令人一試再試的特色新加坡莆田菜

簡味推介

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男朋友每次到銅鑼灣都建議我試這間特色新加坡餐,但每次都去了其他食店。今次終於有機會到這裡一試,果然很有水準,而且菜色都很意想不到呢!
 餐廳是以新加坡莆田菜為主。完全對莆田菜一詞零概念,所以都算抱著一點好奇來這裡,只覺得應該與平時的新加坡菜差不多。
一看見餐牌,便知與平常的新加坡菜截然不同。感覺有點兒比較像中菜呢!
  
餐前小食有炸紫菜及花生:老實說,紫菜味不重,只感覺到滿腔的油味;不過花生就十分香脆。除此之外,這裡的茶是菊花茶,菊花很清新易入口!

先來一個很特別的冰鎮苦瓜作開胃菜:隨苦瓜而上有一小碟用來點苦瓜的蜜糖,蜜糖很清甜,伴上微苦的苦瓜,一點都不甜膩,反而能夠遮蓋苦瓜的澀味,完全帶出它的鮮味!這個配搭感覺像台灣的苦瓜汁呢!

莆田燴麵:麵線很滑;湯汁很濃郁很厚,味道豐富,食得出是用很多材料燴製而成的,有洋蔥、八角、香菜、魚蝦、豬肉、冬菇…多不勝數!不知不覺地會吃盡整碗!

在餐牌上看到這個菜色我就立即決定點它了,果然沒有令我失望!
香芋鴨:外層炸得乾身酥脆;芋蓉甜而不膩,配以鹹鹹的鴨肉,簡直滋味無窮!伴碟的醬汁只是微帶菇味的芡汁,我們覺得應該是用來增加炸物的濕潤感而已。

最後是肉絲餡包:炸過的包子雖然頗為油膩,但很香脆;在包子中間𠝹一刀,鑲入旁邊的炒肉絲,肉絲的肉質比想像中軟稔得多,伴隨著包子的脆和芝麻的香,味道恰到好處!
味道:9/10
價錢:8/10
賣相:8/10
服務:8/10
環境:8/10

更多食譜: SimplyTasteHK.com

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