【有營之選】雞絲腐皮卷

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腐皮卷可以用自己愛好的材料隨意製作。

今次用了紅蘿蔔、雞肉和木耳。紅蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,其所轉化成的維生素A可促進眼內感光色素生成的能力,並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力,也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。

這道雞絲腐皮卷,簡單健康又美味呢!

 
材料:
腐皮             2塊
雞肉           200克
木耳             1碗
紅蘿蔔        半條
鹽               2茶匙
豉油           2湯匙
紹興油       1湯匙
胡椒粉       2茶匙
生粉           1湯匙

做法:

1. 雞肉洗淨切絲備用。
2. 紅蘿蔔去皮切絲。
3. 木耳洗淨切絲。

4. 用鹽、豉油、紹興油 、胡椒粉和生粉醃製雞絲。
5. 燒紅油鑊,炒熟雞絲、紅蘿蔔絲和木耳絲備用。

   

6. 腐皮剪去硬邊,然後1開8。

7. 舖上餡料後捲起。

8. 最後大火蒸10分鐘即可。

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