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最近忙著工作和讀書,很久沒有煮新菜色,今天決定放自己一天假,做一餐簡單方便的stuffed roasted chicken!

材料:
冰鮮芝麻雞      1隻
杏鮑菇              1包
洋蔥                  半個
罐頭雜豆          半罐
檸檬                  1個
紅椒粉              5湯匙
黑胡椒粉          適量
鹽                      適量

做法:
1. 預熱焗爐至240度。
2. 冰鮮芝麻雞先去除餘下內臟,洗淨,切去頭部、尾部和雞腳部分備用。

3. 杏鮑菇切粒洗淨,瀝乾水份。
4. 把已切粒的杏鮑菇炒熟備用。
5. 洋蔥切粒炒至軟身。

6. 罐頭雜豆瀝去水份。

7. 將已熟的杏鮑菇、洋蔥和雜豆拌勻,加入鹽和黑胡椒粉作調味。
8. 把已調好味道的材料塞入處理乾淨的芝麻雞空腔內至9分滿。
9. 切去檸檬的其中一端,塞進芝麻雞的餘下空腔內。
10. 用紅椒少均勻塗於芝麻雞的外皮上,並加上少量鹽和黑胡椒粉。

11. 用兩支竹籤固定雞脾和檸檬。

12. 把芝麻雞放入已預熱的焗爐中,先用240度焗10分鐘後,轉用200度焗50分鐘。

13. 取出雞腔內的材料,榨入適量檸檬汁拌勻。
14. 烤雞切件即可。

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