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韓式煎餅有好多種,其中一款最為人熟悉的,莫過於是以泡菜為主要材料的泡菜煎餅。
一般來說,泡菜餅夠脆身才好吃,而餅身愈薄就愈容易煎至脆。
煎餅漿的濃稀程度正正便決定了煎餅的口感,太濃的煎餅漿流動性不大,煎出來的餅較厚,但太稀的煎餅漿卻因水分太多,令煎出來的煎餅太軟,口感亦不好。
要調到濃稀適中的煎餅漿好考功夫,大家要好好練習呢! 


材料:

低筋麵粉                                           100g
蛋                                                        1隻
泡菜                                                   適量
泡菜汁 (按個人喜愛的辣度)            適量
清水                                                  90毫升
韓式辣醬                                          1湯匙
蔥(可切段或切末)                       適量
鹽                                                       少許
做法:
1. 將全蛋打散後備用。
2. 
水、泡菜汁韓式辣醬 拌勻。

3. 低筋麵粉過篩後,加入全蛋和步驟2 的材料拌勻至無顆粒狀。
4. 加入韓式泡菜、蔥段和鹽拌勻。
5. 加油燒熱平底鑊,
倒入麵糊並攤成圓餅狀,用中火將每面煎3-5分鐘至金黃即可。

更多食譜: SimplyTasteHK.com

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