念念不忘在九州吃過的わらびもち (厥餅),便買了一包厥餅粉在家DIY!
厥餅粉是蕨類的根部磨成粉製成的,只需簡單地加入水和砂糖同煮,然後灑上黃豆粉或抹茶粉即可,非常方便易做呢!
材料:
1. 厥餅粉 25g
2. 砂糖 25g
3. 清水 125g
4. 黃豆粉/抹茶粉 適量
做法:
1. 將厥餅粉置於鑊中,加入清水攪拌至粉漿狀。
2.開細火,加熱粉漿,並不停向同一方向攪拌粉漿。
3. 直至看到粉漿變成濃稠且透明的膏狀便迅速離火。
4. 待涼後,切成方塊狀沾上黃豆粉或抹茶粉即可。
備註:
1. 想厥餅的口感更軟,可多使用50-100g清水。
2. 厥餅完成後,宜放入雪櫃保存,並即日進食,口感最佳。
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