雞蛋仔是一種香港原創的傳統街頭小吃,主要成分包括雞蛋、麵粉、淡奶和糖。
今次做的是朱古力味雞蛋仔伴雲呢拿雪糕,甜甜雲呢拿雪糕和帶點苦澀味的可可粉;
冰凍的軟滑雪糕球和微熱的香脆雞蛋仔可說是另一絕配!
額外還加上了楓糖漿和果仁,楓糖漿的特色香味點綴了雪糕雞蛋仔的味道;果仁令這個甜品的口感層次更多!
大家不妨在家中試試呢!
材料:
雲呢拿雪糕 1球
楓糖漿 少許
果仁(桃桃、杏仁) 少許
朱古力雞蛋仔材料:
麵粉 280g
泡打粉 14g
木薯粉 60g
雞蛋 4隻
糖 280g
淡奶 60ml
水 280ml
溶解牛油 40g
可可粉 7g
做法:
1. 將麵粉、泡打粉、木薯粉篩入大碗內。
2. 把雞蛋打入另一碗中,加入糖打發,然後慢慢拌入淡奶及水至均勻。
3. 將麵粉料逐少加入雞蛋漿中,打發至幼滑不起粒狀。
4. 加入溶解牛油混和後,再加入可可粉拌勻至無顆粒狀。
5. 燒熱雞蛋仔餅模後,在兩邊掃上一層薄薄的油,然後把其中一份麵蛋漿倒入填滿餅模,蓋好餅模。
6. 燒至一邊微熟後,翻轉餅模,至麵蛋漿熟透。
7. 在熱辣辣的朱古力雞蛋仔上放上雪糕球,淋上楓糖漿和灑上果仁碎即可。
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