【期間限定】簡易梅酒

4-6月又時青梅當造的季節，上一年浸的梅酒又要被下一批新的所取代了！

很多人都會問用甚麼酒和青梅來浸梅酒會最好，其實只要步驟正確，

只是最普通的中國雙蒸酒和青梅就可以浸出美味香醇的梅酒呢！

材料：

青梅 2磅

雙蒸酒 1300毫升

冰糖 400克

做法：

1. 先洗乾淨玻璃容器待自然風乾，浸酒前用少量燒酒抹內部作燒毒。

2. 把梅洗淨，用清水浸8小時。

3. 浸透後把青梅風乾一日。

4. 完全風乾水份後，用竹籤將青梅的蒂剔取去，在青梅的表面上用刀𠝹十字，
令梅汁易於滲出，味道更佳。

5. 然後把處理好的青梅放入燒酒中。

6. 緊緊將蓋封好，放到陰涼位置保存。
7. 1個月後，再加入冰糖。
8. 泡浸時間長短因應個人喜好的味道而決定，一般來說6個月已經可以。

9. 最後飲用時建議加入冰粒，味道更佳。