【日韓風味】$20韓式芝麻蜜糖煎雞配日式溫泉蛋拉麵

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在韓國網站買了一隻新鑊,便試試它的不黏底程度。
用少量油來仿韓式炸雞,煮一個韓式芝麻蜜糖”煎雞”,效果出乎意外的好呢!
為了健康,特意選擇了去皮去骨雞上脾,雖然是雪藏貨色,但尚算有味道。
煮用其間小妹只是用了1茶匙的油來起鑊,不黏底之外,煎後的雞肉在被包裹着蜜糖和芝麻後,仍舊可以呈外脆內軟及多肉汁的狀態,健康很多!
這個版本是減糖健康版,若嗜甜的你,可自行加添蜜糖的份量。
另外,還煮了日式拉麵來伴蜜糖煎雞,小妹用的只是即食拉麵,非常便利。
兩者加起來價錢不用$20,但就已經可以享受一頓美味的日韓fusion午餐/晚餐了!

韓式芝麻蜜糖煎雞
材料:
去皮去骨雞上脾(解凍)      2塊
白芝麻                              1-2茶匙
蜜糖                                   2湯匙
蔥                                         1條

醃料:
鹽                                     1/2茶匙
生抽                                   2茶匙
紹興酒                               1湯匙                                                        
生粉                                   2湯匙

做法:
1. 把已解凍去皮去骨雞上脾,用醃料醃約15分鐘。
2. 蔥洗淨後,切成幼條狀備用。
3. 白芝麻 乾鑊炒香,備用。
4. 用1茶匙油起鑊,放下雞肉。

5. 煎香一面後,再煎香另一面,然後兜炒至雞肉熟透。
6. 加入蜜糖同炒,其間留意火力,以免炒焦。
7. 上碟時,加上已準備的白芝麻和蔥絲即可。


日式溫泉蛋拉麵
材料:
即食拉麵                                   1包
雞蛋                                           1隻
煮用紫菜(無沙)                        適量
椰菜                                           適量

做法:
1. 洗淨椰菜,切成件狀。
2. 雞蛋放於清水中,煮至沸騰後煮約4分鐘,然後把雞蛋放於冰水中。
3. 煮滖水後,加入椰菜煮熟,取起備用。
4. 紫菜稍微過熱水後即可取起。
5. 於沸水中煮熟拉麵,與此同時於麵碗中加入湯粉。
6. 煮好拉麵後,把熱水倒入麵碗,溶解湯粉。
7. 最後在麵上放上雞蛋 、紫菜和椰菜即可。

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