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意大利餛飩(Tortelloni)是一種傳統的意大利麵食,以麵皮做成袋狀,然後將肉類或蔬菜包起,
再放入熱水中煮熟,和我們的中式餛飩大同小異。
如果要搓皮、買餡包餡,實在太花時間了,考試中的我都是省時一點和懶惰一點,
這個意大利餛飩我是買現成的呢,方便很多呢!
但即使用現成的,煮的時候都要注意兩點:
煮的過程不要太久,否則外皮會太糊,沒有口感;
而且煮後不要翻煮,這亦會令外皮變得過稔,所以最好即煮即食。

   

材料:
即食意大利餛飩(芝士煙火腿)                      300克
白蘑菇                                                             200克
脫脂奶                                                           300毫升
鹽                                                                     1茶匙

做法:
1. 白蘑菇洗淨去蒂,然後切片。

   

2. 倒出300毫升脫脂奶備用。

3. 下少量油,燒紅鑊。

4. 然後加入白蘑菇片炒香。

   

5. 炒至軟身後倒入脫脂奶。

6. 用中火煮滾脫脂奶後,加入意大利餛飩。  

7. 待煮乾白汁後即可。

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