溫泉蛋是一種起源自日本的蛋料理，類似歐美的水煮嫩蛋，以溫泉水煮熟。
蛋黃部分為半熟、蛋白部分為半凝固狀態。
香港雖然沒有溫泉水，但都可以簡單做出溫泉蛋的效果，
無論是伴飯、伴麵或淨食都很好味呢！
材料:
日本雞蛋 4隻
清水 1.5公升
清水 300毫升
做法:
1. 把1.5公升清水煮沸。
2. 清水煮沸後熄火，隨即倒入另外的300毫升清水。
3. 把雞蛋從雪櫃中取出，放入以上的水中，蓋上蓋子，焗12分鐘。
4. 焗好後浸於室溫清水中冷卻即可。
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