至金黃。
牛肩扒/牛肩眼

4. 然後轉至中火煎至五成熟後,連同蒜頭熄火蓋上靜置2分鐘。
5. 最後切塊上碟即可。

牛肩扒/牛肩眼

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