我們的米之蓮摘星之旅!

簡味推介

【美味方便 氣炸版】日本製 日清最高金賞炸雞粉(100g)

日清的這款最高金賞炸雞粉為人所熟悉,相信大家都不陌生,經常在超級市場都會買得到,做法簡單又方便,零失敗就能炸出日式炸雞。 今次嘗試用氣炸鍋來做出日式炸雞,雖然炸出來的口感不一樣,但是都很好吃,又更健康一點,真是百吃不厭呢! 原本的日清炸雞粉的包裝背面教授用100毫升清水來製作麵糊,但經試驗後,發覺原來改用75毫升的清水製作麵糊會比較適合。

【原個風味】菠蘿海鮮炒飯

菠蘿香氣濃郁,多汁味甜。酸酸甜甜的感覺加上海鮮炒飯、黃姜粉和本身的菠蘿殼,就可以做成一道很開胃美觀的菜式。而餘下的菠蘿更可加梳打水打成很與之相襯的菠蘿特飲呢! 材料:鮮菠蘿 1個 白飯 ...

【香濃軟滑】秘製牛肋骨配椰菜花蓉

椰菜花蓉是一樣很百搭的配菜,口感柔滑而且味道溫和,不論配上任何的肉類都很相襯,而且比薯蓉更健康低卡。今次用牛肋骨來配上椰菜花蓉,牛肋骨的湯汁溶化於椰菜花蓉之中,味道非常之豐富,想起都垂涎三尺! 秘製牛肋骨材料: 急凍牛肋骨 1公斤 西芹 ...

【中式Fish N’ chips 】蕃茄薯仔煮魚柳

從古至今,無論是中式還是西式,蕃茄薯仔和魚都是絕配。對於蕃茄薯仔煲魚湯大家一定不會陌生,今次這道蕃茄薯仔煮魚柳,感覺健康亦很好下飯。 如果用上馬介休魚柳效果會更佳,但由於難以購買,所以今次選用的是日式的無骨鱈魚柳。 材料:急凍無骨鱈魚柳 300克蕃茄 ...
很多人都喜歡到SEASONS食下午茶,但今天我倆預約了這裡的晚餐,試食他的米之蓮一星手藝!
我們訂了7PM的座位,到達時客人並未很多。

環境舒服寧靜,可以讓人放鬆心情和步伐。
餐牌選擇多,我只影了其中的2版,價錢中上。
我們各點了一SET 4-COURSE。
西式餐廳中必有的麵包籃。牛油軟滑,但不算特別。麵包有多款,每款都很傳統。其中以牛油香酥包最吸引,很富牛油香之餘,而且酥皮又酥又脆!

蟹肉粒配牛油果醬及羅馬生菜:紅色的醬汁很特品,微帶酸酸的香味,吃下時酸中帶辣;蟹肉很鮮甜多汁;牛油果醬香滑細膩;火箭菜和羅馬生菜都非常新鮮爽脆。當所有食物一同放入口時,口感和味道都配合得天衣無縫,很開胃的前菜,讚!
蕃茄燴法國蝸牛配法式茴香酒汁:第一次食法國蝸牛,味道比想像中差很遠。原本以為會像田螺般硬身爽口,但原來是稔稔的。蝸牛自己的鮮味不多,反而是配料和醬汁補救。配料如洋蔥、菇粒、蕃茄等等都很鮮很爽口,配上牛油味香濃的法式茴香酒汁,比蝸牛更好吃。
特大蟶子配茴香菜及蟶子泡沫、柚子啫喱:中式蒸蟶子就食得多,第一次在西餐廳看到蟶子菜色,很好奇他的煮法。蟶子泡沫很有趣,一放入口便立即消失,但卻帶有蟶子的鮮味;除了蟶子外,還有蜆,兩者都很鮮甜;柚子啫喱有酸酸的香味,與蟶子一起進食可僻去海鮮的腥味外,還增加食慾!
油封鴨脾配粟米薯蓉泡沫汁及爆谷:如藝術品般美麗的食物,而且配搭亦很新奇有趣。鴨脾已煮至可輕易地與骨頭分離,味道和口感都像中式的臘鴨脾,但當然味道不會太鹹啦;當鴨脾配上又滑又香的粟米薯蓉泡沫,鹹鹹甜甜的味道向來是絕配;伴碟的爆谷味道淡淡的,但令整碟菜色的視覺效果更好,果然是米之蓮食店。

特濃朱古力配焦糖香蕉及熱情果,香蕉雪糕:同樣是精緻得很的一道甜品。香蕉雪糕質感在雪糕和雪葩之間,不會有雪糕的厚重感,但又比雪葩來得結實,香蕉味濃之餘又不會太甜;特濃朱古力是一條很濃朱古力味的慕思,很滑很細膩;其中的兩片朱古力脆片很脆口,朱古力味濃郁;即使是寫字用的白朱古力牌都沒有欺場,是純正的白朱古力,香甜富奶味。這個甜品為整餐劃上完美的句號。
味道:9/10
價錢:7/10
賣相:10/10
服務:9/10
環境:9/10

更多食譜: SimplyTasteHK.com
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【甜酸開胃】燒牛肉撈檬

越南撈檬的材料變化多端,當中不能缺少的是青檸、蔥油、花生碎,其他的配料隨個人喜歡加入,今次做的是燒牛肉撈檬,甜甜酸酸很開胃易入口!再用餘下的青檸調出一杯青檸梳打,簡直是絕配呢! 燒牛肉撈檬材料:鮮牛柳                       ...