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雞蛋仔是一種香港原創的傳統街頭小吃,主要成分包括雞蛋、麵粉、淡奶和糖。

今次做的是朱古力味雞蛋仔伴雲呢拿雪糕,甜甜雲呢拿雪糕和帶點苦澀味的可可粉;
冰凍的軟滑雪糕球和微熱的香脆雞蛋仔可說是另一絕配!

額外還加上了楓糖漿和果仁,楓糖漿的特色香味點綴了雪糕雞蛋仔的味道;果仁令這個甜品的口感層次更多!

大家不妨在家中試試呢!

材料:
雲呢拿雪糕               1球
楓糖漿                       少許
果仁(桃桃、杏仁)    少許

朱古力雞蛋仔材料
麵粉                           280g
泡打粉                       14g
木薯粉                       60g
雞蛋                           4隻
糖                               280g
淡奶                          60ml
水                              280ml
溶解牛油                   40g
可可粉                        7g

做法:
1. 將麵粉、泡打粉、木薯粉篩入大碗內。
2. 把雞蛋打入另一碗中,加入糖打發,然後慢慢入淡奶及水至均勻。
3. 將麵粉料逐少加入雞蛋漿中,打發至幼滑不起粒狀。
4. 加入溶解牛油混和後,再加入可可粉拌勻至無顆粒狀
5. 燒熱雞蛋仔餅模後,在兩邊掃上一層薄薄的油,然後把其中一份麵蛋漿倒入填滿餅模,蓋好餅模。
6. 燒至一邊微熟後,翻轉餅模,至麵蛋漿熟透。
7. 在熱辣辣的朱古力雞蛋仔上放上雪糕球,淋上楓糖漿和灑上果仁碎即可。
更多食譜: SimplyTasteHK.com

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