【15分鐘家常菜】西芹紅椒炒腰果丁

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炒丁是一道食香味俱全的菜色,而且材料多元化,變化無窮。
今次所採用的全是素食,適合素食者或想清理腸胃的人士食用。
西芹富纖維、有助降血壓;紅燈籠椒能抗氧化,而且本身的甜味能為菜色提供天然的甜味,減少糖的使用;腰果營養價值高,加上其香脆的質感可以令食物更富口感。
所以這個西芹紅椒炒腰果丁是一道又便宜又方便又健康的素菜,步驟簡單,
即使忙碌的工作後都可以食得更健康!


材料:


西芹               半棵
紅燈籠椒       1個
無鹽腰果     4-5湯匙
薑                   適量
蒜頭               2-3瓣

做法:
1. 西芹洗淨,切丁。
2. 紅椒洗淨,去蒂去籽,切丁。
3. 薑洗淨去皮,切片。
4. 蒜頭去皮切蓉。

5. 熱油鑊,爆香薑片。

   


6. 下蒜蓉和西芹炒至半熟透後,加入紅椒同炒。

   

7. 最後待紅椒微熟時加入腰果丁同炒,用鹽作調味即可。

   

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