【煙燻食譜】自製煙燻牛排

今次在澳紐旅行的時候，買了一個電動煙燻器和煙燻用木屑。

它的體積細小，但用途廣泛，可以燻製不同的食材：牛油、果仁、肉類等等。

煙燻料理具有獨特香氣，其他烹調方式的確難以取代。

然而傳統煙燻方式較為繁複，必須在煙燻鍋具裡加入糖、米糠、木材等煙燻材料，這些材料在加熱後焦化，並產生煙燻氣味。但往往煙燻過後的鑊都不能再用。

而這個電動煙燻器，用法簡單，

只需要直接裝入煙燻用木屑即能透過燃燒產生濃密細緻的煙霧。

今日就做了這個煙燻牛排，做出來的牛排帶有香濃的煙燻味道，

將普通的煎牛排帶到另一個層次呢！

材料：

牛排 2件

煙燻用木屑 1克

電動煙燻器 1個

火柴 1枝

保鮮紙

做法：

1. 幾盛放牛排的碟用保鮮紙封口。

2. 準備好煙燻用木屑和電動煙燻器。

3. 把煙燻用木屑放於電動煙燻器上，開啟煙燻器上的抽氣，並用火柴點燃木屑。

4. 煙燻約30-45分鐘。

5. 便可以按平常的煎牛排方法烹煮。