【香濃滋味】紅燒牛肉

簡味推介

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今日放假,有時間做炆煮的菜色,所以便到街市買有金錢𦟌來煮紅燒牛肉!
我覺得用金錢𦟌的好處是便宜之餘又容易購買,而且炆出來的肉質很棒,
軟稔又有膠質,大家不妨試試看吧!

材料: 
急凍金錢𦟌         500g
紅蘿蔔                 1條
洋蔥                     1個
薑                      數片(厚)
豆瓣醬                 1湯匙
柱侯醬                 2湯匙
老抽                     2湯匙
豉油                    1茶匙
清水                     3杯
紹興酒                 3湯匙
砂糖                     2茶匙
鹽                        適量
做法: 
1. 急凍金錢𦟌解凍後,洗淨切件。

2. 用適量鹽醃金錢𦟌1-2分鐘,放入沸水中氽水3分鐘備用。

3. 紅蘿蔔、洋蔥洗淨去皮,切件。

4. 薑洗淨去皮,切厚片。

5. 把已汆水的金錢𦟌、紅蘿蔔、洋蔥和薑放於煲內,加入清水、豆瓣醬、柱侯醬、老抽、豉油、紹興酒和砂糖,待沸騰後用慢火炆90分鐘即可。                 

  
   

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