每當工作得疲累的日子,不想煲老火湯,最簡單快捷就是滾湯了!
今天是連續8個更期的第7日,體力已經接近透支,不願再花時間準備和處理老火湯的材料,所以便滾了這款節瓜咸蛋瘦肉湯,省時又簡單,方便二作繁忙的你試試呢!
材料:
節瓜 1斤
瘦肉 500克
咸蛋 1隻
清水 1000ml
做法:
1. 瘦肉洗淨切片,汆水備用。
2. 節瓜洗淨,刮掉瓜皮,去蒂切件。
3. 燒熱水,放入瘦肉片和節瓜。
4. 準備咸蛋。
5. 取出咸蛋黃先放入湯中。
6. 水滾後,用中火滾30分鐘。
7. 然後用慢火,邊攪拌、邊倒入咸蛋白,至呈蛋花狀。
8. 最後加入適量鹽作調味即可。
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